Margherita pizza hazırlamaq üçün addım-addım resept

Bu miqdarda inqrediyentlərdən 2 böyük və ya 3 orta ölçülü nazik qabıqlı pizza hazırlanır. Təcrübə edin!

İstəyirsinizsə, buğda ununu süzün.

Dərin bir qabda 500 q un və 1 ç.q. qarışdırın. duz.

Mərkəzdə kiçik bir girinti edək.

11 q quru mayanı ilıq suda (325 ml) qarışdırın və 5 dəqiqə buraxın.

İndi maya ilə suyu unun ortasına tökün və çəngəl və ya xörək qaşığı istifadə edərək xəmiri yoğurmağa başlayın.

Qaşıq/çəngəl ilə işləməyə davam etmək çətinləşən kimi onu bir kənara qoyun, əllərinizə un səpin və xəmiri yoğurmağa davam edin, ancaq süfrəyə.

İndi xəmiri bir topa yuvarlayın və iki əlinizlə uzatın. Sol əlinizlə xəmiri özünüzə, sağ əlinizlə isə sizdən uzağa çəkirik.

Əlinizin dabanı ilə işləyin. Beləliklə, xəmiri rulon halına salın, sonra isə top halına salın və bunu bir neçə dəfə təkrarlayın. İdeal olaraq, xəmiri ən azı 10 dəqiqə yoğurmalısınız. Hamar və elastik olmalıdır. Proses asan deyil, amma buna dəyər!

Masanın və ya kəsmə taxtasının üzərinə bir az un səpin və iki top xəmir qoyun. Onların da üstünə bir az un səpin.

Üzərini nəm dəsmal ilə örtün və 1 saat isti yerdə saxlayın. Xəmir ikiqat ölçüdə ola bilər.

Xəmir qalxdıqdan sonra onu yüngülcə çalın və yenidən dəsmalın altında bir müddət buraxın. Sözün əsl mənasında 20-30 dəqiqə və bu vaxt dadlı pomidor sousu hazırlayacağıq.

Tomat sousu

Sos üçün bizə lazım olacaq: 5-6 diş sarımsaq, öz şirəsində 400 q pomidor və bir ovuc reyhan yarpağı.
Sarımsaq dişlərini bir neçə yemək qaşığı zeytun yağı ilə bir qazanda qızardın.

Yuyulmuş və qurudulmuş reyhan yarpaqlarını əlavə edin və hər şeyi yenidən bir az qızardın. Lazım gələrsə, daha çox zeytun yağı əlavə edin.

İndi gavalı pomidorlarını öz şirəsində və ya nə varsa tökürük. Kavanozda heç bir şey israf edilməməsi üçün içərisinə təxminən 150 ml su tökün, silkələyin və qalanını bir qazana tökün.

Sosumuzu orta odda bişirin və bütün pomidorları spatula ilə əzin. 1 ç.q əlavə etdim. quru oregano. Qaynamağa davam edin və sousu təxminən 7-10 dəqiqə vaxtaşırı qarışdırın. İstidən çıxarın.

Dərin bir qab və ələk hazırlayaq. Tenceredeki sousu bir ələkə tökün və bütün pulpanı bir qaşıq ilə əzməyə başlayın. Mənim kimi. Bu püresi hazırlamaq kimidir.

P.S. Tencereyi yumağa tələsməyin, bizə sonra lazım olacaq.

Heç bir parça olmadan dadlı, hamar pomidor sousu almalıyıq. Süzgəcdə çox az tullantı qalmışdı, ona görə də atdım.

Bütün süzdüyümüz mayeni yenidən qazana qaytarırıq və sous qatılaşana qədər az odda qaynamağa davam edirik. Təxminən 10-15 dəqiqə çəkdim.

Pomidor sousumuz belə çıxdı.

Xəmirə qayıdaq, yenidən ölçüdə artmalı idi. Beləliklə, iş səthinizə bir az un səpin, üzərinə bir top xəmir qoyun və yumruğunuzla mərkəzdə bir deşik açın. Gəlin xörəyimizi götürək və barmaqlarımızı onun ətrafında dairəvi şəkildə hərəkət etdirməyə başlayaq. Hər dairə ilə tortumuz daha da böyüyür. İndi xəmiri masanın üstünə qoyun və bütün səthi keçmək üçün barmaqlarınızın ucundan istifadə edin. Fotoda hər şey görünür. Dairəni bərabərləşdirməyə çalışmayın, bu evdə hazırlanmış pizzadır və diqqətsizlik indi dəbdədir! ;)

Xəmir bir az cırılırsa, yaxşıdır, çünki onu həmişə yamaq edə bilərsiniz!

Fırını 250C-yə qədər qızdırın

Çörək qabını günəbaxan yağı ilə yağlayın və üzərinə bir çimdik irmik səpin. Xəmirin çörək qabına yapışmasının qarşısını alacaq və ümumiyyətlə, bir çox italyan bunu edir. Niyə biz daha pisik?)))
Hazır xəmiri bir çörək qabına qoyun və bir neçə damcı zeytun yağı ilə yağlayın.

İndi sousun 1/2 hissəsini bütün xəmirin üzərinə yayın, hətta kənarlarından da istifadə edə bilərsiniz. Çox sousu tökməyə ehtiyac yoxdur, sadəcə nazik bir təbəqə.

Bir az duz səpin və sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan əlavə edin. Təxminən 2-3 osh qaşığı. l. İndi isə son, son toxunuş - mozzarella. Bir top mozzarella götürün, əllərinizlə bir neçə hissəyə bölün və pendiri pizzanın hər yerinə qoyun.

Üstünə bir neçə reyhan yarpağı əlavə edin. Dekorasiya üçün bir az əlavə buraxmağı unutmayın. İndi birbaşa sobaya 10 dəqiqə qoyun. Eyni proseduru ikinci xəmir topu ilə təkrarlayın. Onu bir gecədə tərk etməyi məsləhət görmürəm! Sonra xəmir kifayət qədər elastik olmur. Və inanın ki, siz çətin ki, yalnız bir pizza ilə dayanasınız!) İkincisini salam və ya donuz ilə hazırlayın - bu dadlı olacaq!

İnanılmaz dərəcədə dadlı Margherita pizza hazırdır! Təzə reyhan yarpaqları səpin, ailənizi dəvət edin və sınayın! Nuş olsun!

Pizza doyurucu, iştahaaçan və tez yeməkdir. Soyuducuda olanlardan hazırlana bilər. Klassik "Margherita" bir tərkibli pizzadır, lakin heç də dadlıdır. Əsl İtalyan Margherita və sadələşdirilmiş versiyasını necə hazırlayacağınızı öyrənin.

Margherita pizza resepti sadədir

Pizza bütün qrupu qidalandıra bilər. Hətta uşaqlar da bundan imtina etməyəcəklər. Bu kiçik şənliklər üçün əla yeməkdir: hazırlamaq çox vaxt çəkmir, amma hamı bundan həzz alacaq.

Pizza reseptini istədiyiniz qədər dəyişdirin, əsas odur ki, inqrediyentlər bir-biri ilə birləşdirilsin. Yemək həm qəlyanaltı, həm də tam şam yeməyi kimi xidmət edəcək.

Sadə reseptdən istifadə etsəniz, pizzanın hazırlanması 30 dəqiqə çəkəcək. Tələb olunan məhsullar bunlardır:

• maya xəmiri - 250 q;
• pomidor sousu - 100 q;
• yağlama üçün bitki yağı;
• pomidor - 2 ədəd;
• parmesan - 50 q;
• mozzarella - 100 q;
• reyhan - 40 q.

Maya ilə pizza xəmirinin reseptini aşağıdakı linkdə tapa bilərsiniz.

Evdə pizza necə etmək olar ki, pizzacıda olduğu kimi gözəl və dadlı olsun? Addım-addım təlimatları izləyin:

1. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın.
2. Xəmiri yuvarlanan sancaqla diametri 25 sm olan dairəyə yuvarlayın.
3. Baza yağlanmış çörək qabına və ya çörək qabına qoyun.
4. Xəmiri 7 dəqiqə qızardın.
5. Soyudulmuş bazaya tomat pastası çəkin. Özünüz hazırlayın və ya satın alın.
6. Pomidor dilimləri, doğranmış mozzarella və reyhan qabığına qoyun. Pizzanın üstünə sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan əlavə edin.
7. Fırının temperaturunu 250 dərəcəyə qədər artırın.
8. 10 dəqiqə bişirin.

"Margherita" pizzası yumşaq və ətirli olur. İstəyirsinizsə, doldurmağı hər hansı əlavələrlə (peperoni, dəniz məhsulları, zeytun, bolqar bibəri, göbələk, soğan) şaxələndirin. Parmesan pendiri büdcə seçimi ilə əvəz edilə bilər.

Klassik reseptə görə Margherita pizzasını necə hazırlamaq olar

Klassik italyan reseptinə görə pizza hazırlamağı bilmirsiniz? Aşağıdakı məhsulları hazırlayın:

• 80 q qaba buğda unu;
• 160 q incə üyüdülmüş buğda unu;
• 3 q quru maya;
• 150 ml zeytun yağı;
• 5 pomidor və arzu edilərsə, bir diş sarımsaq;
• 5 yaşıl reyhan budağı;
• bir çay qaşığı duz və eyni miqdarda italyan otlarının qarışığı;
• 150 q mozzarella;
• 150 ml qaynadılmış su.

Pizzanızın italyan aşpazı kimi çıxmasını istəyirsinizsə, nisbətlərə əməl edin.

Əvvəlcə xəmiri yoğurun:

1. İki növ unu qarışdırın və üç dəfə süzün. Bu onu oksigenlə dolduracaq və xəmir topaqsız, tüklü çıxacaq.
2. Mayanı 10 ml isti suda həll edin.
3. Una 0,5 tsp əlavə edin. duz, sonra maya, 50 ml zeytun yağı və 100 ml su əlavə edin. Xəmiri hamar və elastik olana qədər yoğurun.
4. Bir dəsmal ilə örtün və 2 saat isti buraxın.

Xəmir qalxarkən, pomidor sousunu hazırlayın:

1. 3 pomidoru yuyun.
2. Onların üzərinə qaynar su tökün.
3. 3 dəqiqədən sonra tərəvəzləri çıxarın, qabıqları çıxarın və taxılları çıxarın.
4. Pomidor pulpasını, sarımsağı və reyhanın ½ hissəsini blenderdən istifadə edərək pasta halına salın.
5. 100 ml zeytun yağı və italyan otlarını sousa əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.
6. Qarışığı qalınlaşana qədər aşağı istilikdə bişirin.

Xəmir qalxdıqdan sonra pizzanı yığmağa başlayın. Bu addımları izləyin:

1. Xəmiri 35 sm diametrdə, kənarlarında bir halqa ilə nazik bir disk halına salın.
2. Üzərini soyudulmuş pomidor sousu ilə yağlayın.
3. Mozzarella dilimlərini düzün.
4. Qalan 2 pomidoru yuyun və incə doğrayın.
5. Reyhan yarpaqlarını əllərinizlə qoparıb pizzanın üzərinə səpin.
6. Fırını və perqamentlə örtülmüş çörək qabını 280 dərəcə qızdırın.
7. Pizzanı isti bir çörək qabına qoyun və 15 dəqiqə bişirin.

Marqaritanın ilahi ətri çılğın iştaha oyadır. Daha doğrusu, pizza kəsici ilə kəsin və xidmət edin.

Pizza "Margherita": bişirmə xüsusiyyətləri

Hazırlanma xüsusiyyətlərini nəzərə alsanız, "Margherita" pizza şirəli, tender və ətirli olacaq. Qaydalar bunlardır:

1. İdeal xəmiri iki növ, qaba və incə undan yoğurun. Tortun quruluşu onun keyfiyyətindən asılıdır.
2. Baza qalınlığı 5 mm-dən çox olmayan olun, əks halda altındakı bir çörək təbəqəsi ilə başa çatacaqsınız.
3. Maya xəmirindən klassik Marqaritanı hazırlayın. Bəzi aşpazlar bir yuvarlanan sancaqdan istifadə edir, digərləri bazanı əlləri ilə uzatmağı üstün tuturlar. Rahat bir üsul seçin.
4. Təzə pomidordan sousu hazırlayın. Qatılaşana qədər qaynadın, əks halda çölə sızacaq və ya maye tortu ıslatacaq.
5. Əsas maddələr reyhan və mozzarelladır. Başqa bir pendir istifadə etsəniz, o, artıq Marqarita deyil. Fesleğenin ədviyyatlı dadını hər hansı bir şeylə əvəz etmək çətindir.
6. Pizzanı yalnız qızdırılan bir çörək qabına qoyun və isti sobaya qoyun. Maya xəmiri çox tələbkardır. Bu qaydaya məhəl qoymursanız, sallanan tort əldə etmək riskiniz var.
7. Bişirməzdən əvvəl pizzanın üzərinə zeytun yağı sürtün ki, qablar yanmasın. Yüksək temperaturdan reyhan yarpaqları tez quruyur və bitki yağı onları sulu saxlayacaq.
8. Fırında bişirmə temperaturu ən az 280 dərəcədir. Peşəkarlar bunu 450 dərəcə sobada edirlər!

Maraqlıdır ki, pizzanın əcdadları ət və tərəvəz dilimləri ilə qədim Misir və Fars yastı çörəkləridir. Oxşar yemək Yunanıstanda və Romada yeyilirdi. 18-ci əsrdə xəmir tomat pastası ilə yağlanmağa başladı.

Pendirli pizza resepti İtaliyada yaranıb. Əvvəlcə bu ləzzəti yalnız kəndlilər və dənizçilər yeyirdi. Daha sonra kasıbların yeməyini bəyənən yuxarı təbəqənin nümayəndələri bahalı inqrediyentlərdən və zərif xəmirdən pizza hazırlayırdılar. Pizzacılar peyda oldu. Yemək hətta kral süfrəsində də bitdi.

Evdə margherita pizza hazırlamaq asandır. Xüsusiyyətləri nəzərə alın, sınaqdan çəkinməyin, onda yeməyiniz adını daşıyan Kraliça Marqaretə veriləndən daha pis olmayacaq.

Pizza Margherita İtaliyanın qeyri-rəsmi simvolu, bütün pizza növlərinin əsası hesab olunur. Klassik maya xəmiri üzərində hazırlanır, sousdan və yalnız üç inqrediyentdən ibarət çox sadə içlik: reyhan, mozzarella pendiri və pomidor. Amma bu məhsullar təsadüfən seçilməyib: yaşıl, ağ və qırmızı İtaliya bayrağının rəngləridir, iman, ümid və sevgini simvolizə edir. Belə bir versiya var ki, qırmızı-ağ-yaşıl pizza öz adını İtaliya kraliçası Savoy Marqerita və məşhur Neapolitan pizza istehsalçısı Raffaello Espositoya borcludur. Bunun doğru olub-olmaması dəqiq bilinmir, lakin bu pizzanın sadə resepti yarandığı gündən bir neçə əsr ərzində dəyişməz qalmışdır.

İtaliyada Margherita və digər klassik pizza növləri xüsusi odun sobalarında bişirilir. Onlar yüksək temperatur və hətta istilik təmin edir, belə ki, pizza cəmi 3-5 dəqiqə ərzində hazırlanır. Evdə, adi bir sobada, belə çörəkçilik şərtlərini saxlamaq çətindir, lakin mümkündür. Xüsusiyyət ondan ibarətdir ki, pendir əriməlidir, amma yanmamalıdır. Fırında bişmiş daş üzərində pizza bişirirəm, bu barədə ətraflı yazdım. Əgər belə bir cihazınız yoxdursa, adi bir çörək qabı və ya altındakı delikləri olan xüsusi bir qəliblə əldə edə bilərsiniz. Addım-addım reseptdə marqarita bişirmək haqqında daha çox danışacağıq.

2 böyük pizza üçün inqrediyentlər:

Xəmir:

Doldurma:

Sous*:

*Hazır sousdan istifadə edə bilərsiniz.

Adi bir sobada İtalyan ənənələrinə görə evdə hazırlanmış Margherita pizzasının resepti:

Klassik pizza hazırlama ssenarisində xəmiri yoğurmaqla başlayın. Ənənəvi olaraq, Marqarita nazik bir maya əsasında hazırlanır, buna görə bişirilmədən ən azı 1-1,5 saat əvvəl onu hazırlamağa başlamaq lazımdır. Mən xəmiri canlı maya ilə yoğurdum amma quru maya da istifadə edə bilərsiniz. Pişirmə üsulu əsaslı şəkildə fərqlənmir. Suyu 35-40 dərəcəyə qədər qızdırın. Mayanı doğrayın və bir qaba qoyun. Şəkər əlavə edin və qarışdırın. Qarışığa 200 ml su tökün. Mayanın canlanması üçün qabı örtün və isti yerə qoyun. 10-15 dəqiqədən sonra kütlə köpüklənməyə başlayacaq.
Qalan suda duzu həll edin.
Unda bir quyu düzəldin. Həll edilmiş maya və duz ilə su tökün.
Un və mayeni qaşıqla qarışdırın. Xəmir yumru olacaq. Bu zaman yağı əlavə edin.
Xəmiri əllərinizlə kəsmə taxtasında yumşaq və hamar olana qədər yoğurun. Konsistensiya axıcıdırsa, qalan unu kiçik hissələrə əlavə edin. Xəmiri bir top halına salın və yenidən qaba qoyun. Üstünü yağla yağlayın və örtün. Qoy gəlim. İsti bir mətbəxdə qalxma adətən mayanın keyfiyyətinə və təzəliyinə görə 1,5-2 saat çəkir. Xəmirin yetişməsini sürətləndirmək üçün ondan bir qabı 40 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya və ya bir qabda qaynar su qoyun. Bu, qaldırma müddətini 1,5-2 dəfə azaldacaq.
Bu vaxt pizzaya tətbiq etməzdən əvvəl sousu hazırlayın; Evdə bişirmək istəmirsinizsə, hazır, lakin keyfiyyətli və dadlı olanı götürün. Mövsümdən asılı olaraq pizza sousumu təzə pomidordan və ya tomat pastasından hazırlayıram, həmişə italyan otları və mövcud tərəvəzləri əlavə edirəm. Soğan və bibəri xırda doğrayın. Yağda qızılı rəng alana qədər qızardın. Pomidorlar təzədirsə, qabığını soyun və blenderdə püre halına salın. Konsentratlı pastanı bir stəkan isti suda seyreltin. Tərəvəzlərə pomidor əlavə edin. Sousu püresi konsistensiyasına gələnə qədər aşağı istilikdə bişirin. Pişirmə bitməsinə 5-7 dəqiqə qalmış şəkər, duz, qurudulmuş ədviyyatlar və doğranmış sarımsaq əlavə edin. Sərin.
Doldurmağı düzəldin. Pomidorları dilimlərə kəsin. Albalı pomidorları sadəcə yarıya və ya 4 hissəyə kəsilə bilər.
Marqarita doldurulmasının ikinci klassik komponenti pendirdir. Və tercihen mozzarella olmalıdır. Bu pendirin bir neçə növü var: salat üçün (top şəklində, duzlu suda saxlanılır) və pizza üçün (barlarda mövcuddur). Mən blok mozzarelladan istifadə etdim. Pendiri böyük parçalara kəsin.
Yüksələn xəmiri unlu perqamentin üzərinə yayın. Böyük bir boşqabın və ya qızartma qabının qapağının konturu boyunca bərabər dairəni kəsin. Əgər tərəfləri olan pizzanı sevirsinizsə, xəmirin kənarlarını bütün çevrə boyunca diqqətlə qatlayın. Xəmiri sousla yağlayın.
Fırını əvvəlcədən maksimum temperatura qədər qızdırın. Pizzanın bişiriləcəyi bir çörək qabını qızdırın. Pendir parçalarını sousun üzərinə bərabər şəkildə səpin. Üstünə doğranmış pomidor qoyun. Qurudulmuş reyhan ilə səpin. Artıq hazırlanmış pizzanın üzərinə təzə yarpaqlar qoyuram, çünki bişirəndə yanır. Pizzanı isti bir çörək qabına köçürün. Fırının son səviyyəsinə və ya hətta aşağıya, istilik mənbəyinə yaxınlaşdırın. Pizzanı 3-5 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində pendir əriməyə vaxt tapacaq və xəmir qızılı rəngə qədər bişiriləcək.
Hazır Marqaritanı təzə reyhan yarpaqları ilə bəzəyin, yuvarlaq bıçaqla 6-8 hissəyə kəsin və mozzarellanın bərkiməsinə vaxt çatmazdan dərhal əvvəl xidmət edin.

Salam, əziz oxucular! Pizza Margherita bütün dünyada çox məşhur olmuşdur. Qalınlığı 2-4 mm-dən çox olmayan maya xəmiri üzərində hazırlanır və içlik üçün heç bir xüsusi inqrediyent tələb olunmur ki, bu da bu pizzanı sərfəli və asan hazırlanmasını təmin edir. Margherita ənənəvi italyan yeməyidir, bu ölkədən bütün dünyaya yayılmışdır.

O, çox sadə hazırlanır və o, margherita pizzası məhz bu tərkiblə hazırlanmalıdır:

Test üçün:

• Su 100 ml;
• Canlı maya 5-7 q;
• bir çimdik duz;
• bir çimdik şəkər;
• Un 200 q;

Sous üçün:

• Öz suyu və ya tomat pastası ilə pomidor.;
• mozzarella pendiri 1-2 top;
• təzə yaşıl reyhan;
• zeytun yağı.;

Bu yeməyi hazırlamaq üçün əvvəlcə xəmiri hazırlamalıyıq və resept burada olacaq. Bu xəmirdən nəinki pizza, həm də focaccio, calzone və sadəcə çörək bişirmək olar. Xəmir “dincəldikdən” sonra, yəni cırılmır və əllərinizə yapışmır. Xəmirin çəkisi təxminən 1 kiloqramdırsa, ondan üç pizza hazırlamaq olar. İndi xəmiri əllərinizlə yoğurmalısınız, belə deyək, İtaliyada “açıq” deyirlər və bunu yayma sancağı ilə deyil, əllərinizlə etmək daha yaxşıdır. Ancaq əlbəttə ki, bizə daha çox tanış olan bir yuvarlanan sancaqla işləyə bilərsiniz. Adətən 30-32 sm diametrli pizza hazırlanır. Xəmir təxminən 2 sm qalınlığında olmalıdır.

Sousu üçün, pomidorları öz şirəsində, blenderdə sürüşdürüb istifadə edə bilərsiniz və reyhan və bir az duz əlavə edə bilərsiniz. İndi rəndələnmiş mozzarella və yaşıl reyhan qoyun və sobada maksimum temperatura qədər qızdırılan sobaya 10-12 dəqiqə qoyun.

Pizzanı sobadan çıxardıqdan sonra üzərinə bir neçə yaşıl reyhan yarpağı və bir az zeytun yağı əlavə edin.

Marqarita

Bu pizzanın tarixi çox qeyri-adidir. Adını İtaliya kralının arvadı olan Savoylu Marqaretə borcludur. 1889-cu ildə italyan kraliçasının Neapola gəlişi münasibəti ilə pizza istehsalçısı Raffaello Esposito onu hazırladı. O, onu nazik bir qabıqla hazırladı və üzərini pomidor, mozzarella və reyhandan ibarət idi, buna görə də pizzada İtaliya bayrağının rəngləri var idi. Padşahın arvadını təəccübləndirən də budur. O, pizzanın dadına baxanda həzzinin həddi-hüdudu yox idi. Razı olan aşpazlar yeməklərini Kraliça Marqaretin şərəfinə adlandırdılar. Margherita pizzasının tərkibi bu günə qədər dəyişməyib.

Margherita bütün dünyada hazırlanır və ətsizliyi onu hətta vegetarianlar arasında çox məşhur edir. Heç bir italyan pizzacısının menyusu bu məşhur yeməksiz tamamlanmaz. Çox qidalıdır və onun kalori miqdarı 100 qrama təxminən 200 kkaldır.

Resept

Klassik bişirmə üsuluna əməl etsəniz, odun yanan sobada pizza bişirmək lazımdır. Adi sobamızla kifayətlənəcəyik. Pizza da eyni dərəcədə yaxşı çıxacaq.

Bu Margherita pizza resepti təxminən 90 dəqiqəyə hazırlana bilər. Hazır xəmiriniz varsa, cəmi yarım saata hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi

Ən vacib şeydən başlayaq - maddələr.

1. Xəmir. Marqaritanın çox dadlı olması üçün onun necə hazırlanmalı olduğunu aşağıda öyrənəcəksiniz. Hazır baza almaq çox tövsiyə edilmir, çünki... Bununla ənənəvi pizza əldə edə bilməyəcəksiniz.
2. Mozzarella pendiri "pizza üçün" qeyd olunur. Tələb olunan Mozzarelladır; bütün digər variantlar nəzərə alınmaya bilər. Pizza üçün nəzərdə tutulduğunu göstərməlidir. Belə pendir daha sərt olacaq, yeməyin ümumi görünüşünə daha ahəngdar uyğunlaşacaq, çünki nəzərəçarpacaq dərəcədə daha yaxşı əriyir. Təxminən 200 qrama ehtiyacınız olacaq.
3. Tomat sousu. Özünüz bişirmək istəmirsinizsə, tomat pastasından istifadə edə bilərsiniz. Bir az duzlamaq lazımdır. 3-4 xörək qaşığı sizə kifayət edəcək.
4. Pomidor. Orta ölçülü pomidor seçin. Əsas odur ki, orta dərəcədə yetişib. Bir parça kifayət edəcəkdir.
5. reyhan. 10 yarpaq yığın.
6. Zeytun yağı. Zövqünüzə uyğun istifadə etmək lazımdır.

Xəmir

Xəmirin hazırlanması müəyyənedici məqamlardan biridir. Pis çıxsa, o zaman pizza dadlı və gözəl olmayacaq.

Test üçün sizə lazım olacaq:

• un;
• Maya;
• Su;
• Zeytun yağı;
• Duz və şəkər.

Dərin bir qabda bir az isidilmiş suyu (150 ml) quru maya (1 tsp) ilə qarışdırın. Onları yaxşıca qarışdırdıqdan sonra 5 dəqiqə buraxın, sonra un (200 q), zeytun yağı (1 xörək qaşığı) və duz və şəkər (hər biri ½ çay qaşığı) əlavə edin. Xəmiri istər mikserlə, istərsə də əlinizlə yoğurmaq olar. Çox nəm çıxsa, un əlavə edin. Xəmir kifayət qədər möhkəmlik və elastikliyə malik olmalıdır. İndi onu bir topa yuvarlamaq lazımdır, eyni yağla yağlanmış bir qaba qoyun və 60 dəqiqə örtün. Və sonra qalan şey onu yoğurmaq, yenidən bir top halına gətirmək və başqa 15 dəqiqə gözləməkdir.

Pizza

Ən vacib və maraqlı olana keçək. Xəmir hazır olduqdan sonra pizzanın özünü necə bişirmək olar. Klassik resept olduqca sadədir və sizə çox vaxt lazım deyil. Nə etməlisiniz:

1. Əvvəlcə sobanı əvvəlcədən qızdırın, temperaturu maksimuma qoyun. Çörək kağızını kərə yağı ilə yağlayın və az miqdarda un səpin.
2. Xəmiri kağızın üstünə qoyun, nazik bir təbəqəyə (2 mm) yayın. Çörək qabına və ya qızartma qabınıza uyğunlaşdırmaq üçün lazım olan formanı kəsin.
3. Baza ilə kağızı diqqətlə bir çörək qabına və ya qovurma qabına köçürün.
4. Zeytun yağı (bir az sarımsaq ilə qarışdıra bilərsiniz) fırça ilə əsasın üzərinə sürtün. Üstünə nazik bir təbəqə ilə pomidor sousu çəkin.
5. Mozzarellanı bərabər dairələrə kəsin, qalınlığı təxminən 1 sm olmalıdır, onları bir-birindən bərabər məsafədə yerləşdirin.
6. Pomidorlar da dairələrə kəsilməlidir, lakin onları çox qalınlaşdırmayın. Dairələri bazaya qoyun. İstəsəniz, pizzanın üzərinə bir az yer bibəri də səpə bilərsiniz.
7. Əməyinizin nəticəsini sobaya qoyun. Xəmir açıq qızılı rəng alana və pendirdə kiçik baloncuklar görünənə qədər təxminən 5-7 dəqiqə və ya bəlkə də bir az daha gözləmək lazımdır.
8. Pizzanı çıxaranda üzərinə reyhan yarpaqları səpin. Hamısı. Qalan şey kəsmək və xidmət etməkdir.

Bəzən insanlar sadəcə pizzanın əsasını 5 dəqiqə bişirməyi üstün tuturlar, sonra isə əlavələri əlavə edib 10 dəqiqə bişirirlər.

Nəticə

Əgər siz artıq bu gözəl pizzanı bişirməyə çalışmısınızsa, o zaman tərkibindəki dəyişikliklərlə onu şaxələndirə bilərsiniz. Margherita əsasında demək olar ki, istənilən əlavə inqrediyentlərlə pizza hazırlaya bilərsiniz. Ət, kolbasa, dəniz məhsulları, tərəvəzlər əlavə edə bilərsiniz - istədiyinizi. Fotoşəkilləri olan çox sayda rəy bunun mümkün olduğunu sübut edir. Təəssüf ki, bu, yeri gəlmişkən, ət olmadığı üçün bu pizzanı vegetarianlar təhlükəsiz yeyə biləcəklər. Hamınıza uğurlar və bol iştaha arzulayıram!

Pizza reseptləri

pizza margherita

1 saat 30 dəqiqə

210 kkal

5 /5 (1 )

Əlbəttə ki, cəhd edin pizzaİndi hər yerə gedə bilərsiniz - ətrafda çoxlu pizzacı var. Ancaq pizzanı özünüz bişirmək və sadəcə hər hansı bir pizza deyil, əsl italyan, dünyaca məşhur Margherita - bu, aerobatikanın ən yüksək səviyyəsidir! Və inanılmaz dərəcədə dadlı çıxır, onun şöhrətinin yüz illər boyu solmadığı boş yerə deyil.

Nə vaxt edəcəm Marqarita, dərhal 2 və ya 3 pizzaya güvənməlisən - mənim ailəm ona çox hörmət edir.

İtalyan pizza Margherita üçün klassik resept

Mətbəx texnikası və ləvazimatları: incə ələk, blender və ya sürtgəc, tava, sarımsaq presi, yayma sancısı, soba

Xəmir inqrediyentləri

Canlı maya Quru olanlarla əvəz edilə bilər - 1 çay qaşığı lazımdır. Teorik olaraq, hər hansı bir bitki yağı götürə bilərsiniz, lakin ideal olaraq zeytun yağı olmalıdır.

Doldurma maddələri

Pomidor böyük və tercihen ətli birinə ehtiyacınız var. Mozzarella topları da kifayət qədər böyük olmalıdır. Dekorasiya üçün təzə reyhan yarpaqlarından istifadə olunur.

Sos maddələri

Sos üçün Böyük bir pomidor da lazımdır, ya da bir neçə kiçik pomidor götürə bilərsiniz. Təzə və ya qurudulmuş reyhan kömək edəcəkdir.

Pizza Margherita hazırlamaq

Əvvəlcə xəmiri hazırlayaq

1. Su isti olmalıdır - isti deyil, isti. İçinə şəkər töküb qarışdırın.
   
2. Mayanı suya doğrayın.
   
3. Mayenin içinə 2 xörək qaşığı unu süzün və qarışdırın.
   
4. Konteyneri bir dəsmal ilə örtün və ən azı 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
   
5. Sonra bütün qalan unu süzün və başlanğıca əlavə edin.
   
6. Duz əlavə etməyi unutmayın.
   
7. Yağ əlavə edin.
   
8. İndi xəmir yoğurun. Çox yumşaq çıxır və əllərinizə yapışmır. Hələ də yapışsa, bir az un əlavə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, həddini aşmayın, əks halda xəmir çox sıx çıxacaq.
   
9. Xəmir ən azı bir saat isti yerdə dayanmalıdır. Konteyneri bir dəsmal ilə örtməyi unutmayın.
   

Margherita pizza sousunun hazırlanması

Pizza bazasını formalaşdırmaq

Vacibdir! !!!Bu mərhələdə sobanı 200 dərəcədə yandırmaq lazımdır.

Doldurmanın hazırlanması

Pizza toplamaq

İtalyan pizza Margherita hazırlamaq haqqında video

Videoda Margherita pizzasının hazırlanmasının bütün prosesi - xəmir, içlik, sous ətraflı şəkildə göstərilir.

PİZZA MARQARİTA, pizzacıdakı kimi nazik qabıqda!

Evdə dadlı Margherita pizza hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:
Test üçün:
* 100 ml su
* 15 q canlı maya (= 1 çay qaşığı quru)
* 1 ç.q Sahara
* 200 q un (+ 2 xörək qaşığı xəmir üçün)
* Bir çimdik duz
* 3 osh qaşığı. bitki yağı
Sous:
* 1 böyük pomidor
* 2 osh qaşığı. bitki yağı
* 1 diş sarımsaq
* Fesleğen budağı
* Zövqə görə duz, şəkər, bibər
Doldurma:
* 1 böyük pomidor
* 2 böyük mozzarella topu
* Oregano, bibər - dadmaq
* Dekorasiya üçün reyhan

Silikon spatula Banggod saytında sifariş edilə bilər: http://goo.gl/3L4yLX

Qazanda lağman resepti - https://youtu.be/md8GeOZJZ9w
Süngər rulonu https://youtu.be/POUKxqGKmaI
Çiyələk tiramisu https://youtu.be/YZM-5-jPK0k

Videoçarxın sponsoru “Silumin” məişət əşyaları istehsalçısıdır. Çeşiddə 400-dən çox məhsul var! Məhsullara buradan baxa və sifariş verə bilərsiniz:
http://siluminmarket.com.ua/ru/
http://silumin.com.ua/

Əməkdaşlıq haqqında yazın - [email protected]

TASTYWEEK kulinariya kanalına abunə olun – https://www.youtube.com/user/tastyweek

Tastyweek-in yemək kanalı
Instagram – https://instagram.com/tastyweek
Facebook – https://www.facebook.com/tastyweek?ref=aymt_homepage_panel
VKontakte – http://vk.com/public57113431

Abunə olduğunuz, bəyəndiyiniz və şərh etdiyiniz üçün təşəkkür edirik!

Saundtrek
1. Blue Dot Sessions - Red City Theme
http://freemusicarchive.org/music/blue_dot_sessions/
2. Andante Kevin MacLeodun təsiri (incompetech.com)
Creative Commons altında lisenziyalaşdırılıb: Attribution 3.0 Lisenziyasına görə
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/

https://i.ytimg.com/vi/lgs8IC8N-NI/sddefault.jpg

https://youtu.be/lgs8IC8N-NI

2016-06-28T18:33:25.000Z

Pizzaya nə ilə xidmət etmək olar

Pizza– müstəqil yeməkdir və əlavələrə ehtiyac yoxdur. Sadəcə salat– yüngül, sırf tərəvəzə ehtiyacınız var.

• Əlbəttə ki, təklif olunan reseptə çox ciddi riayət etmək lazım deyil. Məsələn, hazır pizza bazasını götürün. Və ya təzə pomidor əvəzinə tomat sousu, ketçup və ya tomat pastası istifadə edin.
• Və ya mozzarellanı başqa pendirlə əvəz edin. Və ya reyhandan istifadə etməyin. Bütün bunlar olduqca məqbuldur və çox güman ki, dadlı olacaq. Amma bu daha məşhur İtalyan Margherita pizzası olmayacaq. Fərqli bir pizza olacaq. Bu gün biz Marqaritanı bişirmək istəyirik. Buna görə reseptə əməl etməlisiniz. Lakin Margherita pizzasının tərkibi o qədər də mürəkkəb deyil, sadəcə bir neçə inqrediyentdən ibarətdir.
• Margherita həqiqətən çox məşhur italyan yeməkləri kateqoriyasına aiddir - 4 növ pendir və Diabola pizzası ilə yanaşı, daha yaxşı bildiyimiz, reseptində pepperoni kolbasa - ədviyyatlı salam növü və Kolumbiya bibəri var.
• Baxmayaraq ki, o qədər çoxdur ki, onları sadalamaq mümkün deyil.