Qış üçün kələm salatı "Payız". Qış üçün misilsiz “Payız” salatı: hər bankada təravət Necə davam edəcəyik

"Kubanskiy" salatı

Günortanız xeyir, əziz oxucular! Yaxşı, qışda kələm salatları olmadan necə edə bilərsiniz? Bir çox evdar qadın yalnız hazırlamağı üstün tutur, amma mən evdə hazırlanan hazırlıqların çeşidini bir qədər genişləndirməyi və qış üçün dadlı kələm salatları hazırlamağı təklif edirəm. Gəlin bişirək!

Qış üçün kələm ilə Kuban salatı üçün resept

Qış üçün bəzi evdə hazırlanmış hazırlıqlar hazırlamağı sevənlərə bibər və xiyar ilə ağ kələmdən "Kuban" salatının reseptinə diqqət yetirmək tövsiyə olunur.

Sizə lazım olacaq:

• 0,5 kq. – soğan və ya ağ salat soğanı
• 0,5 kq. - Və
• hər biri 1 kq. – sıx pulpa ilə və
• 1 PC. - kiçik parça (isteğe bağlı)
• 1 kq. - ağ kələm
• 2 osh qaşığı. qaşıqlar - qaya duzu
• 150 ml. - masa sirkəsi 9%
• 3 osh qaşığı. qaşıqlar - şəkər
• 20 ədəd. - qara bibər noxudları
• 10 ədəd. –
• 250 ml. - aromatik

Necə bişirilir:

1. Bütün tərəvəzləri bol suda yuyun.

2. Üst yarpaqlardan kələmi soyun, nazik zolaqlara kəsin, böyük bir qaba qoyun və qaya duzu ilə örtün. Sonra, əllərinizlə yaxşıca yoğurun; şirəsi ondan çıxmağa başlayan kimi, qalan tərəvəzləri emal etməyə başlaya bilərsiniz.

3. Salat soğanını soyun və yarım halqalara doğrayın, sonra xiyarları və şirəli pomidorları salat kimi doğrayın, sonra soyulmuş yerkökü qaba rəndələyin.

5. Dəfnə yarpağı və acı bibər qoyun, üzüklərə kəsin, eyni qaba qoyun, sonra masa sirkəsini əlavə edin, bibər noxudları səpin və bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın.

6. Bir qapaq ilə örtün və doğranmış tərəvəzləri təxminən bir saat buraxın.

7. Bundan sonra, orta istilikdə geniş bir qazan qoyun. Tərkibini qabdan içinə göndərin, tərəvəzləri bir neçə dəqiqə qızdırın, müntəzəm olaraq qarışdırın və qaynadək gətirin. Sonra, tavaya bir az daha sirkə tökün, qarışdırın və qapağın altında daha səkkiz-on dəqiqə tərəvəzləri aşağı istilikdə bişirmə prosesini davam etdirin.

8. Kələmli "Kubanski" salatı hazır olan kimi onu sterilizasiya olunmuş kiçik bankalara paylayın, sonra yuvarlayın, çevirin və tamamilə soyudulana qədər yorğan altında buraxın və saxlama üçün ən uyğun yerə qoyun.

100 qrama görə kalori miqdarı. - 78 kkal

Nuş olsun!

Video resepti: qış üçün tərəvəz salatı "Kuban"

"Payız" salatı

Kələm ilə qış üçün "Payız" salatı

Kələmdən şirin və turş, bir az ədviyyatlı və qeyri-adi şirəli "Payız" salatı hazırlaya bilərsiniz, istəsəniz üçüncü gün qaynadılmış kartof ilə verilə bilər.

Sizə lazım olacaq:

• Hər biri 0,5 kq. – qırmızı bolqar bibəri, soğan, yerkökü
• 2 kq. - ağ kələm
• 100 qr. – iri üyüdülmüş duz və şəkər
• 150 ml. - süfrə sirkəsi
• 300 qr. - aromatik günəbaxan yağı

Necə bişirilir:

1. Bütün tərəvəzlər bol suda yuyulmalı və dilimlənməyə hazırlanmalıdır.

2. Kələmi zədələnmiş və sərt yarpaqlardan soyun, sonra nazik zolaqlara kəsin.

3. Qırmızı bibəri soyun və zolaqlara kəsin.

4. Bundan sonra, soyulmuş soğanı yarım halqalara doğrayın, sonra yerkökü soyun və Koreya sürtgəcində doğrayın.

5. Sonra bütün doğranmış tərəvəzləri metal bir qaba köçürmək lazımdır, qalan maddələr əlavə edin, hər şeyi əllərinizlə yaxşıca qarışdırın.

6. Hazırlanmış payız salatını təxminən üç saat təzyiq altında buraxın, sonra təmiz bankalara paylayın və qalan suyu tökün.

7. Kavanozları qapaqlarla örtün və böyük bir qazanda təxminən 20 dəqiqə sterilizasiya edin (bu, yarım litrdir), onları hermetik şəkildə bağlayın və ədyala sarın.

100 qrama görə kalori miqdarı. – 89 zəng

Nuş olsun!

Video resepti: sterilizasiya olmadan "Payız" salatı (kələm, bibər, yerkökü).

Barmaq yalayan salat

Kələm ilə qış üçün barmaq yalama salatı

Belə bir evdə hazırlanan hazırlığın əsas üstünlüyü ondan ibarətdir ki, əgər istəsəniz, ona öz inqrediyentlərinizdən bəzilərini əlavə edə bilərsiniz, məsələn, zeytun və kiçik təzə köklər.

Barmaq yalama salatı üçün istənilən kələmdən istifadə edə bilərsiniz, lakin bəzi qış növlərinə üstünlük vermək daha yaxşıdır.

Sizə lazım olacaq:

• 400-450 qr. - kiçik yerkökü
• 12 ədəd. - iri soyulmuş
• 2 kq. - ağ kələm
• 1 stəkan - təmiz su
• 200 ml. - Günəbaxan yağı
• 2 osh qaşığı. qaşıqlar - qaya duzu
• 4 osh qaşığı. qaşıqlar - şəkər
• 100 ml. - masa sirkəsi 9%

Necə bişirilir:

1. Bütün tərəvəzləri soyuq suda yaxşıca yuyun, sonra qabığını soyun, sonra yerkökü nazik kublara kəsin, ağ kələm üçün əvvəlcə ondan bütün sərt elementləri çıxarmalısınız.

2. Bundan sonra, kələmi incə doğramaq, sonra bütün sarımsaq mixəklərini sarımsaq presi ilə əzmək, sonra doğranmış tərəvəzləri geniş bir qazana qoymaq, lazımi miqdarda qaba duz tökmək və maddələri əllərinizlə yaxşıca əzmək lazımdır.

3. Süzülmüş suyu güclü bir qaynadək gətirin və ona dənəvər şəkər əlavə edin, bir az daha duz əlavə edin, bitki yağı tökün. Yağlı qarışığı yenidən qaynadək gətirin, sonra ocaqdan götürün və süfrə sirkəsini əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, sonra hazırlanmış qaynar şoraba tərəvəzlərin üzərinə tökün.

4. Tərəvəzləri isti yağlı şorabada, örtülü, iki saat buraxın, sonra barmaq yalayan kələm salatını sterilizasiya edilmiş bankalara paylayın, yuvarlayın və soyuducuya qoyun.

Nuş olsun!

Video resepti: Qış üçün barmaq yalayan salat

"Ovçu" salatı

Kələm ilə qış resepti üçün "Ovçu" salatı

Sizə lazım olacaq:

• 350-400 qr. - kiçik qırmızı bolqar bibəri
• Hər biri 0,5 kq. – ağ kələm, təzə xiyar
• Hər biri 0,5 kq - yerkökü ilə soğan
• 1 kq. - ətli pomidor
• 140 ml. - Günəbaxan yağı
• 5-7 əd. - qara istiot
• 80 ml. - süfrə sirkəsi
• 50 qr. - qaya duzu
• 100 qr. - şəkər tozu
• 3-4 əd. - dəfnə yarpağı

Necə bişirilir:

1. Soyulmuş yerkökü, nazik dilimlərə kəsilmiş, böyük bir emaye qaba qoyun.

3. Yarım halqalara doğranmış soğanı üstünə paylayın, sonra yuyulmuş xiyarları dilimlərə kəsin. Dilimlənmiş xiyarları soğanın üzərinə bir təbəqəyə qoyun, üstünə doğranmış bibər paylayın, pomidorları yuyun və kiçik dilimlərə kəsin.

4. Pomidor dilimlərini doğranmış bibər qatına qoyun, tərəvəzləri 1-2 saat şirəsi buraxmağa başlayana qədər buraxın.

6. Sonra hazırlanmış "Ovçu" salatını kiçik, təmiz bankalara qoyun, sterilizasiya edin, möhkəm bağlayın, sonra çevirin, tamamilə soyudun və saxlama üçün sərin yerə qoyun.

100 qrama görə kalori miqdarı. - 68 kkal

Nuş olsun!

Video resepti: qış üçün "Ovçu" salatı

Salat "Solyanka" klassik

Kələm ilə qış üçün Solyanka salatı - klassik reseptə görə

Qış üçün əla evdə hazırlanmış kələm hazırlaya bilərsiniz - "Solyanka" adlı orijinal, sağlam və çox ətirli bir salat.

Sizə lazım olacaq:

• hər biri 1 kq. - yetişmiş pomidor və yerkökü
• 4 kq. - ağ kələm
• Kobud üyüdülmüş qaya duzu - dadmaq
• 150 ml. - təmizlənməmiş bitki yağı
• 50 qr. - şəkər tozu

Necə bişirilir:

1. Yuyulmuş tərəvəzləri (yerkökü və kələm) çox incə soyun və doğrayın, bir qaba qoyun, lazımi miqdarda duz əlavə edin, inqrediyentləri yaxşı qarışdırın, təxminən on dəqiqə buraxın.

2. Qalın divarlı bir qazanı orta-güclü odda qoyun, içinə təmizlənməmiş yağ tökün, yaxşıca qızdırın, sonra qabdan tərəvəzləri əlavə edin, hərdən qarışdıraraq dörddə bir saat bişirin.

3. Yuyulmuş pomidorları dilimlərə kəsin, eyni tavaya qoyun, şəkər tozu əlavə edin, lazım olduqda bir az daha duz əlavə edin, sonra inqrediyentləri arabir qarışdıraraq daha beş dəqiqə qaynadın.

4. Solyanka kələm salatı tam hazır olan kimi onu əvvəlcədən sterilizə olunmuş bankalara isti şəkildə köçürün, qapaqları bağlayın, isti yorğana sarın, tam soyuyana qədər buraxın, sonra bu kələm hazırlığını anbara qoyun.

100 qrama görə kalori miqdarı. - 40 kkal

Nuş olsun!

Video resepti: Qış üçün kələm solyanka

ilə təmasda

Payız qışa hazırlaşmağın vaxtı və ləzzətli tərəvəz salatlarının hazırlanması üçün ən yaxşı vaxtdır. Ən populyarlarından biri payız kələmidir, resept sadədir və inanılmaz dərəcədə çox faydası var.

Bu cür yeməkləri mütləq menyunuza əlavə etməlisiniz, çünki bu tərəvəzdə çoxlu miqdarda minerallar, vitaminlər, həmçinin çox miqdarda lif var. Bu yemək aşağı kalorili olacaq və çəkisini izləyənlər üçün uyğun olacaq.

Bir neçə dadlı, sağlam yemək hazırlamaq da asandır ki, onları soyuq qış axşamında açıb enerji, vitamin və fayda əldə edə biləsiniz. Kələm ilə qış salatları üçün payız reseptləri də hazırlamaq asandır və çox vaxt tələb etmir.

Tərkib seçimi

Payız salatı hazırlamaq üçün tərəvəz alarkən məhsulların necə göründüyünə diqqət yetirmək lazımdır. Kələmin başı yumşaq olmaması və dağılmaması üçün belə bir tərəvəz artıq yemək üçün uyğun deyil. Bir qayda olaraq, yerkökü bütün yeməklərdə mövcuddur və buna görə də onları düzgün seçmək lazımdır.

Yerkökü sulu, təzə və güclü olmalıdır. Eyni zamanda, çox böyük deyil, onda nitrat tərkibi daha aşağı olacaq. Parlaq narıncıya üstünlük verilməlidir. Ləkələr və ya çatlar olan yumşaq kök tərəvəzləri götürməmək daha yaxşıdır.

Bütün inqrediyentlər açıq-aşkar xarab olma və çürümə əlamətləri olmadan təzə yerləşdirilir. Tərəvəzlər nə qədər şirəli olarsa, yeməyin dadı bir o qədər xoş olar.

Cole Yavaş

Ət və quş əti yeməkləri üçün ideal olan payız kələm salatı üçün ən sadə resept. Vegetarianlar da onu sevəcəklər, çünki klassiklər həmişə dadlıdır.

Klassik resept

Hazırlamaq üçün hazırlamaq lazımdır:

• çəngəllər - 1 orta ölçülü
• yerkökü - 2 orta
• yaşıl soğan - 3 əd.
• cəfəri - böyük bir dəstə
• xama və ya mayonez

Pişirmədən əvvəl hər şeyi yuyun, qurudun, sonra:

1. Kələmi kiçik parçalara kəsin
2. Yaşıl soğanı, cəfərini doğrayın
3. Yerkökü rəndələyin

Tərkibləri böyük bir konteynerdə qarışdırın, duz və istiot əlavə edin.

Maraqlıdır! Ağ kələm duzlandıqdan sonra bir neçə dəqiqə dayanır, əllərinizlə bir az əzmək lazımdır, onda salat daha yumşaq olacaq.

Sonra sevdiyiniz sousu əlavə edin, qarışdırın və xidmət edin. Bundan əlavə, yemək üçün yalnız ağ deyil, həm də qırmızı kələm başları tez-tez istifadə olunur və bəziləri hətta onları bərabər nisbətdə qarışdırır, sonra yemək daha parlaq və dadlı olur.

Asiya versiyası

Qış üçün kələm olmadan payız salatı üçün resept təsəvvür etmək çətindir, lakin heç kim sizə əlavə sağlam maddələr əlavə etməyə mane olmur. Tərəvəz həvəskarları bunu etdilər və məyus olmadılar. Resepti tamamlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• yarım orta baş qırmızı kələm
• qırmızı və sarı bolqar bibəri 1 əd.
• böyük yerkökü - 1 əd.
• orta xiyar - 1 əd.
• balqabaq toxumu, qurudulmuş - 100 q.
• təzə nanə - 3 budaq
• yaşıl keşniş - 1 dəstə
• 1 əhəng suyu
• sarğı üçün yağ (zeytun) - 2 osh qaşığı. l.

Birincisi, salat üçün bir sarğı hazırlamalısınız: əhəng suyu və yağ, zeytun yağı ən yaxşısıdır, bir qabda qarışdırılır. İndi prosesin özü:

1. Tərəvəzləri yuyun, qurudun, yerkökü və xiyarları soyun.
2. Çəngəli incə doğrayın.
3. Bibəri nazik dilimlərə kəsin.
4. Kökləri Koreya və ya qaba sürtgəcdən keçirin.
5. Xiyarları kiçik dilimlərə kəsin.
6. Böyük bir konteynerdə hər şeyi yaxşıca qarışdırın, sonra dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
7. Bir neçə dəqiqədən sonra yanacaq doldurmağın vaxtı gəldi.

Balqabaq toxumu, çox xırda doğranmış nanə və keşniş əlavə etsəniz salat çox dadlı olar.

Bu resept həm də iki növ kələmi qarışdırmağa imkan verir və əgər qırmızı kələm yoxdursa, onu tamamilə ağ kələmdən asanlıqla hazırlaya bilərsiniz.

Feta və qreypfrut ilə

Qeyri-adi bir payız salatı əsas yemək kimi mükəmməldir. Bu, yalnız sağlam deyil, həm də razıdır. Hazırlamaq lazımdır:

• qırmızı kələm - 1 ədəd.
• feta - 200 q.
• kahı - 1 baş
• konservləşdirilmiş qarğıdalı - 300 q.
• qreypfrut - 1 əd.
• qoz - 50 q.
• bitki yağı - 3 osh qaşığı. l.

Bişirməzdən əvvəl qreypfrutu soymaq və kahı yumaq lazımdır. Hazırlıq prosesi zamanı sizə lazım olacaq:

1. Kələmi kvadratlara kəsin, duz əlavə edin, bir müddət buraxın, sonra yüngülcə sıxıb boşqabın dibinə qoyun.
2. Üstünə qarğıdalı, feta səpin, kublara kəsin.
3. Kahı əllərinizlə iri parçalara ayırın və üstünə qoyun.
4. Qreypfrut nazik dairələrə kəsilir və üstünə qoyulur.
5. Kompozisiya doğranmış qoz və yağla tamamlanır.

Vacibdir! Tərəvəz salatlarında sızma zeytun yağından istifadə etmək yaxşıdır. Bu, xoş bir dad verəcək və çoxlu faydalar gətirəcəkdir.

Bu salatı dərhal qarışdırmaq olmaz, xidmət etməzdən əvvəl bunu etmək daha yaxşıdır.

Marine edilmiş payız salatı

Turşu kələm, duzlu, duzlu kələm təzə kələmdən daha pis deyil. Həm də çoxlu vitaminlər, az kalori ehtiva edir və dadı həmişə yeni və xoşdur. İnanılmaz sayda resept var, lakin onlardan ən yaxşısını hazırlamağa dəyər.

Şirin bibər ilə

Bu parlaq, yüngül salat evinizi və qonaqlarınızı sevindirəcəkdir. Bayram masasına və ya hər gün üçün hazırlaşmağa dəyər. Satın almalı olacaqsınız:

• ağ kələm - 2,5 kq.
• yerkökü - 0,5 kq.
• sarı soğan - 0,5 kq.
• sirkə - 4 osh qaşığı. l.
• duz - 2 osh qaşığı. l.
• şəkər - 1 osh qaşığı. l.
• bitki yağı - 250 ml
• su - 300 ml.

Yeməyin dadlı çıxması üçün onu dəmləmək lazımdır, yəni onu əvvəlcədən hazırlamaq lazımdır. Əvvəlcə yerkökü yumaq lazımdır:

1. Tərəvəzləri incə dilimlərə kəsin.
2. Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin.
3. Yerkökü soyun, qaba sürtgəcdən keçirin və ya Koreya dilimləri üçün doğrayın.
4. Tərəvəzləri böyük bir qaba qoyun və qarışdırın.
5. Qaynadılmış, soyudulmuş suya şəkər, duz tökün, yağ, sirkə əlavə edin, qarışdırın, qarışığı tərəvəzlərin üzərinə tökün.
6. Yaxşı qarışdırın və sərin yerdə 4 saat buraxın.

Hazır yeməyi dərhal təqdim etmək və ya bankalara qoymaq və lazım olduqda çıxarmaq lazımdır.

Qışa hazırlıq

Turşu kələm ən sağlam və dadlı yeməklərdən biridir. Xüsusilə Rusiyada uzun müddət hazırlanmış sadə klassik reseptə üstünlük verməyə dəyər. Hazırlamaq üçün bir neçə maddə lazımdır:

• kələm - 2 kq.
• yerkökü - 300 q.
• duz - 50 q.

Hazırlamaq üçün kələmi doğramaq və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirtmək lazımdır. Tərəvəzləri uyğun bir qaba qoyun, qarışdırın və duz əlavə edin. Bu reseptdə duz ilə üyütməyə ehtiyac yoxdur.

Sonra fermentasiya qabına qoyun, şirəsi görünənə qədər mətbəx püresi ilə əzin, örtün, üstünə bir çəki qoyun. Soyuq olmayan, çox isti olmayan bir yerə qoymaq lazımdır, mətbəx yaxşıdır. 2 gündən sonra konteyneri açmalı, bir az qarışdırmalısınız ki, qazlar çıxsın, bunu daha 5 gün etmək lazımdır. Sonra soyuducuya qoyun və lazım olduqda çıxarın.

Süfrəyə verməzdən əvvəl mütləq yağla səpin və soğanı dadmaq üçün yarım halqalara kəsin.

Vacibdir! Turşu tərəvəzlərdə, duzlu suyun özündə çox faydalı maddələr var və buna görə də onu sıxmamalı və suyu boşaltmamalısınız.

Payız salatının hazırlanması çox vaxt və səy tələb etmir və ondan çoxlu fayda əldə edəcəksiniz. Bütün reseptlər ev təsərrüfatlarının üzvlərinin zövqlərinə və üstünlüklərinə uyğun olaraq dəyişdirilə bilər, inqrediyentlər əlavə edilə bilər və ya bir şey buraxıla bilər. Əsas odur ki, dadı gözəl olsun.

• 03 oktyabr 2019, 12:24
• 3279

Bağdan mövsümi tərəvəzlərdən payız salatı. Sadə və asan resept. Əlavə sterilizasiya olmadan, bir mənzildə saxlanıla bilər. Artıq qalan istənilən iri tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz. Xırtıldayan motivlərlə ləzzətli salat.

Hazırlanması:

Kələmi incə doğrayın. Yerkökü - qaba sürtgəcdən keçirin. Duz əlavə edin və şirəsi çıxana qədər qarışdırın.

Badımcanları soyun və qalın zolaqlara kəsin. Duz əlavə edin və bir müddət buraxın.

Soğanı dörddə birinə, bibəri zolaqlara kəsin. Xiyarları yarıya bölün (dörddəbirlər böyükdür). Pomidorlar (250 q) təsadüfi, parçalara bölünür. Qalan hissəsini (300 q) bir qarışdırıcı və ya ətçəkən ilə doğrayın.

Bütün tərəvəzləri (pomidor kütləsi istisna olmaqla) qarışdırın, duz, şəkər, dəfnə yarpağı və bibər noxudu əlavə edin. Üzərinə yağ və sirkə tökün. Qarışdırın və 1-2 saat buraxın.

Sobaya qoyun, pomidor qarışığına tökün və 20 dəqiqə qaynamaq. Steril bankalara qoyun və bağlayın. Sarın.

Aşağıdakı videoda bişirmə prosesi haqqında daha ətraflı məlumat:

RESEPT HAQQINDA ƏLAVƏ MƏLUMAT Qış üçün kələm salatı:

Kalori: Müəyyən edilməyib
Pişirmə vaxtı: Müəyyən edilməyib

Şirəli, bir qədər ədviyyatlı, şirin və turş, qış üçün kələm, bolqar bibəri zolaqları və kök çubuqları ilə "Payız" salatını alırıq. Az miqdarda şəkər əlavə etmək yeməyi xoş bir şəkildə şirinləşdirir və sirkə istifadəsi turşuya xüsusi aromatik not əlavə edir.
Üçüncü gün nahar üçün turşu tərəvəzlər verilə bilər. Bu vaxta qədər yaxşıca dəmlənəcək və bir-birinin şirələri ilə doymuş olacaq. İştah açıcı parlaq yerkökü sayəsində çox iştahaaçan görünür. Həm də çox rəngli bibər götürsəniz, yemək çox zərif olacaq. Salatı edə bilməsək də, soyuducuda kifayət qədər uzun müddət saxlanıla bilər - bir neçə həftə! "Payız" kələm salatını qızardılmış kartof və ya kartof püresi ilə, eləcə də istənilən ət yeməkləri ilə xidmət edin.



5 litr iş parçası üçün sizə lazım olacaq:

- ½ kq soğan,
- 2,5 kq kələm,
- 0,5 osh qaşığı. sirkə,
- ½ kq şirin bibər,
- 60 q duz,
- ½ kq yerkökü,
- 150 q dənəvər şəkər,
- 1 osh qaşığı. bitki yağı.

Fotoşəkillərlə addım-addım resept:

Bütün tərəvəzləri bir anda yuyuruq və yavaş-yavaş kəsib doğramağa başlayırıq. Əvvəlcə kələmlə məşğul olaq. Ondan kir və ya qara ləkələr ola biləcək yuxarı nazik yarpaqları ayırın. Qalanını doğrayırıq, rahatlıq üçün kələmin başını yarıya bölürük. Biz onu incə kəsdik və yol boyu çəngəl cavan deyilsə qalın ağ damarları kəsə bilərsiniz.

Bibərdən quyruğu çıxarın. Əvvəlcə 2 hissəyə bölürük. Mərkəzdən toxumları və membranları çıxarın. Divarlara yapışmış toxumları çıxarmaq üçün əlavə olaraq yaxalaya bilərsiniz. İncə zolaqlara kəsin

Orta ölçülü soğan başlarını seçin. Onlardan qabıqları çıxarırıq. Yarım və ya dörddə birinə kəsin. Və bu parçaları çarpaz şəkildə kəsdik ki, yarım üzüklər və ya dörddəbir üzüklər düzəldin.

Yerköküdən üst təbəqəni çıxarın. Və Koreya qəlyanaltı hazırlamaq üçün sürtgəcdən keçirin. Əlbəttə ki, onu adi bir sürtgəcdə qaba rəndələyə bilərsiniz.

Bütün tərəvəzləri qarışdırın. Şəkər səpin və bir az duz əlavə edin. Yağ və sirkə ilə çiləyiniz.

İndi hər şeyi bir qaşıq və ya əllə yaxşıca qarışdırın. İkinci halda, doğranmış tərəvəzləri bir az sıxsanız, şirəsi daha sürətli çıxacaq.

Payız kələm salatını təmiz bankalara qoyun.
Qapaqlar ilə örtün və bir neçə gün və ya qış üçün soyuducuya qoyun.

Məhsul 1 aya qədər saxlanıla bilər.
Nuş olsun.




Starinskaya Lesya
Biz də hazırlamağı məsləhət görürük

ağ kələm - 5 kq
bolqar bibəri - 1 kq
yerkökü - 1 kq
soğan - 1 kq
günəbaxan yağı - 500 ml
su - 3 osh qaşığı.
sirkə 9% 7-8 osh qaşığı. l.
şəkər
duz

8. 4 saatdan sonra salatı əvvəlcədən hazırlanmış (sterilizasiya olunmuş) bankalara qoyun və qapaqlarla örtün. Hazırlanmış bankaları qaynar su ilə tavaya qoyun və 15 dəqiqə sterilizasiya edin (su qaynayan andan).

Qış üçün kələm salatının hazırlanması - 5 resept (gül kələm və ağ kələmdən)

Bu halda söhbət 1 litrlik bankalardan gedir, daha kiçik bankaların sterilizasiyası daha az vaxt aparacaq.

Qış üçün kələmdən "Payız salatı" hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

ağ kələm - 5 kq
bolqar bibəri - 1 kq
yerkökü - 1 kq
soğan - 1 kq
günəbaxan yağı - 500 ml
su - 3 osh qaşığı.
sirkə 9% 7-8 osh qaşığı. l.
şəkər
duz

Qış üçün kələmdən "Payız salatı" necə hazırlanır:

1. Ağ kələm yuyulur və qurudulur. Üst yarpaqlar solmuş və ya qaralmışsa, onları çıxarmaq lazımdır. Kələmin başlarından budaqları kəsin. Hazırlanmış kələmi xırda doğrayın.
2.

Qış üçün kələm ilə "Payız" salatı

Bolqar bibərini yuyun, qurudun, gövdələrini və toxumlarını çıxarın, nazik zolaqlara (təxminən 5 mm enində) kəsin.
3. Soğanları soyun, yuyun, qurudun, nazik yarım üzüklərə kəsin.
4. Kökləri soyun, yuyun, qurudun, qaba sürtgəcdə və ya koreya dilində yerkökü hazırlamaq üçün nəzərdə tutulmuş sürtgəcdən keçirin.
5. Bütün hazırlanmış tərəvəzləri böyük bir qazana qoyun və yaxşı qarışdırın.
6. Kiçik bir qazana 3 xörək qaşığı tökün. su, bir qaynadək gətirin və sərinləyin. Dadmaq üçün şəkər və duz, soyudulmuş qaynadılmış suya sirkə əlavə edin, qarışdırın, günəbaxan yağı tökün və bütün inqrediyentləri yenidən qarışdırın.
7. Yaranan şoraba tərəvəzlərin üzərinə tökün, salatı qarışdırın və 3-4 saat buraxın.
9. Diqqətlə, yanmasın deyə, preparatı olan bankaları qaynar su ilə tavadan çıxarın, yuvarlayın, ters çevirin və tam soyuyana qədər buraxın.

Hazırlığı daha iştahaaçan etmək üçün müxtəlif rəngli (qırmızı, yaşıl, sarı, narıncı) bolqar bibərindən istifadə etməyi məsləhət görə bilərəm. İncə doğranmış cəfəri, şüyüd, kərəviz və ya cilantro salatı daha parlaq deyil, həm də daha ətirli və dadlı edəcəkdir. Bundan əlavə, salata az miqdarda doğranmış sarımsaq və ya acı bibər əlavə edə bilərsiniz.

Zövqlə və xoş iştaha ilə bişirin!

Qış üçün kələmdən "Payız salatı" hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

ağ kələm - 5 kq
bolqar bibəri - 1 kq
yerkökü - 1 kq
soğan - 1 kq
günəbaxan yağı - 500 ml
su - 3 osh qaşığı.
sirkə 9% 7-8 osh qaşığı. l.
şəkər
duz

Qış üçün kələmdən "Payız salatı" necə hazırlanır:

1. Ağ kələm yuyulur və qurudulur. Üst yarpaqlar solmuş və ya qaralmışsa, onları çıxarmaq lazımdır.

QIŞ "PAYIZ" ÜÇÜN KƏLƏM SALATI

Kələmin başlarından budaqları kəsin. Hazırlanmış kələmi xırda doğrayın.
2. Bolqar bibərini yuyun, qurudun, gövdələrini və toxumlarını çıxarın, nazik zolaqlara (təxminən 5 mm enində) kəsin.
3. Soğanları soyun, yuyun, qurudun, nazik yarım üzüklərə kəsin.
4. Kökləri soyun, yuyun, qurudun, qaba sürtgəcdə və ya koreya dilində yerkökü hazırlamaq üçün nəzərdə tutulmuş sürtgəcdən keçirin.
5. Bütün hazırlanmış tərəvəzləri böyük bir qazana qoyun və yaxşı qarışdırın.
6. Kiçik bir qazana 3 xörək qaşığı tökün. su, bir qaynadək gətirin və sərinləyin. Dadmaq üçün şəkər və duz, soyudulmuş qaynadılmış suya sirkə əlavə edin, qarışdırın, günəbaxan yağı tökün və bütün inqrediyentləri yenidən qarışdırın.
7. Yaranan şoraba tərəvəzlərin üzərinə tökün, salatı qarışdırın və 3-4 saat buraxın.
8. 4 saatdan sonra salatı əvvəlcədən hazırlanmış (sterilizasiya olunmuş) bankalara qoyun və qapaqlarla örtün. Hazırlanmış bankaları qaynar su ilə tavaya qoyun və 15 dəqiqə sterilizasiya edin (su qaynayan andan). Bu halda söhbət 1 litrlik bankalardan gedir, daha kiçik bankaların sterilizasiyası daha az vaxt aparacaq.
9. Diqqətlə, yanmasın deyə, preparatı olan bankaları qaynar su ilə tavadan çıxarın, yuvarlayın, ters çevirin və tam soyuyana qədər buraxın.

Hazırlığı daha iştahaaçan etmək üçün müxtəlif rəngli (qırmızı, yaşıl, sarı, narıncı) bolqar bibərindən istifadə etməyi məsləhət görə bilərəm. İncə doğranmış cəfəri, şüyüd, kərəviz və ya cilantro salatı daha parlaq deyil, həm də daha ətirli və dadlı edəcəkdir. Bundan əlavə, salata az miqdarda doğranmış sarımsaq və ya acı bibər əlavə edə bilərsiniz.

Zövqlə və xoş iştaha ilə bişirin!

Payız tərəvəz və meyvələrin məhsulu ilə səxavətlidir, bolluğu çox dadlı və sağlam yeməklər hazırlamağa imkan verir. Diqqətinizə çatdırmaq istədiyim salat çox asan və tez hazırlanır və hətta hər kəsin pəhrizinə gündəlik yemək kimi də uyğun ola bilər. Təzə xiyar və pomidorların gəlməsi ilə "Payız salatı", ən azı bir dəfə hazırlansa, çoxlarının süfrəsində tez-tez qonaq olacaq. Bu yemək həm gündəlik, həm də bayram ola bilər, xidmət etməzdən əvvəl hazırlanmalıdır. Onun yüngül və havadar tutarlılığı heç kəsi laqeyd qoymayacaq.

Payız salatı üçün məhsullar

• bir toyuqdan toyuq göğsü,
• bir orta xiyar
• bir neçə orta pomidor,
• mayonez,
• hisə verilmiş pendir - 150 q.,
• toyuq əti bişirmək üçün duz.

Fotoşəkillərlə payız salatını hazırlamaq üçün addım-addım üsul

Qeyd.

Qış üçün kələm salatı üçün 5 dadlı resept...

Alt qata toyuq göğsünü əlavə etmək lazım deyil, gündəlik istifadədə bəzən toyuqun istənilən yerindən, hətta mal və donuz ətindən ət əlavə etmək olar, “bayram” variantına mütləq toyuq döşü əlavə edilməlidir.

Bəli və pendirlə bir həvəskar kimi davrana bilərsiniz, sadəcə hisə verilmiş pendir və ya dediyimiz kimi, "kolbasa" yeməyi bir az ləzzət verir. Adi “rus pendiri” və “holland pendiri” əlavə etməyə çalışdıq, o da çox dadlı oldu. Bu yeməyi gündəlik ola biləcəyi üçün, ancaq gündəlik həyat üçün dəyişdirilə bilən məhsullar qoya bilərsiniz, ancaq bayram versiyası üçün əvvəlcə göstərilən maddələri tərk etmək daha yaxşıdır.

Artıq qeyd etdiyiniz kimi, mayonezdə kifayət qədər duz olduğu üçün təbəqələri duzlamağa ehtiyac yoxdur. Və bu salat üçün bir şərt onun havadarlığıdır - təbəqələri sıxmamalısınız və hər təbəqəni sulamaq üçün borularda və ya plastik torbalarda mayonez almaq daha yaxşıdır. Onlarda kiçik bir deşik etmək və təbəqələri bir şprisdən, nazik bir təbəqədə olduğu kimi sulamaq lazımdır. Mayonez tətbiq etmək üçün bu üsul optimal olacaq və çox olmayacaq və bu salat pomidor və xiyar sayəsində bol şirəli olacaq.

Mən özümü təkrarlamaqdan qorxmuram, bu yeməyi xidmət etməzdən əvvəl hazırlamaq lazımdır, çünki pendirin üst qatı köhnəlmiş görünəcək və salat tamamilə təzə olmayan yemək kimi görünə bilər və tərəvəzlərin şirəsi qaba tökülə bilər. alt. hazırlayaraq" Payız salatı“Bir gün sən bunu yenidən sınamaq istəyəcəksən.

Köksüz Olivier Qış salatı

Payızın yalnız parkda qurumuş yarpaqların xışıltısı və aster ətri ilə qırmızı olduğunu əmin edərək, ikiüzlü olmayaq. Əslində bu dövrün əsas bəzəyi tərəvəz və meyvələrlə dolu piştaxtalardır. Yalnız rəngli bibər, parlaq badımcan, parlaq yerkökü və ətirli balqabaq dağlarına baxaraq əhval-ruhiyyə yaxşılaşır.

Kələm xörəkləri, Qış salatları

Və dəbdəbəli yaşıllıq dəstələrinə baxın və cazibədar ətirləri hiss edin - bu əsl bayramdır!

Bununla belə, razılaşmalısınız ki, gec-tez bitki kürüsü, badımcan sotesi və güveç darıxdırıcı (sözün hərfi mənasında) bir vaxt gəlir. Yaxşı, Olivyeni bişirməyə başlama! Üstəlik, adi payız məhsullarından çoxlu müxtəlif salatlar hazırlaya bilərsiniz! Onların ən yaxşılarından üçünü sizə təqdim edirik.

1. Kartof salatı

Oktoberfest, kartof salatının ənənəvi yemək olduğu bir pivə festivalına az qalıb. Təkcə pivə ilə deyil, ayrı-ayrılıqda da çox dadlıdır.

Tərkibi: 3 orta boy kartof, 1 orta alma, günəbaxan yağı, yarım kiçik soğan, 1 osh qaşığı. masa sirkəsi, təzə yer bibəri, duz.

Hazırlıq: Kartofu qaynadın, qabığını soyun və dilimlərə kəsin. Soğanı nazik yarım halqalara kəsin. Sirkə ilə səpin və alma ilə yumşaq bir şəkildə atın. Duz, istiot və yağ əlavə edin. İstəyirsinizsə, salata az miqdarda xardal əlavə edə bilərsiniz.

2. Brokoli salatı

Brokoli qüsursuz görünüşü, qoxusu və dadı olan tərəvəzlərdəndir. Bundan əlavə, məhsul əsl vitamin kompleksi kimi faydalıdır.

Tərkibi: brokoli 300 q, 2 kiçik və ya 1 böyük alma, 1 limon, kiçik bir dəstə göyərti (cəfəri və şüyüd), balzam sirkəsi, duz, zeytun yağı.

Hazırlıq: Brokolini bir neçə dəqiqə qaynar suda bişirin. Çıxarıb üzərinə qaynar su tökün və ya buz üzərinə qoyun (bu onun parlaq rəngini qoruyacaq). Almaların qabığını soyun və dilimlərə, limonu isə nazik yarımdairələrə kəsin. Hər şeyi diqqətlə qarışdırın, yağ və balzam sirkəsi qarışığı ilə mövsüm edin, doğranmış göyərti əlavə edin. Salata badam dilimləri və ya küncüt toxumu ilə ədviyyat edilə bilər.

3. Badımcan salatı

Bununla belə, badımcanları bibər, pomidor və ya zucchini ilə əvəz etmək olar - bu, universal mövsümi salat reseptidir.

Tərkibi: badımcan (və ya sadalanan digər tərəvəzlər), kəklikotu, rozmarin, soğan, sarımsaq, təzə çəkilmiş qara bibər.

Hazırlıq: Tərəvəzləri zeytun yağı ilə ovuşdurun və çəngəl ilə bir neçə yerdə deşiklər açın. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və içinə qızardılmış tərəvəzləri qoyun. Onlar yumşaldıqda, sərinləyin. Dərini soyun, bıçaqla kəsin, doğranmış soğan və göyərti əlavə edin. Yanacaq doldurun.

Yanacaq doldurma: zeytun yağı, doğranmış konservləşdirilmiş zeytun, tavada qurudulmuş, doğranmış püstə, doğranmış xiyar (və ya gənc yaşıl), iri üyüdülmüş qara bibər, bir az limon suyu, duz, sarımsaq.

Tərəvəz salatları haqlı olaraq yalnız ən dadlı deyil, həm də ən sağlam hesab olunur.

Qış üçün kələm salatı: bankada 8 dadlı resept

Onlar müxtəlif maddələrlə birləşdirilə bilər: qoz-fındıq, toxum, gavalı, kişmiş, zeytun və daha çox. Müxtəlif sarğılar tərəvəz salatını daha yüngül və ya daha qidalı edə bilər və salatlar yalnız iştahaaçan deyil, həm də əsas yemək kimi təqdim edilə bilər.

Sadə yerkökü və kələm salatı

Tələb olunan maddələr:

• Çin kələmi - 300 qram;
• yerkökü - 2 ədəd;
• qırmızı bolqar bibəri - 1 ədəd;
• bibər noxudları - 1 çay qaşığı;
• limon suyu - 1 çay qaşığı;
• sarğı üçün zeytun yağı;
• dadmaq üçün duz.

Pişirmə prosesi:

Çin kələmini incə doğrayın. Yerkökü soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Bolqar bibərini uzununa yarıya bölün, toxumları, sapını çıxarın və zolaqlara kəsin.

Bütün tərəvəzləri qarışdırın, dadmaq üçün bir az duz əlavə edin, qara bibər noxudları əlavə edin. Zeytun yağı və limon suyu ilə ədviyyat edin.

Dərhal xidmət edin.

Yerkökü və çuğundur ilə salat

Tələb olunan maddələr:

• çuğundur - 2 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd;
• toxum - 1 xörək qaşığı;
• gavalı - 1 stəkan;
• kişmiş - 2 yemək qaşığı;
• kahı yarpaqları - 1 dəstə;
• cəfəri - 1 dəstə;
• duz, istiot və mayonez - dadmaq.

Pişirmə prosesi:

Çuğundurları soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Yerkökü də soyun və sürtgəcdən keçirin. Gavalıları yuyun, qaynar su ilə buxarlayın və yarıya bölün.

Üzümü də buxarlayın və yuyun.

Kahı yarpaqlarını yırtın. Yerkökü, çuğundur və yarpaqları qarışdırın, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Toxum, gavalı və kişmiş əlavə edin.

Hazır salatı mayonezlə səpin.

Rus vinaigrette

Tələb olunan maddələr:

• kartof - 2 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd;
• çuğundur - 2 ədəd;
• yüngül duzlu siyənək - 1 ədəd;
• yaşıl soğan - 1 dəstə;
• yüngül duzlu xiyar - 3 ədəd;
• alma suyu sirkəsi - 2 yemək qaşığı;
• xardal (maye) - 2 yemək qaşığı;
• şüyüd - 0,5 dəstə;
• zeytun yağı - 1 xörək qaşığı;
• dadmaq üçün duz.

Pişirmə prosesi:

Çuğunduru, yerkökü və kartofu yuyun və yaxşıca qurudun. Fırını 190 dərəcə qızdırın və tərəvəzləri 40 dəqiqə folqa ilə bişirin.

Siyənəyi diqqətlə kəsin, sümükləri və bağırsaqları çıxarın və kiçik kublara kəsin. Yaşıl soğanı incə doğrayın; Yüngül duzlu xiyarları da eyni şəkildə kəsin. Hazırlanmış tərəvəzləri də kublar şəklində doğrayın.

Ayrı bir qabda bütün tərəvəzləri qarışdırın və sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün sirkə, xardal, zeytun yağı, incə doğranmış şüyüd və bir az duz qarışdırın.

Tərəvəzlərə sousu əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

Gül kələm və şirin bibər salatı

Tələb olunan maddələr:

• su - 1 litr;
• gül kələm - 400 qram;
• ağ kələm - 1 ədəd (kiçik);
• təzə xiyar - 2 ədəd;
• yerkökü - 3 ədəd;
• şirin qırmızı bibər - 1 ədəd;
• şirin portağal bibəri - 1 ədəd;
• şirin sarı bibər - 1 ədəd;
• çili bibəri - 1 ədəd;
• şüyüd - 1 dəstə;
• şəkər - 5 çay qaşığı;
• duz - 6 çay qaşığı;
• bitki yağı - 100 ml;
• sirkə - 50 ml.

Pişirmə prosesi:

Yerkökü soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Ağ kələmi xırda doğrayın. Şirin bibərləri yarıya bölün, sapı və toxumları çıxarın. Zolaqlara doğrayın. Şüyüdləri incə doğrayın.

Gül kələmini çiçəklərə ayırın və bişənə qədər qaynadın. Xiyarları üzüklərə kəsin.

Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın və ayrı bir qaba qoyun. Bunun üçün alüminium qablardan istifadə etməmək daha yaxşıdır, çünki sousda sirkə olacaq.

Doldurma sousunu hazırlayın. Bunu etmək üçün bir litr suyu qızdırın, duz, şəkər, bitki yağı, sirkə və incə doğranmış çili bibəri əlavə edin. Daha üç dəqiqə bişirin.

Hazırlanmış içliklə salatı səpin və yenidən hərtərəfli qarışdırın.