Payız kələm salatlarının hazırlanması sirləri. Qış üçün kələm və tərəvəzdən ibarət "Payız" salatı! Payız tərəvəz salatı: addım-addım resept

Kələm dünyanın hər yerində bitir və qiymətli pəhriz qidasıdır. Bu unikal məhsulda qiymətli vitamin və mineralların bütün anbarı və çoxlu qaba lif var. Qida dəyəri isə 100 q məhsula cəmi 24 kkaldır.

Ondan nə cür yeməklər hazırlanmır! Ən aktual olan vitamin əlavələridir. Hər hansı bir tərəvəz, ət, meyvə və giləmeyvə ilə yaxşı gedir. Buna görə də, bu yeməklərin xətti o qədər genişdir ki, onları saymaq belə çətindir.

Turşu tərəvəz faydalı xüsusiyyətlərindən aşağı deyil. Fermentasiya edilmiş tərəvəzlər bədən tərəfindən daha sürətli və tam əmilir. Onlar həzm prosesini yaxşılaşdırır, bağırsaq mikroflorasını normallaşdırır, immunitet sistemini gücləndirir.

Eyni dərəcədə sağlam və dadlıdır. Və nə qədər möhtəşəm və ləzzətli rəf hazırlığı əldə edirsinizsə, sadəcə barmaqlarınızı yalayacaqsınız! Salatların tərkibində həmişə əlavə maddələr var. Bu, onları daha da arzuolunan edir. Qış kələm salatları üçün reseptlərə baxın:

Bu payız qəlyanaltısında bibər, yerkökü və soğan var. Sirkə və bitki yağı ilə sadə və tez hazırlanır. Bir çoxu bir anda hazırlanır və soyuducuda saxlanılır. Ancaq bir qayda olaraq, uzun müddət dayanmır və çox tez yeyilir.

Çox iştahaaçan, bir az turşluqla, qəlyanaltı yeməyi kimi yaxşı gedir, ət və balıq yeməkləri ilə yaxşı gedir.

Hansı məhsullara ehtiyac var:

• 5 kq kələm;
• 1 kq soğan;
• 1 kq yerkökü;
• 1 kq bibər;
• 300 q şəkər;
• 4 osh qaşığı. l. duz;
• 200 ml. (9% sirkə);
• 500 ml bitki yağı.

Pişirmə ardıcıllığı:

Addım 1. Kələmi doğrayın. Hansı üsulları seçmək sizə və evdə avadanlıqların mövcudluğuna bağlıdır. Siz tez bir zamanda yemək prosessorundan keçirə, əl ilə sürtgəclə doğraya və ya bıçaqla özbaşına parçalara ayıra bilərsiniz. Böyük bir qaba qoyun.

Addım 2. Yerkökü də zolaqlara incə rəndələyin. Bunun üçün xüsusi sürtgəc (Koreya yerkökü üçün) uyğun gəlir. Tıraşlar spagetti kimi nazik olur. Kələmə göndəririk.

Addım 3. Soğanları yarım halqalara kəsin.

Addım 5. Bolqar bibərini toxumlardan və saplardan çıxarın. Yarımlara kəsin və onları samanlara çevirin.

Addım 6. Tərəvəzlərə şəkər və duz əlavə edin. Planda göstərilən sirkə və bitki yağı tökün.

Addım 7. Tərəvəz kütləsini yaxşıca qarışdırın. Ləzzətli vitamin salatı hazırdır!

Addım 8. Qəlyanaltını sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun.

Kavanozları doldurarkən, suyu buraxmaq üçün tərəvəz kütləsini yüngülcə sıxın.

Addım 9. Kavanozların qapaqlarını bağlayın. Saxlama üçün onları soyuducuya qoyuruq. Tərəvəz qəlyanaltısı dərhal verilə bilər.

Yaxşı saxlanılır. Bankanı açanda ləzzətli görünür, elə bil təzə hazırlanıb.

Bankalarda qış üçün Koreya kələmi

Ən dadlı və məşhur reseptlərdən biridir. Koreya mətbəxi qəlyanaltılarının ədviyyatlılığı ilə seçilir. Onlar ədviyyat və otların aromaları ilə zəngindir. Bu hazırlıq əvvəlcə yeyilir və yaza qədər uzanmır.

Salat qablarını normal yaşayış otağının temperaturunda saxlayın. Çünki iş parçaları sterilizasiya mərhələsindən keçir.

Bişirmək üçün inqrediyentlər:

• 1,5 təzə kələm;
• 1 böyük bolqar bibəri;
• 2 kök kökü;
• 1 soğan;
• 1 pod acı bibər;
• 4-5 diş sarımsaq;
• 50 q şəkər;
• 80 ml sirkə (60%);
• 60 ml bitki yağı;
• 1 ç.q. keşniş toxumu;
• 1/2 çay qaşığı. bibər noxudları;
• 1-1,5 osh qaşığı. l duz;

Çıxış 3 litrlik bankalar salat olmalıdır.

Necə davam edəcəyik:

1. Kələmi kiçik dilimlərə və ya istədiyiniz kimi kəsin. Biz onu böyük bir hövzəyə göndəririk. Əvvəlcədən hazırlanmış tərəvəzləri tökün: bolqar bibəri zolaqlara kəsilmiş, yerkökü.

2. Acı bibəri kiçik kublara kəsin, həmçinin sarımsağı incə doğrayın. Şəkər və duz səpin. Sirkə tökün. Bibər noxudlarını və keşniş toxumlarını havan içində üyüdün və tərəvəzlərlə bir qaba tökün. Üstəlik, biz onu bütün səthə səpmirik, ancaq bir yerə yığın şəklində tökürük.

3. Bitki yağında soğanı şəffaf olana qədər qızardın.

Əhəmiyyətli. Ədviyyatların üzərinə qaynar yağ və soğan tökün ki, açılsın və aromalarını aktiv şəkildə buraxmağa başlasın.

4. Salat qarışığını qarışdırın. Üstündən qapağı bağlayın və 40 dəqiqə buraxın ki, dəmlənsin və ətirləri qarışığa yaysın.

5. Tərəvəz qarışığını bankalara qoyun. Eyni zamanda, onu yüngülcə sıxlaşdırın.

6. Bankaları qapaqlarla bağlayın. Sterilizasiya üçün tavaya qoyun.

Konteynerə kifayət qədər su tökün ki, bankaların asılqanları örtülü olsun.

7. Tavada su qaynadığı andan hazırlıqlar 25-30 dəqiqə dayansın. Kavanozları tavadan çıxarırıq. Qapaqları möhkəm bağlayın. Tamamilə soyuyana qədər tərs çevirin. Saxlama üçün kənara qoyuruq.

Qış üçün ləzzətli kələm salatı - barmaqlarınızı yalayacaqsınız

Çuğundurun əlavə olunduğu qeyri-adi kələm salatı ilin istənilən vaxtında sizin üçün xilasedici olacaq. Qəlyanaltı kimi istifadə olunur - bir banka açın və bir parça çörək ilə yeyin. Əsas yeməklər üçün yan yemək kimi və ya borscht və ya çuğundur şorbası üçün sarğı kimi yaxşıdır.

Tərkibi:

• 3 kq kələm;
• 3 çuğundur (orta ölçülü);
• 2 yerkökü;
• 3 ədəd bolqar bibəri;

Marinad üçün:

• 3 litr su;
• 0,5 stəkan şəkər;
• 3 osh qaşığı. l. duz;
• 0,5 stəkan 9% sirkə;
• bibər noxudları;
• dəfnə yarpağı;

Pişirmə prosesi:

Kələmi kvadratlara kəsin və birbaşa tavaya köçürün. Oraya xırda doğranmış yerkökü də göndəririk. Bibəri zolaqlara kəsin. Çuğundur - təsadüfi parçalarda. Konteynerdə bütün tərəvəzləri qarışdırın.

Kavanozları sterilizasiya edirik. Hər bir qabın altına dilimlərə kəsilmiş 2 diş sarımsaq qoyun. Üstə tərəvəz qarışığı ilə doldurun.

Ayrı bir qabda marinad hazırlayın. Bunu etmək üçün su əlavə edin. Dəfnə yarpağı və bibər noxudları əlavə edin. Şəkər və duz əlavə edin. Tavanı atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Qaynadıqdan sonra sirkə əlavə edin. Daha 1-2 dəqiqə qaynadın. Marinad hazırdır.

Kavanozların içini doldurun. Qapaqlarla örtün. 2-3 dəqiqə gözləyirik. Bankalardakı marinadın bankanın ən kənarlarına çatmasını yoxlayırıq. Əgər azdırsa, daha çox əlavə edin və qapaqları vidalayın. Bankaları çevirib yaxşıca izolyasiya edirik və bir gün soyumağa qoyuruq. Sonra sərin yerdə saxlamağa qoyuruq.

Qış üçün kələm, pomidor, bibər, yerkökü və soğan salatı

Məzə ilk reseptdən yalnız bir tərkib hissəsi ilə fərqlənir - pomidor. Amma dad baxımından tamamilə yeni şəkildə qəbul edilir. Ən dadlı salatı düz qaşıqlarla yeyirik (qəlyanaltı əvəzinə). Əsas yeməklər üçün garnitür kimi əladır və qışda həmişə kömək edir. Parlaq və rəngarəng - hamı onu sevir!

Məhsul dəsti:

• 2,5 kq kələm;
• 1 kq pomidor;
• 500 q yerkökü;
• 500 q soğan;
• 500 q bolqar bibəri;
• 100 ml. sirkə (9%);
• 2 osh qaşığı. l. duz;
• 3-4 dəfnə yarpağı;
• 10-12 noxud bibər;
• 150-200 ml. bitki yağı;

Necə bişirəcəyik:

Kələmi zolaqlara kəsin. Bu, adi bir bıçaqla edilə bilər və ya xüsusi cihazlardan - parçalayıcılardan istifadə edilə bilər. Müxtəlif rəngli bibərləri götürürük. Zolaqlara kəsin.

Bibər meyvələrinin rəng müxtəlifliyi iştahı stimullaşdıran hazırlığımıza parlaqlıq və ifadəlilik verəcəkdir.

Soğanı yarım halqalara kəsin. Sürtgəcdə üç yerkökü. Pomidorları sapından çıxarıb dilimlərə kəsirik.

Bütün tərəvəzləri böyük bir qaba və ya tavaya qoyun. Duz səpin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və qəlyanaltını mövcud maddələrin bütün ləzzətləri ilə zənginləşdirmək üçün 30 dəqiqə buraxın.

İndi bankalara qoyacağıq. Hər bir şüşə qabın altına bir neçə bibər və bir dəfnə yarpağı qoyun. Bankaları doldurarkən salatı bir az sıxlaşdırın. Qalan suyu bankalara tökün.

Hər qaba bir qaşıq bitki yağı və eyni miqdarda sirkə əlavə edin. Kavanozları bir qazana qoyuruq, dibinə dəsmal qoyuruq ki, qızdırılanda şüşə partlamasın.

Su tökün ki, bankaların asılqanlarını örtsün. Konteynerləri qapaqlarla örtün və suyun qaynamasını gözləyin. Sonra istiliyi azaldın və iş parçalarını 20 dəqiqə sterilizasiya edin.

Hazır salatı qapaqlarla örtün. Üzərinə çevirin və tamamilə soyudulana qədər buraxın.

Sadə və dadlı brokoli salatı

Koreya resepti ilə hazırlanmış dadlı qəlyanaltı. Bu o deməkdir ki, orta dərəcədə ədviyyatlı, ədviyyat və ədviyyatlarla zəngin olacaq.

Heç kimə sirr deyil ki, bu tərəvəz xərçəng əleyhinə dəyərli xüsusiyyətlərə malikdir. İstilik müalicəsinə məruz qaldıqda, təsir bir qədər azalır. Amma hələ də qalır. Buna görə də, mümkünsə, bu tərəvəzlə qışa hazırlıqlar edin.

Bizə nə lazımdır:

• 500 q brokoli;
• 2 şirin bibər;
• 1 yerkökü;
• 4 diş sarımsaq;
• 1,5 osh qaşığı. l. duz;
• 1 ç.q. Sahara;
• 300 ml. su;
• 50 ml. bitki yağı;
• 30 ml. sirkə;
• 0,5 çay qaşığı üyüdülmüş keşniş;
• qara və qırmızı bibər (dadmaq üçün);

Pişirmə üsulu:

Brokolini çiçəklərə ayırırıq. Bir qaba qoyun. 2 litr suda 2 xörək qaşığı 6% sirkə sulandırırıq.Çiçək çiçəklərini turşulu su ilə doldurun. Belə ki, onları tamamilə əhatə edir. 20 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Suyu boşaltın. Çiçəkləri bir süzgəcə köçürün. 2 dəqiqə qaynar suya qoyun.Blanching prosesi inflorescences bir az yumşaldacaq. Dərhal, gecikmədən, süzgəci axan soyuq suyun altına qoyun.

Bibəri kublara kəsin. Yerkökü sürtgəcdən keçirin (Koreya yerkökü üçün). Sarımsağı incə doğrayın. Bütün tərəvəzləri böyük bir qabda qarışdırın. Duz və şəkər əlavə edin. Sirkə və bitki yağı tökün. Yaxşı qarışdır. Tərəvəzlərin marinatlanması üçün 2-3 saat buraxın.

Kələm salatını yerkökü, sirkə və şəkərlə sterilizasiya etmədən necə hazırlamaq olar

Bu yemək isti şoraba altında hazırlanır. O qədər dadlı çıxır ki, hər gün yemək istəyirsən. Tərkibləri iki qat artıraraq daha çox edə bilərsiniz. Steril bankalara qoyun və soyuducuda saxlayın.

Tələb olunan komponentlər:

• 1 kq. təzə kələm;
• 150 q yerkökü;
• 200 q bolqar bibəri;
• 3-4 diş sarımsaq;

Marinad üçün:

• 0,5 l. su;
• 1 xörək qaşığı. l. duz;
• 100 q şəkər;
• 100 ml bitki yağı;
• 100 ml. sirkə (9%);
• 5-6 noxud bibər;
• 3-4 mixək qönçəsi;
• 1 dəfnə yarpağı;

Pişirmə üsulu:

Kələm və yerkökü sürtgəclə xırda doğrayın. Bolqar bibərini soyduqdan sonra kiçik zolaqlara kəsin. Bütün tərəvəzləri bir qabda birləşdirin. Samanların əzilməməsi üçün diqqətlə qarışdırın. İncə doğranmış sarımsağı bərabər paylayın.

Bir qazanda marinad hazırlayın. Bunu etmək üçün su tökün. Ona duz və şəkər əlavə edin. İçinə mixək və bibər noxudları atın. Bitki yağı və sirkə tökün.

Tavanı atəşə qoyun. Bir qaynadək gətirin. Və ilk baloncuklar görünən kimi dərhal istidən çıxarın. Hazırlanmış tərəvəzlərin üzərinə isti marinad tökün.

Üzərinə təzyiq qoyduğumuz bir boşqab ilə kuboku kələmlə örtün. 5-6 saatdan sonra dadlı salat marinadlanaraq yeməyə hazır olacaq.

Sınamaq üçün bir az salat hazırlayın. Əminəm ki, məyus olmayacaqsınız. Növbəti dəfə ondan kifayət qədər hazırlayacaqsınız ki, bankalara qoyub soyuducuda saxlaya biləsiniz.

Ən dadlı qış gül kələm salatı resepti

Hər kəs yerkökü, pomidor sousu və ədviyyatlarla gül kələmindən hazırlanmış məzəni xoşlayır. Marinadda olan çiçəklərin dad keyfiyyətləri yeni şəkildə üzə çıxır. Onlar aromatik ədviyyatların qoxusu ilə doyurulur. Qalan marinad əsas yeməkləri hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

• • 800 q gül kələm;
  • 2 kq pomidor;
  • 200 q yerkökü;
  • 1 baş sarımsaq;
  • 40 q təzə şüyüd və ya toxum;

• 60 ml. bitki yağı;
• 1 xörək qaşığı. l. sirkə (9%);
• 1 xörək qaşığı. l. duz;
• 1 ç.q. Sahara;

Hazırlanması:

Kələm başını inflorescences halına salırıq. Həşəratları çıxarmaq üçün onları su ilə doldurun. Pomidorları bir neçə hissəyə kəsin, blenderə qoyun və püre halına salın. Çiçəklərdən suyu boşaltın və onları pomidor qarışığı ilə bir tencereye qoyun. Zolaqlara doğranmış yerkökü əlavə edin.

Tavanı atəşə qoyduq. Qaynamasını gözləyin və qarışdıraraq 20 dəqiqə bişirin. Duz və şəkər əlavə edin. Sarımsağı və göyərti kəsdik.

Bitki yağı və sirkə tökün. Qarışdırın və başqa dəqiqə bişirin.

Hazırlanmış yeməyi sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Qapaqlarla bağlayın, çevirin və soyuyana qədər sarın.

Bolqar bibəri və pomidor ilə bankalarda kələm salatının hazırlanması

Bu, kələm, bibər və pomidordan hazırlanan ədviyyatlı qış qəlyanaltısıdır. Yağ-sirkə dolması, sarımsaq və acı bibər ona xüsusi kəskin dad verir. Resept sterilizasiya edilmədən hazırlandığından cəlbedicidir. Soyuducuya qoya bilərsiniz və bir neçə həftə sakitcə oturacaq.

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

• 2 kq ağ kələm;
• 2 bolqar bibəri;
• 3 pomidor (böyük);
• 3 soğan;
• 4-6 diş sarımsaq;
• 1 pod acı bibər;
• 1/3 fincan şəkər;
• 2 osh qaşığı. l duz;
• 200 ml bitki yağı;
• 5 osh qaşığı. sirkə (9%);

Necə bişirəcəyik:

Kələmi doğrayın və suyu buraxmaq üçün bir az duz əlavə edin. Çox əzməyə dəyməz. Bibəri zolaqlara kəsin. Soğan - yarım halqalarda. Pomidorlar - dilimlərdə. Tərəvəzləri kələmlə birləşdirin. Biz də sarımsaq əlavə edirik, sarımsaq presi və acı bibər üzüklərindən keçirik.

Şəkər və qalan duz əlavə edin. Yağ və sirkə əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Kütlənin səthinə bir plaka qoyun və basın. 1-2 saat marinat etmək üçün buraxın. Sonra salatı sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, qapaqları bağlayın və saxlama üçün soyuducuya qoyun.

Kələm, xiyar, pomidordan qış üçün Kuban salatı

Mübaliğəsiz gözəl salatı ən dadlı adlandırmaq olar. Bir çox evdar qadın onu xiyar, pomidor, yerkökü, bibər və soğan ilə kələmdən qışa hazırlayır. Tərkibində altı tərəvəz - yazın bütün rəngləri və dadı. Və ona Kuban deyirlər. Aromatik marinad ona xüsusi bir ləzzət verir.

Pişirmə prosesi sadədir. Yalnız bütün tərəvəzləri doğramaq və lazımi ədviyyatları əlavə etmək lazımdır. Sonra marinad etdikdən sonra qaynadın.

Hansı məhsullara ehtiyac olacaq:

• 1 kq pomidor;
• 1 kq. kələm;
• 1 kq xiyar;
• 1 kq. şirin bibər;
• 500 q soğan;
• 500 q yerkökü;
• 1,5 osh qaşığı. l. duz;
• 100 q şəkər;
• 250 ml bitki yağı;
• 150 ml. sirkə (9%);
• 20 qara bibər noxudu;
• 10 dəfnə yarpağı;

Pişirmə prosesi:

Kələmi doğrayın və bir qaba qoyun. Bir az duz əlavə edin və qarışdırın. Tərəvəz suyu buraxmalıdır. Xiyar və pomidorları ixtiyari dilimlərə kəsin.

Xiyarların salatda gözəl görünməsi üçün. Xırda orurçikləri (kornişini) götürüb dairələrə kəsmək daha yaxşıdır.

Yerkökü və bibəri zolaqlara, soğanı yarım halqalara kəsin. Bütün tərəvəzləri böyük bir qazanda qarışdırın. Duz və şəkər əlavə edin. Yağ əlavə edin. Dəfnə yarpağı və bibər noxudu atın. Sirkəni tamamilə tökməyin, yalnız üçdə birini. Hər şeyi qarışdırın. Qəlyanaltını təxminən bir saat marinat etməyə icazə verin. Bu müddət ərzində tərəvəzlərdən çoxlu şirə ayrılır.

Tavanı atəşə qoyun. Qarışığı bir qaynadək gətirin. 8 dəqiqə zəif odda qaynadın.Qalan sirkəni tökün. Dərmanı sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və qapaqlar ilə örtün.

Kələm salatlarının xətti o qədər müxtəlifdir ki, bir məqalədə bütün reseptlər haqqında danışmaq çətindir. Qış hazırlıqları yetişdirilən tərəvəzlərdən bəzi vitaminləri saxlamağa imkan verir.

Axşam nahar üçün bankalardan birini açanda necə də ləzzət alırsan. Parlaq rənglər və ətirli qoxular iştah açır və əhvalınızı yüksəldir. Bankalara qoyulan tərəvəzlər isə sağlamlığı yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Bu məqalədən hər hansı resepti bəyənmisinizsə, onu sosial şəbəkə səhifənizdə qeyd etməyi unutmayın. Yenidən görüşənədək, əziz oxucular!

Bağdan mövsümi tərəvəzlərdən payız salatı. Sadə və asan resept. Əlavə sterilizasiya olmadan, bir mənzildə saxlanıla bilər. Artıq qalan istənilən iri tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz. Xırtıldayan motivlərlə ləzzətli salat.

Hazırlanması:

Kələmi incə doğrayın. Yerkökü - qaba sürtgəcdən keçirin. Duz əlavə edin və şirəsi çıxana qədər qarışdırın.

Badımcanları soyun və qalın zolaqlara kəsin. Duz əlavə edin və bir müddət buraxın.

Soğanı dörddə birinə, bibəri zolaqlara kəsin. Xiyarları yarıya bölün (dörddəbirlər böyükdür). Pomidorlar (250 q) təsadüfi, parçalara bölünür. Qalan hissəsini (300 q) bir qarışdırıcı və ya ətçəkən ilə doğrayın.

Bütün tərəvəzləri (pomidor kütləsi istisna olmaqla) qarışdırın, duz, şəkər, dəfnə yarpağı və bibər noxudu əlavə edin. Üzərinə yağ və sirkə tökün. Qarışdırın və 1-2 saat buraxın.

Sobaya qoyun, pomidor qarışığına tökün və 20 dəqiqə qaynamaq. Steril bankalara qoyun və bağlayın. Sarın.

Aşağıdakı videoda bişirmə prosesi haqqında daha ətraflı məlumat:

RESEPT HAQQINDA ƏLAVƏ MƏLUMAT Qış üçün kələm salatı:

Ən zəngin tərəvəz qəlyanaltıları arasında ağ kələm, soğan və təbiətin digər hədiyyələrindən hazırlanan “Payız” salatı diqqətə layiqdir. Bu qarışıq əsl vitamin bombasıdır. Təəccüblü deyil ki, ən çox qəlyanaltı qış üçün bankalarda hazırlanır. Məhsulların mükəmməl balanslaşdırılmış birləşməsi, sadə, lakin mükəmməl uyğun sarğı ilə birlikdə bu salatı soyuq aylarda əsl hit edir. Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, bu qarışıq ilin istənilən vaxtında yaxşıdır. Sadəcə bu ləzzətli xırtıldayan qəlyanaltı hazırlamağa çalışın - onu mütləq bəyənəcəksiniz!

Oxumağı tövsiyə edirik: Qış üçün kələm salatı

Pişirmə vaxtı - 20 dəqiqə.Porsiya sayı - 4.

Tərkibi

Əgər siz payız kələm salatı hazırlamaq qərarına gəlsəniz, o zaman uzun müddət inqrediyent axtarmağa ehtiyac qalmayacaq. Qəlyanaltının bütün komponentləri sadə və sadədir. Üstəlik, tərəvəz mövsümündə komponentlər də sizə sadəcə qəpiklərə başa gələcək. Beləliklə, tanış olun - burada lazımi maddələrin siyahısı:

• ağ kələm - 1,5 kq;
• bolqar bibəri - 300 q;
• təzə yerkökü - 300 q;
• dənəvər şəkər - 5 osh qaşığı. l.;
• soğan - 300 q;
• zərif bitki yağı - 120 ml;
• sirkə 9% - 100 ml;
• duz - 1,5. İncəsənət. l.

"Payız" kələm salatını necə hazırlamaq olar

Ən çox tərəvəz qəlyanaltılarının hazırlanmasının mahiyyəti sadəcə sadədir. Bu iştahaaçan, şirəli və xırtıldayan qarışığın yaradılması ümumi qaydalardan istisna deyildi. Yemək bişirmək sahəsində yeni başlayanlar kateqoriyasına aid olsanız da, qış üçün "Payız" kələm salatı hazırlamaq sizin üçün çətin olmayacaq.

1. Əvvəlcə bütün məhsulları hazırlamalısınız.

1. Daha çox uzatmadan, ağ kələmlə başlamağa dəyər. Bir az zədələnməyə meylli olan üst təbəqələr çəngəldən çıxarılmalıdır. Müvafiq olaraq, onlar salata əlavə edilmir. Kələmin başı suda bir az yuyulmalı və mətbəx dəsmalı ilə silinməlidir. Bütün sadə hazırlıq işlərini tamamladıqdan sonra tərəvəzi doğramağa başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün xüsusi sürtgəcdən istifadə etməlisiniz. Evinizdə belə bir cihaz yoxdursa, narahat olmayın. Siz sadəcə kələmi kiçik zolaqlara kəsə bilərsiniz.

1. Sonra yerkökü düzgün şəkildə soyub yaxalamaq lazımdır. Təzə tərəvəzi böyük deşikləri olan sürtgəcdən sürtmək lazımdır.

1. Sonra soğanla məşğul olmaq tövsiyə olunur. Əvvəlcə onu təmizləməli və axan suda yaxalamalısınız. Tərəvəzləri kağız dəsmal və ya salfetlər ilə bir az qurutmaq lazımdır, bundan sonra birbaşa dilimləməyə davam edə bilərsiniz. Optimal olaraq soğanı yarım halqalara kəsin. Əsas odur ki, onu çox üyütməyin.

1. Sonra bolqar bibəri gəlir. Tərəvəz yuyulmalıdır. Sonra budaqlar mütləq onlardan kəsilir. Dilimləməzdən əvvəl meyvəni açmağınızdan və toxumları çıxardığınızdan əmin olun. Sonra hazırlanmış şirin bibər zolaqlara kəsilməlidir. Ancaq yenə də onu çox üyütməməlisiniz.

1. Kələm parçalayıcısını, yerkökü qırıntılarını və soğanı birləşdirin.

1. Onlara dilim bolqar bibəri əlavə edin. duz əlavə edin. Eyni mərhələdə tərəvəz qarışığına dənəvər şəkər əlavə edilməlidir.

1. Sonra, hər şeyi düzgün qarışdırmalı və dərin, tutumlu bir qazana yerləşdirməlisiniz.

1. Nəticədə xırtıldayan və çox faydalı "Payız" salatı olan tərəvəz qarışığı sirkə ilə ədviyyat olunur. Yenə də bir dəfə qarışdırmaq tövsiyə olunur.

1. Qalan şey, yaranan qəlyanaltını bitki yağı ilə tökmək və son dəfə qarışdırmaqdır.

Əslində tərəvəz qarışığı hazırdır! Demək olar ki, dərhal yeyə bilərsiniz. Ancaq unutmayın: salatın bütün maddələrin şirələri ilə optimal şəkildə doyurulması üçün onu bir neçə saat soyuducuya qoymaq lazımdır. Marinat etsin. Qış üçün bu qəlyanaltı hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, onu sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və qapaqlarla bağlayın.

Kələm və digər tərəvəzlərdən "Payız" salatı hazırlamaq qərarına gəlsəniz, onun saxlanmasının bəzi xüsusiyyətlərini nəzərə alın:

1. Qəlyanaltı soyuducuda 2 həftədən çox olmayaraq saxlanıla bilər.

1. Qarışığı dəmir qapaqlar altında gəzdirməyin, neylon olanlardan istifadə edin.

1. Salat saxlamaq üçün heç vaxt alüminium qablardan istifadə etməyin. Metalın sirkə ilə reaksiyası sağlamlığınız üçün fəlakətli nəticələrə səbəb ola bilər. Yalnız şüşə qablardan istifadə edin!

Kələm, yerkökü və bibər salatı

"Kubanskiy" salatı

Günortanız xeyir, əziz oxucular! Yaxşı, qışda kələm salatları olmadan necə edə bilərsiniz? Bir çox evdar qadın yalnız hazırlamağı üstün tutur, amma mən evdə hazırlanan hazırlıqların çeşidini bir qədər genişləndirməyi və qış üçün dadlı kələm salatları hazırlamağı təklif edirəm. Gəlin bişirək!

Qış üçün kələm ilə Kuban salatı üçün resept

Qış üçün bəzi evdə hazırlanmış hazırlıqlar hazırlamağı sevənlərə bibər və xiyar ilə ağ kələmdən "Kuban" salatının reseptinə diqqət yetirmək tövsiyə olunur.

Sizə lazım olacaq:

• 0,5 kq. – soğan və ya ağ salat soğanı
• 0,5 kq. - Və
• hər biri 1 kq. – sıx pulpa ilə və
• 1 PC. - kiçik parça (isteğe bağlı)
• 1 kq. - ağ kələm
• 2 osh qaşığı. qaşıqlar - qaya duzu
• 150 ml. - masa sirkəsi 9%
• 3 osh qaşığı. qaşıqlar - şəkər
• 20 ədəd. - qara bibər noxudları
• 10 ədəd. –
• 250 ml. - aromatik

Necə bişirilir:

1. Bütün tərəvəzləri bol suda yuyun.

2. Üst yarpaqlardan kələmi soyun, nazik zolaqlara kəsin, böyük bir qaba qoyun və qaya duzu ilə örtün. Sonra, əllərinizlə yaxşıca yoğurun; şirəsi ondan çıxmağa başlayan kimi, qalan tərəvəzləri emal etməyə başlaya bilərsiniz.

3. Salat soğanını soyun və yarım halqalara doğrayın, sonra xiyarları və şirəli pomidorları salat kimi doğrayın, sonra soyulmuş yerkökü qaba rəndələyin.

5. Dəfnə yarpağı və acı bibər qoyun, üzüklərə kəsin, eyni qaba qoyun, sonra masa sirkəsini əlavə edin, bibər noxudları səpin və bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın.

6. Bir qapaq ilə örtün və doğranmış tərəvəzləri təxminən bir saat buraxın.

7. Bundan sonra, orta istilikdə geniş bir qazan qoyun. Tərkibini qabdan içinə göndərin, tərəvəzləri bir neçə dəqiqə qızdırın, müntəzəm olaraq qarışdırın və qaynadək gətirin. Sonra, tavaya bir az daha sirkə tökün, qarışdırın və qapağın altında daha səkkiz-on dəqiqə tərəvəzləri aşağı istilikdə bişirmə prosesini davam etdirin.

8. Kələmli "Kubanski" salatı hazır olan kimi onu sterilizasiya olunmuş kiçik bankalara paylayın, sonra yuvarlayın, çevirin və tamamilə soyudulana qədər yorğan altında buraxın və saxlama üçün ən uyğun yerə qoyun.

100 qrama görə kalori miqdarı. - 78 kkal

Nuş olsun!

Video resepti: qış üçün tərəvəz salatı "Kuban"

"Payız" salatı

Kələm ilə qış üçün "Payız" salatı

Kələmdən şirin və turş, bir az ədviyyatlı və qeyri-adi şirəli "Payız" salatı hazırlaya bilərsiniz, istəsəniz üçüncü gün qaynadılmış kartof ilə verilə bilər.

Sizə lazım olacaq:

• Hər biri 0,5 kq. – qırmızı bolqar bibəri, soğan, yerkökü
• 2 kq. - ağ kələm
• 100 qr. – iri üyüdülmüş duz və şəkər
• 150 ml. - süfrə sirkəsi
• 300 qr. - aromatik günəbaxan yağı

Necə bişirilir:

1. Bütün tərəvəzlər bol suda yuyulmalı və dilimlənməyə hazırlanmalıdır.

2. Kələmi zədələnmiş və sərt yarpaqlardan soyun, sonra nazik zolaqlara kəsin.

3. Qırmızı bibəri soyun və zolaqlara kəsin.

4. Bundan sonra, soyulmuş soğanı yarım halqalara doğrayın, sonra yerkökü soyun və Koreya sürtgəcində doğrayın.

5. Sonra bütün doğranmış tərəvəzləri metal bir qaba köçürmək lazımdır, qalan maddələr əlavə edin, hər şeyi əllərinizlə yaxşıca qarışdırın.

6. Hazırlanmış payız salatını təxminən üç saat təzyiq altında buraxın, sonra təmiz bankalara paylayın və qalan suyu tökün.

7. Kavanozları qapaqlarla örtün və böyük bir qazanda təxminən 20 dəqiqə sterilizasiya edin (bu, yarım litrdir), onları hermetik şəkildə bağlayın və ədyala sarın.

100 qrama görə kalori miqdarı. - 89 zəng

Nuş olsun!

Video resepti: sterilizasiya olmadan "Payız" salatı (kələm, bibər, yerkökü).

Barmaq yalayan salat

Kələm ilə qış üçün barmaq yalama salatı

Belə bir evdə hazırlanan hazırlığın əsas üstünlüyü ondan ibarətdir ki, əgər istəsəniz, ona öz inqrediyentlərinizdən bəzilərini əlavə edə bilərsiniz, məsələn, zeytun və kiçik təzə köklər.

Barmaq yalama salatı üçün istənilən kələmdən istifadə edə bilərsiniz, lakin bəzi qış növlərinə üstünlük vermək daha yaxşıdır.

Sizə lazım olacaq:

• 400-450 qr. - kiçik yerkökü
• 12 ədəd. - iri soyulmuş
• 2 kq. - ağ kələm
• 1 stəkan - təmiz su
• 200 ml. - Günəbaxan yağı
• 2 osh qaşığı. qaşıqlar - qaya duzu
• 4 osh qaşığı. qaşıqlar - şəkər
• 100 ml. - masa sirkəsi 9%

Necə bişirilir:

1. Bütün tərəvəzləri soyuq suda yaxşıca yuyun, sonra qabığını soyun, sonra yerkökü nazik kublara kəsin, ağ kələm üçün əvvəlcə ondan bütün sərt elementləri çıxarmalısınız.

2. Bundan sonra, kələmi incə doğramaq, sonra bütün sarımsaq mixəklərini sarımsaq presi ilə əzmək, sonra doğranmış tərəvəzləri geniş bir qazana qoymaq, lazımi miqdarda qaba duz tökmək və maddələri əllərinizlə yaxşıca əzmək lazımdır.

3. Süzülmüş suyu güclü bir qaynadək gətirin və ona dənəvər şəkər əlavə edin, bir az daha duz əlavə edin, bitki yağı tökün. Yağlı qarışığı yenidən qaynadək gətirin, sonra ocaqdan götürün və süfrə sirkəsini əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, sonra hazırlanmış qaynar şoraba tərəvəzlərin üzərinə tökün.

4. Tərəvəzləri isti yağlı şorabada, örtülü, iki saat buraxın, sonra barmaq yalayan kələm salatını sterilizasiya edilmiş bankalara paylayın, yuvarlayın və soyuducuya qoyun.

Nuş olsun!

Video resepti: Qış üçün barmaq yalayan salat

"Ovçu" salatı

Kələm ilə qış resepti üçün "Ovçu" salatı

Sizə lazım olacaq:

• 350-400 qr. - kiçik qırmızı bolqar bibəri
• Hər biri 0,5 kq. – ağ kələm, təzə xiyar
• Hər biri 0,5 kq - yerkökü ilə soğan
• 1 kq. - ətli pomidor
• 140 ml. - Günəbaxan yağı
• 5-7 əd. - qara istiot
• 80 ml. - süfrə sirkəsi
• 50 qr. - qaya duzu
• 100 qr. - şəkər tozu
• 3-4 əd. - dəfnə yarpağı

Necə bişirilir:

1. Soyulmuş yerkökü, nazik dilimlərə kəsilmiş, böyük bir emaye qaba qoyun.

3. Yarım halqalara doğranmış soğanı üstünə paylayın, sonra yuyulmuş xiyarları dilimlərə kəsin. Dilimlənmiş xiyarları soğanın üzərinə bir təbəqəyə qoyun, üstünə doğranmış bibər paylayın, pomidorları yuyun və kiçik dilimlərə kəsin.

4. Pomidor dilimlərini doğranmış bibər qatına qoyun, tərəvəzləri 1-2 saat şirəsi buraxmağa başlayana qədər buraxın.

6. Sonra hazırlanmış "Ovçu" salatını kiçik, təmiz bankalara qoyun, sterilizasiya edin, möhkəm bağlayın, sonra çevirin, tamamilə soyudun və saxlama üçün sərin yerə qoyun.

100 qrama görə kalori miqdarı. - 68 kkal

Nuş olsun!

Video resepti: qış üçün "Ovçu" salatı

Salat "Solyanka" klassik

Kələm ilə qış üçün Solyanka salatı - klassik reseptə görə

Qış üçün əla evdə hazırlanmış kələm hazırlaya bilərsiniz - "Solyanka" adlı orijinal, sağlam və çox ətirli bir salat.

Sizə lazım olacaq:

• hər biri 1 kq. - yetişmiş pomidor və yerkökü
• 4 kq. - ağ kələm
• Kobud üyüdülmüş qaya duzu - dadmaq üçün
• 150 ml. - təmizlənməmiş bitki yağı
• 50 qr. - şəkər tozu

Necə bişirilir:

1. Yuyulmuş tərəvəzləri (yerkökü və kələm) çox incə soyun və doğrayın, bir qaba qoyun, lazımi miqdarda duz əlavə edin, inqrediyentləri yaxşı qarışdırın, təxminən on dəqiqə buraxın.

2. Qalın divarlı bir qazanı orta-güclü odda qoyun, içinə təmizlənməmiş yağ tökün, yaxşıca qızdırın, sonra qabdan tərəvəzləri əlavə edin, hərdən qarışdıraraq dörddə bir saat bişirin.

3. Yuyulmuş pomidorları dilimlərə kəsin, eyni tavaya qoyun, şəkər tozu əlavə edin, lazım olduqda bir az daha duz əlavə edin, sonra inqrediyentləri arabir qarışdıraraq daha beş dəqiqə qaynadın.

4. Solyanka kələm salatı tam hazır olan kimi onu əvvəlcədən sterilizə olunmuş bankalara isti şəkildə köçürün, qapaqları bağlayın, isti yorğana sarın, tam soyuyana qədər buraxın, sonra bu kələm hazırlığını anbara qoyun.

100 qrama görə kalori miqdarı. - 40 kkal

Nuş olsun!

Video resepti: Qış üçün kələm solyanka

ilə təmasda

İldən-ilə yuvarladığım və çox məmnun olduğum kələm, xiyar və pomidorla qış üçün payız salatları üçün sadə reseptləri bölüşməkdən məmnun qalacağam.

Kələm, xiyar və pomidor ilə payız salatı

İstənilən qış süfrəsini şaxələndirəcək zəhmli salat. Hazırlanması və saxlanması asan və yemək dadlıdır.

4 litrlik bankalar hazırlamaq üçün götürürəm:

• kələm - 1 kq;
• Pomidor - 1250 kq;
• şirin bibər - 0,75 kq;
• xiyar - 0,5 kq;
• soğan - 0,5 kq;
• yerkökü - 0,5 kq;
• Cəfəri - 1 kiçik dəstə;
• Duz - 2 yemək qaşığı;
• Şəkər - yarım stəkan.
• zərif yağ - 350 q;
• Sirkə - 3 yemək qaşığı.

Necə etməli:

Yuyulmuş tərəvəzləri təmizləyirəm. Yerkökü rəndələyirəm, xiyar, pomidor və soğanı yarım halqalara doğrayıram, kələmi doğrayıram, bibəri zolaqlara kəsirəm. Hər şeyi dərin bir qabda qarışdırıram.

Marinad üçün yağı duz, şəkər, sirkə ilə qarışdırın. Tərəvəzlərin üzərinə töküb yaxşıca qarışdırıram. Nəticədə kütləni əvvəlcədən yuyulmuş və sterilizasiya edilmiş litrlik bankalara qoyuram. Sonra onu su ilə dərin bir qazana qoyuram və 30 dəqiqə sterilizasiya edirəm. Diqqətlə parçaları çıxarıram, qaynadılmış qapaqları yuvarlayır, çevirib, yorğan ilə örtürəm və soyuduqdan sonra kilerə qoyuram.

Bu kələm salatı ət yeməklərini və yan yeməkləri mükəmməl şəkildə tamamlayır.

Düyü ilə "Payız" salatı

Düyü ilə dadlı və sağlam konservləşdirilmiş salat gözlənilməz qonaqlar üçün əvəzolunmaz yeməkdir. Belə anlarda bir dəfədən çox mənə kömək etdi.

Bir litrlik banka üçün istifadə edirəm:

• ağ kələm - 250 q;
• Pomidor - 250 q;
• yerkökü - 250 q;
• Soğan - 1 ədəd;
• düyü - 375 q;
• duz - 15 q;
• Şəkər - 15 q;
• zərif yağ - 50 ml;
• sirkə - 15 ml;
• Ədviyyatlar - öz istəyinizlə.

Necə hazırlanır: tərəvəzləri yuyun və qurudun.

Soyulmuş soğanı yarım halqalara kəsdim, qızılı rəngə qədər qızarddım, soyulmuş və incə dilimlənmiş yerkökü ilə doğranmış kələm əlavə etdim. Tərəvəzləri təxminən 20 dəqiqə qarışdırıram və bişirirəm.

Soyulmuş pomidorları blenderdə homojen bir püre halına gətirirəm, ancaq kiçik parçalara kəsə bilərsiniz.

Düyünü çeşidləyirəm, yuyub üzərinə qaynar su tökürəm. Yarım saat şişməyə buraxıram. Sonra onu pomidorla birlikdə tərəvəzlərin qalan hissəsinə yağ, sirkə, duz və ədviyyatlar əlavə edərək göndərirəm. Hərtərəfli qarışdırın və aşağı istilikdə təxminən yarım saat qaynamaq üçün buraxın.

Ədviyyatlardan hil, zerdeçal, üyüdülmüş qara bibər əlavə etməyi çox xoşlayıram, amma hər evdar qadın onları öz zövqünə görə seçə bilər.

İsti salatı əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara qoyuram, buxarlanmış qapaqlarla bağlayır, qapağın üstünə qoyuram və soyuyana qədər bükürəm. Sonra onu zirzəmiyə aparıram.

Süfrəyə verməzdən əvvəl məzəni mikrodalğalı sobada və ya tavada qızdırıram və xoş dadından həzz alıram.

Balqabaq və kələm ilə resept

Sterilizasiya edilmədən hazırlanmış yüngül və ləzzətli tərəvəz salatı uzun illərdir ki, ailəmdə hit olmuşdur.

Göstərilən miqdarda inqrediyentlərdən 3 litr hazır məhsul saxlaya bilərəm.

Dikiş üçün götürürəm:

• zucchini - 1 kq;
• ağ kələm - 1 kq;
• Pomidor - 1 kq;
• yerkökü - 1 kq;
• soğan - 0,5 kq;
• Duz - 2 yemək qaşığı;
• Şəkər - 1 xörək qaşığı;
• bitki yağı - 250 ml;
• 9% sirkə - 125 ml.

Necə hazırlanır: soyulmuş soğanı dörddə bir halqaya kəsin, kələm incə doğrayın. Kökləri soyub yuyuram və qaba sürtgəcdən keçirirəm. Doğranmış tərəvəzləri dərin bir qazanda, dibinə yağ tökdükdən sonra qarışdırıram, 10 dəqiqə zəif odda bişirirəm.

Bu vaxt balqabağı qaba sürtgəcdən keçirib tərəvəzlərə əlavə edirəm və daha 10 dəqiqə qaynamağa davam edirəm. Sonra şəkər və duzu qarışdırıram və əvvəllər blenderdə doğranmış pomidorları əlavə edirəm. Qarışdırın və başqa 10 dəqiqə qaynamaq üçün buraxın.

Sonra sirkə əlavə edirəm, qarışdırıram, ocağı söndürürəm və qapalı qapaq altında təxminən 15 dəqiqə otururam, bundan sonra qəlyanaltını sterilizasiya edilmiş bankalara qoyuram və buxarda hazırlanmış qapaqlarla bağlayıram. Mən onu tərsinə çevirirəm, bükürəm və soyuduqdan sonra kilerdə saxlayıram.

"Evdar qadına qeyd": konservasiya üçün mən həmişə seçilmiş yetişmiş və təzə tərəvəzlərdən istifadə edirəm, çünki zədələnmiş və korlanmış meyvələr bükülün raf ömrünü qısalda bilər.

Pomidorlu salatların çox miqdarda su ehtiva etməməsi üçün yayma üçün ətli sortlardan istifadə edirəm.

0,5 litrlik bankalarda çuğundur və kələm ilə "payız" qəlyanaltısı

Evdə mövsümi tərəvəzlərdən qış üçün konservləşdirilmiş salat hazırlamaq çox asandır. Kolleksiyamdakı ən dadlı reseptlərdən biri budur.

2 yarım litrlik banka tikişi üçün mənə lazım idi:

• ağ kələm - 700 q;
• Çuğundur - 150 q;
• yerkökü - 150 q;
• Sarımsaq - 3 diş;
• dəfnə yarpağı - 2 əd.;
• qərənfillər - 3 ədəd;
• bibər qarışığı - 1 çay qaşığı;
• Duz - 1,5 yemək qaşığı;
• Şəkər - 0,5 stəkan;
• bitki yağı - 0,5 stəkan;
• 9% sirkə - 65 ml;
• Su - 0,5 l.

Resept sadədir: kələmin üst yarpaqlarını çıxarıram, yuyub doğrayıram. Soyulmuş və yuyulmuş yerkökü və çuğunduru qaba sürtgəcdən keçirirəm. Tərəvəzləri dərin bir qazanda birləşdirirəm və presdən sıxılmış sarımsağı əlavə edirəm.

Ayrı tavada marinad hazırlayıram. Duz və şəkəri suda həll edirəm, ədviyyatlar, bitki yağı əlavə edirəm, bir neçə dəqiqə qaynamağa icazə verirəm, sonra sirkə tökürəm və oddan çıxarıram.

Yaranan marinad salatın üzərinə tökülür, qarışdırılır və qapağın altında 1 saat dəmlənir, bəzən içindəkilər silkələnir.

Qışda konservləşdirilmiş salatı ilk yeməkləri hazırlamaq üçün sarğı kimi əlavə edirəm.

Fasulye ilə doyurucu payız salatı

Mən lobya ilə qış üçün çox dadlı və doyurucu tərəvəz salatı hazırlayıram. İstisnasız hər kəs bəyənir.

4 litrlik bankaların bağlanması üçün inqrediyentlər:

• kələm - 2 kq;
• yerkökü - 1 kq;
• soğan - 1 kq;
• Pomidor - 1 kq;
• qaynadılmış lobya - 1 stəkan;
• bitki yağı - 400 ml;
• dəfnə yarpağı - 5 əd.;
• noxud bibəri - 8 əd.;
• 70% sirkə mahiyyəti - 1 xörək qaşığı;
• Duz - 1,5 yemək qaşığı;
• Şəkər - 0,5 stəkan.

Mən evdə hazırlanan hazırlıqları belə edirəm: yuyulmuş kələmi üst yarpaqları olmadan doğrayıram. Pomidorları və soyulmuş soğanı yuyun və kublara kəsin. Kökümü qabığını soyub qaba sürtgəcdən keçirirəm.

Tərəvəzləri dərin bir qazanda qarışdırıram, kərə yağı, şəkər, duz əlavə edirəm və hərdən qarışdıraraq təxminən 20 dəqiqə qaynatıram. Sonra əvvəlcədən qaynadılmış lobya, bibər, dəfnə yarpağı ilə qarışdırıram və təxminən 20 dəqiqə qarışdıraraq qaynamağa davam edirəm.

Ocaqdan götürməzdən əvvəl sirkə tökürəm, bir neçə dəqiqə qaynamağa buraxıram, sonra sterilizasiya edilmiş bankalara qoyuram. Buxarlanmış qapaqları bükürəm, çevirib tam soyuyana qədər bükürəm. Zirzəmidən salatı bankalarda saxlamaq üçün istifadə edirəm.

Bunu etmək asandır, ancaq barmaqlarınızı yalamaq üçün belə çıxır!

“Payız kaprizi” məzəsi sadəcə olaraq dad ziyafətidir!

Hər kəs üçün əlçatan olan payız tərəvəzlərindən ən dadlı preparatlar hazırlanır. Sınamağa dəyər!

3 yarım litrlik banka tikişi üçün mənə lazımdır:

• xiyar - 1 kq;
• Pomidor - 300 q;
• yerkökü - 300 q;
• şirin bibər - 300 q;
• kələm - 300 q;
• soğan - 300 q;
• Sirkə - 1 xörək qaşığı;
• Duz - dadmaq.

Mən belə sadə və dadlı hazırlıqlar edirəm: xiyarları yuyun, uclarını kəsin, uzununa zolaqlara kəsin.

Yuyulmuş pomidorları kiçik dilimlərə kəsdim.

Bibəri yuyuram, nüvəni və toxumunu çıxarıb nazik zolaqlara kəsirəm.

Soyulmuş və yuyulmuş soğanı yarım halqalara doğrayıram.

Kələmin üst yarpaqlarını çıxarıram, yuyuram, nazik zolaqlara kəsirəm.

Soyulmuş və yuyulmuş yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.

Tərəvəzləri dərin bir qazanda qarışdırıram, yağ tökürəm, qarışdırıram, duz edirəm. Qapağı bağlı olaraq aşağı istilikdə 20 dəqiqə bişirin. İstidən götürməzdən əvvəl sirkə əlavə edin, qarışdırın, sonra sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun.

Xiyar salatını mütləq 20 dəqiqə sterilizə edib qaynadılmış qapaqlarla bükürəm, çevirib yorğan altında soyuyana qədər saxlayıram.

Kələm, xiyar və pomidor ilə qış üçün payız salatı otaq temperaturunda qışa qədər mükəmməl şəkildə saxlanılır.

Qış üçün "Payız" salatının hazırlanmasının təfərrüatlarını videoda tapa bilərsiniz. Nuş olsun!