Mayonez evdə hazırlanır. Evdə hazırlanmış mayonez - sadə dadlı mayonez reseptləri. Evdə hazırlanmış yağsız mayonez

Maoinezin yaradıcısı haqqında gözəl əfsanəni xatırlamayaq, elə deyilmi? Artıq hər kəs bilir ki, onun ilk hazırlanması Fransaya aiddir. Evdə mayonezin necə hazırlanacağı barədə danışaq. Axı, bu gün o qədər çox resept var ki, onları bir anda öyrənmək belə mümkün deyil.

Mən evdə mayonez hazırlamaq prosesinin sadəliyindən və əsaslara əlavə olaraq qeyri-adi maddələrin olmasından məmnunam. Amma bütün bunların ən yaxşı tərəfi odur ki, siz bu ləzzətli sousun nədən hazırlandığını və dünyada hər şeydən daha dadlı olduğunu bilirsiniz.

Evdə mayonez hazırlamaq sirləri

• Ehtiyatlı ol.
• Səbirli olun.
• Təlimatlara əməl edin.
• Tərkibləri ilə təcrübə etməkdən çekinmeyin.
• Tərkibləri otaq temperaturunda götürün.
• Yağ günəbaxan və zeytun yağı qarışığı ola bilər.
• Çox qalın evdə hazırlanmış mayonezin içinə bir az ilıq su tökün və yenidən çırpın.
• Limon suyu əvəzinə sirkə (şərab, alma, süfrə) əlavə edə bilərsiniz.
• Yağ nazik bir axınla tökülür - kifayət qədər olmadıqda, mayonez maye çıxacaq.
• Evdə hazırlanmış mayonezi bir həftədən çox olmayan soyuducuda saxlayın.

Ən dadlı mayonez "Provencal" - fotoşəkilləri ilə addım-addım resept

Zərif və dadlı "Provencal" hazırlamaq asan və sadədir. Əsas odur ki, nisbətləri qorumaq və yaxşı bir daldırma qarışdırıcıya sahib olmaqdır. Beləliklə, bişirək!

Tərkibi

• Yumurta - 1 əd.
• zeytun yağı - 160-200 ml
• Limon suyu - 1 çay qaşığı
• Xardal - 1 çay qaşığı
• Şəkər - 0,5 çay qaşığı
• Duz - 0,5 çay qaşığı

Evdə hazırlanmış mayonez üçün klassik resept "Provencal"

Əvvəlcə bütün inqrediyentləri hazırlayın ki, onları bir-bir blender qabına əlavə edə biləsiniz. Limonla başlayaq. Şirəsini sıxıb çıxaraq. Limon yoxdursa, adi sirkə əlavə edə bilərsiniz.

Addım 1. Limon suyunu sıxın

Bu reseptdə çiy yumurta var. Onların təzə olduğundan əmin olun. Təzə deyirəm, çünki 1 yox, 2 və ya 3 yumurta götürə bilərsiniz, nisbətdə digər maddələr əlavə edin. Yumurtanı qaba çırpın.

Addım 2. Yumurtanı döyün

Nə qədər duz və şəkər qoymalıyam? Əvvəlcə verilmiş reseptə əməl etməyə çalışın. Əgər bir şey varsa, növbəti dəfə onu azalda və ya əlavə edə bilərsiniz. Bu vaxt quru maddələri qarışdırın.

Addım 3. Duz və şəkər əlavə edin

Xardal mayonezə ləzzət əlavə edəcək. Növbəti dəfə Dijon xardalını da əlavə edə bilərsiniz. İndi tələb olunan məbləği ayıraq.

Addım 4. Xardal

Blender qabını hazırlayaq. İçinə bir yumurta tökürük. Şəkər və duz əlavə edin. Xardal əlavə edək.

Addım 5. Yumurta, şəkər, duz və xardal qarışdırın

İndi bizim vəzifəmiz bu kütləni yaxşıca döyməkdir. Hansı dövlətə? Baloncuklar olana və hər şey qarışdırılana qədər.

Addım 6. Tərkibləri döyün

Beləliklə, bütün maddələr qarışdırılır. Neft xətti. Onu yavaş-yavaş qaba tökməyə başlayaq. Diqqət - axın kiçik olmalıdır!

Addım 7. Yağ əlavə edin

Axır mayonezlə bitirdiniz? Yalnız bir az yağ əlavə edin. İstədiyiniz tutarlılığa çatdıqdan sonra hamarlanana qədər yenidən döyün. Ancaq çox qalın olmayan mayonez də xoşunuza gələcək!

Addım 8. Provencal mayonez hazırdır

İndi klassiklərdən istifadə etməyimizə baxmayaraq, görək başqa nə hazırlana bilər.

Noxud ilə yağsız mayonez üçün sürətli resept

Bəli, aramızda kilsə ənənələrinə hörmət edən, oruc tutan insanlar var. Yumurtadan istifadə etmədən dadlı mayonez hazırlaya biləcəyinizə inanmırsınız? yoxlayaq!

Tərkibi

• Noxud lopaları - 1 osh qaşığı
• Su - 6 osh qaşığı.
• bitki yağı - 200 q
• Duz - 1 x.q.
• üyüdülmüş qara bibər - 0,5 tsp.
• Şəkər - 1 osh qaşığı.
• Sirkə - 1 osh qaşığı.
• Xardal - 2 x.q.

Noxud ilə yağsız mayonezin sadə hazırlanması - şəxsən sınaqdan keçirilmişdir

Noxud ləpələrinin üzərinə qaynar su tökün və yumşalana qədər bişirin. Və ya adi noxud, noxud ununu götürün. Qarışığı jeleyə bənzəyən bir kütlə yaratmaq üçün çırpın. Tədricən yağ əlavə edin. Bu qarışığı blenderə töküb çalın. Sonra toplu maddələr, sonra isə xardal və sirkə əlavə edin. Çırpmağa davam edin. Nə baş verdiyini sınayın.

Şüyüd ilə evdə hazırlanmış mayonez üçün parlaq resept

Dadı xoşdur. Ətri heyrətamizdir.

Tərkibi

• Yumurta - 2 əd.
• Duz - 0,5 tsp.
• Şəkər - 1 x.q.
• Yer bibəri - 0,5 tsp.
• Xardal - 1 tsp.
• Limon suyu - 2 x.q.
• bitki yağı - 250 ml
• Şüyüd budaqları - 2 əd.

Şüyüd ilə dadlı və ətirli mayonez hazırlamaq

Bu sadədir. Ancaq bu növ mayonezdən dərhal istifadə etmək daha yaxşıdır. Əks halda onun dadı dəyişəcək. Beləliklə, yumurtaları blender qabına döyün. Ədviyyatlar, xardal, yağ və limon suyu əlavə edin. Kütləni maksimum sürətlə döyürük. Sos qalınlaşdıqdan sonra şüyüd çox incə doğranır və üzərinə əlavə edilir. Yenidən qarışdırın və dərhal xidmət edin!

Fransız mayonezi mənim ən yaxşı reseptimdir

Möhtəşəm sous. Çünki burada bulyon var. Hansını götürmək daha yaxşıdır? Bu Səndən asılıdır!

Tərkibi

• bitki yağı - 650 q
• Yumurta - 3 əd.
• bulyon - 250 ml
• Sirkə 9% - 30 q
• Şəkər - 30 q
• Duz - 10 q

Fransız dilində dadlı mayonez hazırlamaq

Yumurta sarısı və sarısından istifadə edirik, onları limon suyu və ya sirkə ilə yaxşıca ovuşdururuq (bir neçə damcı götürün). Sonra xardal əlavə edin və çırpmağa davam edin. İndi bu komponentlər birləşdirildikdə, çırpıcını bir istiqamətdə saxlayın. Çünki biz indi nazik bir neft axını tökəcəyik. Adətən sous tez qalınlaşır. Buna görə də, bu baş verən kimi, sirkə və bulyonun qalan hissəsi ilə sulandıracağıq. Kütləvi homojen olana qədər daha da üyüdün. Şəkər və duz əlavə edin və prosesi tamamlayın!

Mayonez ilə müxtəlif yeməklər hazırlayın. Bunlara qəlyanaltılar, sendviçlər, salatlar və hətta şorbalar daxildir, okroşka kimi ədviyyatlara ehtiyac olduqda və s.

Bu gün bişirək Evdə hazırlanmış mayonez üçün 3 seçim- ən məşhur souslardan biridir.

Bir çox insanlar mayonezin çox zərərli məhsul olduğuna inanır və bunda bir həqiqət var, xüsusən də onu məhdudiyyətsiz istifadə edirsinizsə və mağazada alınan sousun nədən hazırlandığını düşünmürsünüzsə.

Mayonez olsa nə olar evdə bişirmək mövcud və sağlam məhsullardan heç bir "kimya" olmadan və eyni zamanda onlardan sui-istifadə etmədən, biz nəinki əldə edəcəyik dadlı və yumşaq sous, həm də tamamilə təbii.

Evdə hazırlanmış mayonez hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

Tərkiblərin siyahısı:

Zeytun mayonezi "Provencal"

• 1 yumurta
• 200 ml. bitki yağı
• 50 ml. zeytun yağı
• 2 osh qaşığı. ağ şərab sirkəsi
• 1 ç.q Sahara
• 1/2 çay qaşığı. duz
• 1/2 çay qaşığı. xardal
• ağ bibər (isteğe bağlı)

Limon suyu ilə sarısı üzərinə mayonez

• 3 sarısı
• 250 qr. bitki yağı
• 1 limonun suyu (2 xörək qaşığı)
• 1,5 ç.q. Sahara
• 1 ç.q duz
• 1 ç.q xardal

Süd ilə yumurtasız mayonez

• 150 ml. süd
• 300 ml. bitki yağı
• 1 xörək qaşığı. l. limon suyu (sirkə)
• 2 x.q Sahara
• 1 ç.q duz
• 1 ç.q xardal

EV MAYONEZİ, evdə mayonez üçün 3 addım-addım resept:

Beləliklə, başlayaq, başlayaq zeytun mayonezi "Provencal", bunun üçün immersion blenderdən istifadə edəcəyik.

Yumurtanı bir qarışdırıcı şüşəyə döyün, sarısına zərər verməməyə diqqət edin.

Sevdiyiniz yağı tökün (günəbaxan, qarğıdalı, kolza, pambıq və s.) Rafine günəbaxandan istifadə edirəm.

Reseptə uyğun olaraq zeytun yağı əlavə edin, bu, ümumi yağ miqdarının 1/4-dən çox olmamalıdır, əks halda mayonez acı olacaq.

Hazırlanmış xardalı, tercihen Dijonu bir stəkana qoyun.

Duz, şəkər və ağ bibər əlavə edin.

Sirkə əvəzinə ağ şərab sirkəsini tökün, adi sirkə, alma və ya limon suyu istifadə edə bilərsiniz.

Sonra qarışdırıcı qaldırıla və hamar bir sous yaranana qədər güclü şəkildə qarışdırıla bilər.

Blenderinizin və ya qarışdırıcınızın gücü nə qədər çox olarsa, mayonez hazırlamaq bir o qədər sadə və asan olar.

Provencal zeytun mayonezimiz hazırdır, onun hazırlanmasına cəmi 3 dəqiqə vaxt sərf olunub.

Təzə sarısı, tercihen evdə hazırlanmış yumurtaları hündür bir stəkana və ya qaba tökün, hazır xardal əlavə edin, duz və şəkər əlavə edin.

Mikseri işə salın və yüksək sürətlə 30 saniyə çalın.

Sonra, döyülməyi dayandırmadan, bir neçə mərhələdə kiçik hissələrə təmizlənmiş günəbaxan yağı tökün, hər dəfə yaxşıca döyün və kütlə qalınlaşmağa və yüngülləşməyə başlayacaq.

Mayonezin qalınlığı birbaşa nə qədər yağ əlavə etdiyinizdən asılıdır.

Yağ nə qədər çox olsa, mayonez bir o qədər qalın olar.

İndi limon suyu əlavə edin və homojen bir sous alınana qədər yenidən yaxşıca döyün.

Turşu əlavə etdikdən sonra kütlə daha da yüngülləşir.

Onu hazırlamaq 6 dəqiqə çəkdi.

Yerli yumurtaların sarısının istifadəsi sayəsində mayonez mayonezə yaraşdığı üçün sarımtıl-krem rəngi və çox zərif bir tutarlılıq əldə etdi.

Qeyd edim ki, mayonezi uğurla hazırlamaq üçün məhsullardan otaq temperaturunda istifadə etmək lazımdır, ona görə də onları əvvəlcədən soyuducudan çıxarmağı unutmayın.

İndi asan bir hazırlayaq süd ilə yumurtasız mayonez

Blender qabına süd, bitki yağı tökün, xardal əlavə edin, duz və şəkər əlavə edin.

Blenderi stəkanın dibinə endirin və homojen bir emulsiya alınana qədər qarışığı maksimum sürətlə döyün.

Evdə mayonez çox tez hazırlanır, sözün əsl mənasında bir neçə dəqiqə ərzində soyuducuda, qapalı bir qabda 3 gündən çox olmayaraq saxlanılmalıdır, buna görə də gələcəkdə istifadə üçün çox miqdarda hazırlamamalısınız.

Sonra limon suyu əlavə edib bir az daha çalın.

Bu sousu hazırlamağa 3 dəqiqədən az vaxt sərf etdim.

Mayonezin bu variantı dadı və konsistensiyasına görə mağazada satılandan tamamilə fərqlənmir.

Beləliklə, dostlar, mən sizə mayonez hazırlamaq üçün 3 əsas resept göstərdim.

Ancaq bu sousun çoxlu törəmələri var.

Mayonezi qatıq, xama ilə qarışdırmaq, kornişon, göyərti, sarımsaq, qırmızı bibər, zeytun, kapari, limon qabığı, həmçinin pomidor, soğan və şirin bibər əlavə etmək olar.

Mayonez təkcə salat və qəlyanaltılar üçün sarğı deyil, ətdən, balıqdan, quş ətindən soyuq yeməklər hazırlamaqda, bəzi isti xörəklər üçün istifadə olunur və onun əlavə edilməsi ilə hər cür çörək bişirilir.

Evdə mayonez hazırlamağa çalışın və sevimli dadınızı seçin.

Yeni, maraqlı video reseptləri qaçırmamaq üçün - ABUNƏ OLUN YouTube kanalıma Reseptlər Kolleksiyası👇

👆1 kliklə abunə olun

Dina səninlə idi. Yenidən görüşənədək, yeni reseptlərdə görüşənədək!

EV MAYONEZİ, evdə mayonez üçün 3 resept - video resepti:

EV MAYONEZİ, evdə mayonez üçün 3 resept - foto:

Hamıya salam! Hər hansı bir bayram süfrəsi hazırlayarkən, məsələn, salatlar və qəlyanaltılar geyinmək üçün həmişə çox böyük miqdarda mayonez istifadə olunur. Evdə hazırlaya bildiyiniz halda niyə alırsınız?

Onu hazırlamaq üçün 5 dəqiqədən çox vaxt sərf etməyəcəksiniz və nəticədə mağazada alınandan qat-qat dadlı zərif sous olacaq. Və onun resepti üçün məhsullar həmişə mövcuddur və sadədir. Və təbii ki, evdə hazırlanan yemək daha yaxşı və sağlamdır. Orada heç bir zərərli konservant əlavə etməyəcəksiniz.

Yeganə mənfi cəhət odur ki, bu sousu uzun müddət saxlamaq mümkün deyil. Tipik olaraq maksimum raf ömrü 4 gündür. Ona görə də bu müddəti uzatmaq üçün ən təzə məhsulları seçin. Axı, onu əvvəlcədən, bayram ərəfəsində hazırlaya bilərsiniz.

Yumurtalı və ya yumurtasız, südlə, hətta konservləşdirilmiş noxuddan duzlu su ilə mayonez hazırlaya bilərsiniz. Belə möcüzələr! Bu zərif məhsulu bir neçə dəqiqə ərzində hazırlamağa çalışın və mağazada satın alınan məhsulu unudacaqsınız.

Blenderiniz və ya qarışdırıcınız yoxdursa, döymək üçün adi bir mətbəx çırpıcısından istifadə edin. Sadəcə bir az daha vaxt aparacaq.

Vacibdir! Bu sousu hazırlamaq üçün bütün maddələr təzə və eyni otaq temperaturunda olmalıdır.

Mən sizə ən sadə birinci variantı təqdim edirəm. Maksimum 2 dəqiqə və yeməyinizi dadmaq üçün gözəl, zərif sousunuz olacaq.

Tərkibi:

• Yumurta - 1 əd.
• Rafine bitki yağı - 250 ml
• Duz - 0,5 çay qaşığı
• Şəkər - 1 çay qaşığı
• Limon suyu - 1 xörək qaşığı

Hazırlanması:

1. Bir qaba yumurtanı parçalayın. Duz, şəkər, bitki yağı əlavə edin və yarım limondan bir xörək qaşığı suyu sıxın.

2. Qabın içinə immersion blender qoyun və sous kifayət qədər qalınlaşana qədər aşağı sürətlə qarışdırın. Artıq qatılaşdıqda, qarışdırıcını yuxarıdan aşağıya sürüşdürün ki, daha da yumşaq olsun.

3. Hazır mayonezi bankaya qoyun, qapağı bağlayın və soyuducuya qoyun. 4 gündən çox olmayan müddətə saxlanılmalıdır. Buna görə də, korlanmış məhsulu sonradan atmamaq üçün çox şey etməyin.

Bir qarışdırıcı ilə evdə hazırlanmış mayonez üçün klassik addım-addım resept

Bu reseptdə xardal və sirkə əlavə edirik. Mən alma istifadə edirəm, amma siz adi süfrə və ya şərabdan da istifadə edə bilərsiniz. Sirkə evdə hazırlanmış sousun raf ömrünü 10 günə qədər uzadır, lakin onu çox bişirməmək daha yaxşıdır. Bəs niyə? Mənim üçün tez keçir və mən sadəcə yeni bir porsiya hazırlayıram.

Tərkibi:

• Yumurta - 1 əd.
• Rafine bitki yağı - 200 ml
• Duz - 1 çay qaşığı
• Şəkər - 1 çay qaşığı
• Xardal - 1 xörək qaşığı
• alma sirkəsi - 1 xörək qaşığı

Hazırlanması:

1. Hazırlanmış təmiz qaba yumurtanı parçalayın. Duz, şəkər və xardal əlavə edin. Bir qarışdırıcı ilə döyməyə başlayın, tədricən bitki yağı axınına tökün.

2. Sous az və ya çox qatılaşdıqda, sirkə əlavə edin və çırpmağa davam edin. Mayonez çox qalınlaşana qədər çırpın. Və sonra hazırlanmış qaba köçürün. Çox zərif və dadlı çıxır.

Yumurtasız və xardalsız mayonez necə hazırlanır

Mayonez hazırlamağın başqa bir yolu. Bu yumurta və süd olmadan yüngül yağsız sous olacaq. Hamımız bəzən konservləşdirilmiş noxud və ya lobya istifadə edirik və lazımsız olaraq mayeni boşaldırıq. Ancaq bu reseptdə bizə lazım olan məhz budur.

Tərkibi:

• Konservləşdirilmiş lobya və ya noxuddan duzlu su - 350 ml
• Şəkər - 1 çay qaşığı
• Duz - 0,5 çay qaşığı
• qoxusuz bitki yağı - 150 ml
• Sirkə 9% - 2 çay qaşığı

Hazırlanması:

1. Konservləşdirilmiş noxud və ya lobyadan duzlu suyu sousu çırpacağınız qaba süzün. Duz, şəkər və sirkə əlavə edin. Blenderlə bir neçə saniyə çalın.

2. Sonra bir qarışdırıcı ilə döyməyə davam edərək, nazik bir axınla bitki yağı tökün. Sousu qalınlaşana qədər çalın. Əgər kifayət qədər qalın deyilsə, bir az daha yağ əlavə edib yenidən yaxşıca döyə bilərsiniz.

3. Sosumuz hazırdır. İstəyirsinizsə, ona sarımsaq, xardal və ya sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Sonra o da ətirli olacaq. Göstərilən miqdarda maddələrdən 0,5 litr hazır məhsul alınır.

Mağazada alınan mayonez kimi südlü mayonez üçün resept

Bu seçim də yumurtasız hazırlanır. Amma süd seçərkən onun son istifadə tarixinə mütləq nəzər salın. Pasterizə edilmiş birini istifadə edə bilərsiniz, sonra sousu bir az daha uzun müddət saxlaya bilərsiniz. Və mağazadan alınan kimi dadlıdır. Bu üsulu da sınayın.

Yeri gəlmişkən, reseptə təzə şüyüd və ya digər ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz. Ət üçün çox dadlı sous alacaqsınız.

Tərkibi:

• Süd - 100 ml
• Bitki yağı - 200 ml
• Limon suyu - 15 ml
• xardal - 15 q
• Duz - 0,5 çay qaşığı
• Şəkər - 0,5 çay qaşığı

Hazırlanması:

1. Çırpılan stəkana südü töküb bitki yağı əlavə edin. Qarışıq qalınlaşmağa başlayana qədər immersion blender ilə qarışdırın.

2. Sous bir qədər qatılaşdıqda, duz, şəkər, limon suyu və xardal əlavə edin. Hər şeyi yenidən bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyün. Sözün əsl mənasında 3-4 saniyə və sousumuz tam hazırdır.

3. Çox gözəl və qalın mayonez çıxır. İstəyirsinizsə, ona sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edə bilərsiniz və o, daha dadlı olacaq və mağazadan daha pis olmayacaq.

Evdə Provencal mayonez hazırlamaq

Tanınmış Fransız Provencal eyni prinsipə uyğun olaraq və eyni sürətlə hazırlanır. İstəyirsinizsə, bir az daha xardal əlavə edə bilərsiniz, bu sizin ixtiyarınızda və zövqünüzdədir.

Tərkibi:

• Yumurta - 1 əd.
• Rafine bitki yağı - 300 ml
• Xardal - 0,5 çay qaşığı
• Duz - 0,5 çay qaşığı
• Şəkər - 1 çay qaşığı
• Limon suyu - 1,5 xörək qaşığı

Hazırlanması:

1. Yumurtanı qarışdırma qabına parçalayın. Duz, şəkər, xardal və yarım limondan sıxılmış 1,5 xörək qaşığı suyu əlavə edin.

2. İndi immersion blenderi qaba qoyun və qarışığı qalınlıqda istədiyiniz konsistensiyaya çatana qədər silkələyin. Bu, təxminən 2 dəqiqə çəkəcək.

3. Provansalı qabdan hazırlanmış təmiz və quru qaba köçürün. Çıxış təxminən 200 qramdır. Bu sousu 5-6 gün saxlaya bilərsiniz, amma məncə çox tez keçəcək.

Evdə dadlı mayonez hazırlamaq haqqında video

Sonda mən sizin üçün evdə hazırlanmış mayonez hazırlamaq üçün ətraflı video resept seçdim. Bütün prosesi aydın görmənizi və bunun nə qədər asan və sürətli olduğunu başa düşmənizi istəyirəm.

Tərkibi:

• Yumurta - 1 əd.
• Duz - 0,5 çay qaşığı
• Şəkər - 1 çay qaşığı
• Xardal - 0,5 çay qaşığı
• Yer ağ bibər - 0,5 çay qaşığı
• Limon suyu - 1,5 yemək qaşığı
• Qoxusuz bitki yağı - 300 ml

İndi əmin oldunuz ki, o, bir neçə saniyə ərzində hazırlanır və çox qalın və inanılmaz dərəcədə dadlı, hətta mağazada alınandan daha sağlamdır.

Bütün təklif olunan variantları sınayın və özünüz üçün ən uyğun olanı seçin. Ən azı bir dəfə evdə hazırlanmış mayonez hazırlamağa cəhd etdikdən sonra onu mağazadan almaq istəməyəcəksiniz. Özünüz daha yaxşı olacaq!

Mayonez hər Yeni il süfrəsində əvəzolunmaz sarğıdır. Çoxlarının sevdiyi ənənəvi Olivier salatı da daxil olmaqla müxtəlif salatlarda istifadə olunur. Bu gün sağlam qidalanma ideyası çox populyarlaşdı, buna görə də bəzi istehlakçılar müəyyən mağazalarda satın alınan məhsulların tərkibini qəti şəkildə qəbul etmirlər. Bu, əsasən mayonezə aiddir. Bu gün bir çox evdar qadın bu sousu ev mətbəxində özləri hazırlamağa çalışırlar. Əsasən işləmək üçün blenderdən istifadə etməli olurlar. Blenderdən istifadə edərək evdə hazırlanmış mayonez necə hazırlanır? Məqalədə məşhur sousu hazırlamaq üçün reseptlər, həmçinin mütəxəssislərin məsləhətləri və tövsiyələri var.

Blenderdən istifadə edərək evdə hazırlanmış mayonez necə hazırlanır?

Blenderdən istifadə edərək evdə hazırlanmış mayonez hazırlamaq olduqca sadə bir işdir. Bu cihazın istifadəsi konsistensiyaya, yağ miqdarına və digər proses şərtlərinə nəzarət etmək ehtiyacını aradan qaldırır. Sadəcə olaraq, bütün inqrediyentləri bir-bir konteynerə tökün və qarışdırıcı əlavəni içinə endirin. Blenderlə evdə mayonez hazırlamağı öyrənmək istəyən yeni başlayanlar üçün təcrübəli evdar qadınlar əmin edirlər ki, uğurun sirri məhz bu cihazın bərkidilməsindədir, onun köməyi ilə inqrediyentlər çox qısa müddət ərzində çırpılır, çevrilir. tələb olunan tutarlılığın kütləsinə daxil edin.

Daldırma qarışdırıcı ilə mayonez necə hazırlanır? Resept

Rəylərə görə, mayonez bir qarışdırıcıda olduqca tez hazırlanır, 5 dəqiqədən çox deyil və çox dadlı çıxır. Sousu hazırlamaq üçün immersion maşından istifadə etmək tövsiyə olunur. Bəzi evdar qadınlar köhnə üsulla çırpma və ya adi mikserdən istifadə edirlər. Mütəxəssislər, blenderin bütün məlum cihazlardan əhəmiyyətli dərəcədə daha səmərəli olduğunu iddia edirlər.

Qarışıq

Evdə hazırlanmış mayonez üçün maddələr:

• zərif bitki yağı (150 ml);
• təzə yumurta (1 ədəd);
• ədviyyatlı xardal (1 tsp);
• duz (1/4 çay qaşığı);
• limon suyu (1 osh qaşığı);
• şəkər (1/2 tsp);
• istəsəniz, ədviyyatlar (doğranmış sarımsaq, pendir, bibər, göyərti).

Pişirmə: xüsusiyyətlər

Blenderdən istifadə edərək evdə hazırlanmış mayonez necə hazırlanır? Evdar qadınlar sousu uğurla hazırlamaq üçün lazım olan şərtlərin siyahısını təqdim edirlər.

Otaq temperaturunda təzə yeməklərdən istifadə etməyinizə əmin olun. Mayonez hazırlamaq üçün yumurta soyuducuda saxlanılıbsa, isti su ilə bir konteynerdə qızdırılmalıdır.

Blenderin hündür bir stəkanında mayonez kütləsini döymək rahatdır. Dar bir şüşə qabda da döyə bilərsiniz.

Əhəmiyyətli bir sual: "Evdə hazırlanmış mayonez üçün hansı yağı seçmək lazımdır?" Evdar qadınlar evdə hazırlanmış sousu hazırlamaq üçün dadsız və qoxusuz yağdan istifadə etməyi məsləhət görürlər. Hazır mayonez, onun tərkib hissələrinin bütün xüsusiyyətlərini çox incə şəkildə çatdırır. Məsələn, təmizlənməmiş yağdan istifadə etsəniz, mayonez əlbəttə ki, acı dadacaqdır. Buna görə də, sənətkarlar zərif istifadə etməyi məsləhət görürlər və sousu hazırlamazdan əvvəl onu dadmağa əmin olun.

Pişirmə prosesi: təsvir

Blender şüşəsində şəkər, limon suyu və duzu qarışdırın. 150 ml yağ (bitki zeytun, günəbaxan və ya qarğıdalı) əlavə edin və xardal (1 tsp) əlavə edin. Hələ heç nəyi qarışdırmağa ehtiyac yoxdur. Sonra, yumurtanın sarısına zərər verməmək üçün diqqətlə şüşəyə parçalayın. Sonra qarışdırıcı stəkana endirilir, sarısı alt fincan ilə örtülür və qarışdırıcı stəkanın dibinə sıxılır. Qarışığı ən yüksək gücdə 10-15 saniyə döyün. Tədricən, şüşənin şüşə divarından mayonez kütləsinin aşağıda necə fırlanmağa başladığını müşahidə edə biləcəksiniz.

Əgər bir şey səhv olarsa...

Bəzən nədənsə mayonez bir qarışdırıcı ilə qarışmır və homojen bir kütləə çevrilmək istəmir. Evdar qadınlar məsləhət görürlər ki, bu halda blenderi diqqətlə hərəkət etdirərək qarışığı təxminən 10-15 saniyə döyməyə davam edin. Hər şey mütləq işləyəcək!

Vəziyyəti düzəltməyin başqa bir yolu var: sındırın və stəkana başqa bir sarısı əlavə edin, onu ağdan ayırın. Sarısı dibinə sıxılır və yenidən döyülür. Yuxarıda göstərilən bütün şərtlər yerinə yetirilərsə, evdə hazırlanmış qalın mayonez ilk dəfə bir qarışdırıcıda alınır.

Hazırlığın tamamlanması

İndi sousu dadmaq, lazım olduqda duz əlavə etmək, ədviyyatlar əlavə etmək lazımdır. Bundan sonra mayonez bir az daha çırpılır.

Sıxlıq haqqında

Blenderdə hazırlanan ev sousu çox dadlı, qalın, xoş kremli teksturaya və canlı parlaq səthə malikdir. Tərkibindəki kalorilərə baxmayaraq, onu təzə qabığa yaymaq və zövqlə yemək cazibədardır. Evdə hazırlanmış sousun qalınlığı, təcrübəli evdar qadınların əmin olduğu kimi, tərkibindəki yağın miqdarından asılıdır: mayonez nə qədər yağlı olsa, bir o qədər qalındır. Sos çox qalın olarsa, hər zaman az miqdarda soyuq qaynadılmış su əlavə edərək sulandıra bilərsiniz.

Mayonez niyə qatılaşmır?

Özü mayonez hazırlamağa qərar verən ev aşpazı başqa problemlə qarşılaşa bilər. Bəzən evdar qadınlar çırpılmış kütlənin qalınlaşmaq istəmədiyindən şikayətlənirlər. Bunun səbəbi sousun hazırlanma texnologiyasının pozulması ola bilər. Problemlərin qarşısını almaq üçün mütəxəssislər təlimatlara dəqiq əməl etməyi məsləhət görürlər. Hansı səhvlərə yol verilə bilər?

• Əgər kifayət qədər bitki yağı yoxdursa. Bəzən evdar qadınlar öz riskləri və riskləri ilə hazırlanan sousun tərkibinə reseptdə deyildiyi kimi kifayət qədər yağ əlavə etmirlər. Qeyd etmək lazımdır ki, prosesi uğurla başa çatdırmaq üçün bəzən yalnız bir neçə mililitr lazım ola bilər.
• Yağı nazik bir axınla tökməsəniz, ancaq dərhal qaba qoyun ... Bu, heç bir halda edilməməlidir, təcrübəli aşpazlar qəti şəkildə bildirirlər. Yağ çox şıltaq bir tərkibdir və səylərinizin uğurlu nəticəsi onu mayonez kütləsinə əlavə etmək üçün tədricən (nazik bir axınla) nə qədər səbr etməyinizdən asılıdır.
• Sirkəni sonunda deyil, əvvəlində əlavə etsəniz. Bu, texnologiyanın kobud şəkildə pozulması hesab olunur ki, bu da prosesin nəticəsinə mənfi təsir göstərə bilər.
• Əgər təmizlənməmiş yağdan istifadə edirsinizsə. Təcrübəli evdar qadınlar əmin edirlər ki, təmizlənməmiş günəbaxan yağı ilə yaxşı mayonez hazırlamaq sadəcə mümkün deyil. Keyfiyyətli olsa da, təmizlənməmiş zeytun məhsuluna icazə verilir, lakin ucuz günəbaxan yağından istifadə etmək qətiyyən tövsiyə edilmir.

Yumurtaların təzəliyi haqqında

Tərkiblərin keyfiyyəti evdə məşhur sousu hazırlamaq prosesinin nəticəsinə təsir edən mühüm amildir. Evdar xanımın qarşısında duran ən vacib suallardan biri də belədir: “İstifadə etdiyiniz çiy yumurtanın keyfiyyətinə necə diqqət yetirə bilərsiniz?”

Yumurtaların təzəliyini necə yoxlamaq olar? Bunu etmək üçün sənətkarlar bir qaba su tökməyi və yumurtaları dibinə endirməyi məsləhət görürlər. Təzə olanlar heç vaxt üzə çıxmayacaq. Əgər onlardan hər hansı biri yuxarı qalxırsa, üstəlik küt ucu ilə üzə çıxırsa, bu o deməkdir ki, o, köhnəlmişdir və mayonez hazırlamaq üçün uyğun deyil.

Yumurta yoxdursa nə olar?

Belə çıxır ki, evdə yumurtasız mayonez hazırlamaq olar. Tərkibi:

• süd - 70 ml;
• günəbaxan (zərif!) yağı - 70 ml;
• zeytun yağı (zərif!) - 70 ml;
• dadına görə duz, xardal, limon suyu, istiot, göyərti və s.

Mayonez belə hazırlanır:

• süd və kərə yağı çırpma stəkana tökün (eyni otaq temperaturunda olduğundan əmin olun!);
• kompozisiyanı suya batırılmış bir qarışdırıcı ilə 1 dəqiqə döyün (ən yüksək sürətlə);
• duz, sirkə və ya limon suyu, xardal və ədviyyatlar əlavə edin (dadmaq üçün) və yenidən çalın.

Yumurtasız mayonez hazırlayarkən, hər hansı bir bitki yağı istifadə edə bilərsiniz, lakin o, əlbəttə ki, təmizlənməlidir və açıq bir qoxuya malik olmamalıdır. Əsas odur ki, evdar qadınların məsləhəti budur ki, nisbətə riayət edilməlidir: kərə yağı südə - 2-dən 1-ə qədər (100 ml kərə yağı üçün 50 ml süd almaq lazımdır; 200 ml yağ üçün südün həcmi artıq olacaq. 100 ml və s.). Süd nə qədər yağlı olsa, hazır mayonezin konsistensiyası bir o qədər qalın olar. Bir çox insanlar yağ tərkibi 2,5-3,2% olan süddən istifadə edirlər.

Qalib-qalib

Dadlı, daha sadə bir reseptdən istifadə edərək fərqli hazırlana bilər. İstifadə edin:

• qoxusuz bitki yağı - 300 ml;
• soyudulmuş süd - 150 ml;
• xardal - 1 osh qaşığı. l.;
• duz - 1 tsp. (və ya bir az daha az);
• limon suyu (və ya 9% sirkə) - 2 osh qaşığı. l.;
• ədviyyatlar - dadmaq;
• şəkər: 1/2 tsp.

Süd kərə yağı ilə qarışdırılır və ağ emulsiya yaranana qədər bir neçə saniyə daldırma qarışdırıcı ilə qarışdırılır. Duz, xardal, limon suyu (və ya sirkə) əlavə edin və qatılaşana qədər 2 dəqiqə çalın. Sonra ədviyyat və şəkər əlavə edib yenidən çalın. Hazır mayonezi 2 saat soyuducuya qoyun. Təqdim olunan məhsul miqdarından 0,5 litr mayonez alınır.

Pəhriz saxlayanlar üçün

Belə çıxır ki, bir qarışdırıcıda yağsız evdə hazırlanmış mayonez edə bilərsiniz. Resept aşağıdakı maddələrdən istifadə etməyi təklif edir:

• 0,5 osh qaşığı. ağ un (süzülmüş);
• 4 osh qaşığı. l. zeytun yağı (təmizlənməmiş ola bilər);
• 1-1,5 osh qaşığı. l. limon suyu (təzə sıxılmış) və ya sirkə;
• 2 osh qaşığı. l. quru xardal;
• 1 ç.q. duz;
• 1 xörək qaşığı. l. Sahara;
• 1,5 osh qaşığı. süzülmüş və ya şişelenmiş su.

Una bir az su əlavə edin və topaqlar tamamilə yox olana qədər yaxşıca qarışdırın. Sonra qalan suyu tökün və davamlı qarışdırmaqla orta odda qaynadək gətirin. Bundan sonra kompozisiya soyudulur. Sonra yağ, xardal, duz və limon suyunu qarışdırın. Davamlı olaraq çırparaq, un və sudan hazırlanmış qarışığı əlavə edin. Ləzzətli yağsız mayonez hazırdır!

Əsas olaraq, bitki yağı ilə yanaşı, bitki və ya göbələk bulyonu, nişasta, buğda və ya tam taxıl unu, qoz-fındıq (qoz, badam, anakardiya), soya südü, alma və s. istifadə edirlər. Prinsipcə, yağsız mayonez hazırlamaq üçün ev Siz müxtəlif məhsullardan istifadə edə bilərsiniz.

Nəhayət

Deyəsən, hər şey qaydasındadır - ev mətbəxindəki sous dadlı, sağlam və zərərli əlavələr ehtiva etmir. Ancaq buna çox vaxt sərf edilmədi. Ancaq yenə də yeni başlayanlar məhsulun çatışmazlıqlarına aid edilə bilən nüanslardan xəbərdar olmalıdırlar. Birincisi, konservantlar olmadan hazırlanmış evdə hazırlanmış mayonez uzun müddət davam etmir - 2-3 günə qədər, ikincisi, çörəkçilik üçün yararsız hesab olunur: yüksək temperaturun təsiri altında sous ayrılmağa başlayır. Bir çox evdar qadın bunu sadəcə bir xırdalıq hesab edir və ən azı bir dəfə blenderdə evdə hazırlanmış mayonez hazırladıqdan sonra artıq mağazada alınan məhsula keçmək istəmir.

Mayonez, salatların, qəlyanaltıların, sendviçlərin hazırlanmasında öz layiqli yerini tapmış mətbəxin əvəzolunmaz sousudur. Sadəcə dad vermək üçün isti yeməklərə əlavə edilir. Yeyinti sənayesi tərəfindən əlavələr və komponentlər ilə bir çox növ sous istehsal olunur: limon suyu, bildirçin yumurtası, xardal, yağsız mayonez. Ancaq evdə hazırlanmış mayonezdən daha dadlı və sağlam bir şey yoxdur. Bu sousu evdə, ailənizin dad üstünlüklərinə uyğun inqrediyentlərlə müxtəlif üsullarla hazırlamaq olar.

Evdə mayonez hazırlamaq üçün ən böyük hiylə inqrediyentləri qarışdırmaq və düzgün çırpmaq ardıcıllığıdır. Axı, istədiyiniz qalınlığa, yumşaqlığa və vahidliyə nail olmaq lazımdır. Və dadı son yerdə deyil.

Evdə hazırlanmış mayonez hazırlamaq üçün müxtəlif reseptlərə baxaq.

Klassik salatı ləzzətli təzə mayonezlə dadın, daha yaxşı nə ola bilər? Mayonezi evdə özünüz etmək daha yaxşı olar. Təzə, təmiz, təhlükəsiz və şəxsən sınaqdan keçirilmiş inqrediyentlərdən hazırlanmışdır. Hər addımı özünüz idarə edəcəksiniz və sousu tam istədiyiniz şəkildə hazırlayacaqsınız.

Klassik mayonez toyuq yumurtasından bir az turşluq üçün az miqdarda xardal və sirkə əlavə edilməklə hazırlanır. Ən çox sevdiyimiz dad budur. Mağazada alınan mayonezin tərkibini oxusanız, kimyəvi maddələri çıxarsanız, bunlar qalacaq maddələrdir.

Sizə lazım olacaq:

• bitki yağı - 500 ml;
• yumurta - 2 ədəd;
• xardal - 1 çay qaşığı;
• alma suyu sirkəsi - 2 yemək qaşığı;
• şəkər - 2 çay qaşığı;
• duz - 1/2 çay qaşığı.

Hazırlanması:

Mayonez hazırlamağa başlamaq üçün bir az hazırlıq etmək lazımdır. Bütün inqrediyentləri soyuducudan çıxarın və otaq temperaturuna gətirin. Bu, daha yaxşı çırpmaq üçün lazımdır.

Bir qarışdırıcı ilə qarışdırmağa başlayın. Siz adi bir qarışdırıcıdan da istifadə edə bilərsiniz, lakin bir qarışdırıcı bir qarışdırıcıdan daha qalın və daha sıx bir köpüyü qamçılamağa imkan verir. Qalın və tüklü köpüklənənə qədər döyün.

Lazımi miqdarda ayrı bir qaba tökülən bitki yağı, nazik bir axınla gələcək mayonezə daxil edilməyə başlayır. Bu müddət ərzində blenderi söndürməyin və qarışdırmağa davam edin.

Bu müddət ərzində sous qalınlaşmağa başlayacaq, çünki bitki yağı yumurtadan daha pis bir şəkildə çırpılır və yumşaq və tüklü bir emulsiyaya çevrilir. Sos lazımi xüsusiyyətlərini əldə etməyə başlayır.

Evdə hazırlanmış mayonez lazımi qalınlığa çatan kimi çırpmağı dayandırın. İndi onu sıx bir qapaq ilə rahat bir şüşə qaba köçürməlisiniz. Məsələn, bir banka. Və soyuması üçün soyuducuya qoyun. Cəmi yarım saatdan sonra evdə hazırlanmış mayonez istifadəyə hazırdır. Salatları geyindirin, sendviçlərə yayın, istədiyiniz kimi istifadə edin.

Xatırlamaq lazım olan əsas şey, evdə hazırlanmış mayonezin soyuducuda 5-7 gündən çox olmayaraq saxlanıla biləcəyidir. Xardal ilə və ya yumurtasız bişirilən seçimlər bir az daha uzun çəkir.

Klassik mayonez, uşaqlıqdan dadı ilə, metal qapaqlar altında şüşə bankalarda, evdə öz əllərinizlə hazırlaya, bu dadı xatırlaya və gözəl ev sousu ilə ədviyyatlı qəlyanaltılar və salatlarla sevdiklərinizi əzizləyə bilərsiniz.

Lazım olacaq :

• yumurta - 2 ədəd,
• masa sirkəsi 9% həll - 2 yemək qaşığı,
• şəkər - 1 çay qaşığı,
• duz - ½ çay qaşığı.

Hazırlanması:

Yumurta və yağ otaq temperaturunda olmalıdır, sonra mayonezin çırpılması prosesi sürətlə gedəcək. Mayonez üçün yalnız sarısı istifadə edin.

Aşağıdakı üsullardan biri ilə sarıları ağlardan ayırın:

• yumurtanı yarıya bölün, yumurtanı qabığın bir yarısından digərinə tökün, bütün ağını tökün və sarısını qabıqda buraxın;
• Bıçağın ucu ilə yumurtanın hər iki ucunda deşiklər açın, enli ucundan ağını üfürün və qalan sarısını blender şüşəsinə tökün.

Sarısına dənəvər şəkər, duz əlavə edin və sarıları immersion blender ilə orta sürətlə köpük əmələ gələnə qədər çalın, sarısını döyməyə davam edin, hissə-hissə yağı yavaş-yavaş tökün. Homojen qalın sous kütləsi əldə etdikdə sonunda sirkə əlavə edin və yenidən qarışdırın.

Sonda mayonezdən dadın və dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin.

Avokado ekzotik meyvədir, tərkibində vitaminlər: A, C, K, E, B qrupu, minerallar, amin turşuları var. Yüksək qan təzyiqi və ürək problemləri olan insanların yaddaşını, görmə qabiliyyətini və ümumi sağlamlığını yaxşılaşdırmağa kömək edən omeqa 3 poli doymamış yağ turşularının tərkibi xüsusilə diqqətəlayiqdir. Evdə, öz əlinizlə, bitki yağı və avokadodan hazırlanan mayonez təkcə dadlı deyil, həm də həzz gətirəcək və bədənimizdəki sağlam doymamış yağların çatışmazlığını doldurmağa və sağlamlığımızı yaxşılaşdırmağa kömək edəcək sağlam bir məhsul olacaq.

Sizə lazım olacaq:

• günəbaxan yağı - 1 stəkan,
• yetişmiş yumşaq avokado - 1 ədəd (250 qram),
• təzə sıxılmış limon suyu - 2 yemək qaşığı,
• duz - ½ çay qaşığı,
• şəkər - 1 çay qaşığı.

Hazırlanması:

Yetişmiş, yumşaq, lakin qara ləkələri olmayan bir avokado seçin. Meyvədə kiçik qara ləkələr çürümənin başlanğıcının əlamətidir. Çox yumşaq olan bir meyvə içəridə tünd rəngə çevrilə bilər - bu xarab meyvədir, xoşagəlməz bir dadı var, onu atmaq lazımdır.

Avokadonu uzununa kəsin və çuxurunu çıxarın. Bir qaşıq istifadə edərək (daha kəskin kənarı olan bir qaşıq götürün), pulpanı çıxarın, meyvənin qabığından ayırın və blender qabına qoyun.

Pulpa ilə bir stəkana duz və dənəvər şəkər əlavə edin. Limonu əlinizlə sıxın və lazımi miqdarda suyu ölçün.

Avokadonu blenderlə püresi əmələ gələnə qədər əzin, blenderi stəkanın içində qoyub üzərinə bitki yağı tökün, blenderi orta sürətə qoyun və yağ kütləsini döyün, yavaş-yavaş blenderi yuxarı qaldırın.

Mayonez qalın və tüklü olana qədər çırpmaq üçün cəmi bir dəqiqə lazımdır.

Sousu dadın, istəsəniz duz və limon suyu əlavə edin.

Kim daha kəskin dada üstünlük verir, bir çay qaşığı xardal əlavə edin, qarışdırın, avokado və xardal ilə mayonez alın.

30 saniyədə evdə hazırlanmış Provencal mayonez - video resepti

Bir çox insanlar "Provencal" adlı müxtəlif mayonezləri çox sevirlər. Ancaq bu ana qədər siz onu yalnız mağazada aldınız, dadından zövq aldınız. İndi belə bir dadlı və sevimli sousu özünüz hazırlamağı öyrənək. Və buna sözün əsl mənasında bir neçə dəqiqə sərf edəcəyik. Evdə Provansalın sirlərini izləyək və açaq.

Çox dadlı və sadədir, elə deyilmi?

Evdə hazırlanmış limon suyu mayonezi təbii sitrus meyvələrinin ləzzətinə sahib olacaq, daha turş dadı sevənlər daha çox limon suyu əlavə edib isti sous edə bilərlər. Hazır sousa az miqdarda rəndələnmiş limon qabığı (⅓ çay qaşığı) əlavə etsəniz, mağazada ala bilməyəcəyiniz ətirli, ləzzətli sous alacaqsınız.

Sizə lazım olacaq:

• Toyuq yumurtası - 1 ədəd,
• duz, şəkər - hər biri ½ çay qaşığı.

Hazırlanması:

Yumurtaları bir stəkan mikserə parçalayın, duz və dənəvər şəkər əlavə edin, yumurtaları orta sürətlə döyün, hissə-hissə günəbaxan yağına nazik bir axın tökün, qalın və homojen olana qədər döyün.

Sonda limon suyu, limon qabığı (istədiyiniz halda) əlavə edin, qarışdırın. Dadın və lazım olduqda çatışmayan maddələr əlavə edin.

Mayonez bir neçə gün soyuducuda şüşə qabda saxlanıla bilər.

Hazır xardal əvəzinə, evdə hazırlanmış mayonez hazırlayarkən, xardal tozu deyilən quru xardaldan da istifadə edə bilərsiniz. Zeytun yağı sevənlər zeytun və bitki yağından xardal tozu əlavə etməklə mayonez hazırlaya bilərlər.

Sizə lazım olacaq:

• günəbaxan yağı - 150 mililitr,
• zeytun yağı - 150 mililitr,
• toyuq yumurtası - 2 ədəd,
• alma sirkəsi - 2 çay qaşığı,
• xardal tozu - 1 çay qaşığı,
• şəkər, duz - hər biri ½ çay qaşığı.

Hazırlanması:

Yumurtaları blender qabına parçalayın, şəkər və duz əlavə edin, yumurtaları ağ köpük əmələ gələnə qədər orta sürətlə çalın, xardal tozu əlavə edin, qarışdırın, yavaş-yavaş, ayrı-ayrı hissələrə yağ tökün. Sos qalın bir kütlə əmələ gəldikdən sonra alma sirkəsi əlavə edin və qarışdırın.

Hazır sousu dadın. Bu mayonezdə yaşıllıq notları, xardalın kəskinliyi və alma ətri olacaq. İstənilən dadı artırmaq üçün hər hansı bir evdar qadın bu və ya digər tərkib hissəsi əlavə edə bilər.

İnsan bədəninin toyuq yumurtasına allergik reaksiyası halında, bildirçin yumurtası baş verə bilməz. Bu halda evdə bildirçin yumurtasından istifadə edərək mayonez hazırlaya bilərsiniz. Bundan əlavə, onlar toyuqdan daha çox vitamin və mikroelementlərlə zəngindirlər.

Sizə lazım olacaq:

• bildirçin yumurtası - 10 ədəd,
• günəbaxan yağı - 150 mililitr,
• limon suyu - 1 xörək qaşığı,
• şəkər - çay qaşığı,
• duz, üyüdülmüş qara bibər, güclü rus xardal (hazır) - hər biri ½ çay qaşığı.

Hazırlanması:

Yumurtaları mikser qabına parçalayın, xardal, duz, şəkər, qara istiot əlavə edin və yumurtaları orta sürətlə çalın, yavaş-yavaş, ara-sıra yağı tökün, sualtı mikserin sürətini tədricən artırın.

Sonda limonun suyunu sıxın, hazırlanmış mayonezin içinə tökün və sousu qarışdırın.

Yumurtaya qarşı allergik reaksiyası olan və ya başqa səbəblərdən yumurta yeməkdən imtina edən insanlar südlə mayonez hazırlaya bilərlər. Dadı bir az fərqlidir, amma yenə də dadlıdır. Bunu öyrənmək üçün mayonezin bu versiyasını etməyə cəhd etməyinizə əmin olun. Ola bilsin ki, sevimlilərinizdən birinə çevrilsin. Düzdür, tərkibində yumurta olmamasına baxmayaraq, belə mayonez də çox qalmır.

Sizə lazım olacaq:

• Yağ tərkibi 2,5% və ya daha çox olan pasterizə edilmiş süd - ½ fincan,
• günəbaxan yağı - 1 stəkan,
• Rus xardal (hazır) - ½ yemək qaşığı,
• limon - ½ ədəd,
• şəkər - 1 çay qaşığı,
• duz - 1 çay qaşığı.

Hazırlanması:

Süd və yağ otaq temperaturunda olmalıdır.

Süd və kərə yağı bir stəkan blenderə tökün və qarışdırıcıdan istifadə edərək qarışığı incə süd və yağ qarışığı halına gətirin, duz, şəkər tozu, xardal əlavə edin və döyməyə davam edin. Ən sonunda limon suyunu sıxın və hazır sousa tökün, qarışdırın.

Qalın kütlə əmələ gəlməmişdən əvvəl limon suyu tökülərsə, süd qatılaşacaq və yemək atılmalı olacaq.

Sonda sousu dadın, lazım olduqda dadmaq üçün lazımi maddələr əlavə edin.

Bu reseptə uyğun hazırlanan mayonez qalın kütləyə malikdir, salatların sarılması və sendviçlərin hazırlanması üçün uyğundur və soyuducuda qapalı bankalarda bir həftəyə qədər saxlanıla bilər.

Çiy yumurta ilə hazırlanmış ləzzətli və təhlükəsiz evdə hazırlanmış mayonez sizi heç vaxt zəhərləməyəcək

Və nəhayət, mən sizə çiy yumurtaları təhlükəsiz saxlamağın yolunu təsvir edən video resepti göstərmək istəyirəm. Əgər bunu etməyə mane olan budursa, o zaman bu narahatlığı dincələ bilərsiniz. Reseptə baxın və xatırlayın.

Bir neçə ləzzətli salat və mayonezli şirəli əsas yeməklər gəldikdə, evdə hazırlanmış mayonezin necə dadlı və düzgün hazırlanacağını öyrənməyin vaxtı gəldi. İndi necə olduğunu dəqiq bilirsiniz və praktiki məşqlərə keçməyin vaxtı gəldi.

Nuş olsun!