Şalgam yeməkləri: fotoşəkilləri olan reseptlər. Sağlamlıq və uğur üçün şalgam, bacardığınız qədər şalgam

02.11.2023

Çörəkxana

Şalgam haqqında nağıl uşaqların ilk tanış olduğu nağıllardan biridir. Onu hər kəs tanıyır, bu, süjetin baş qəhrəmanı haqqında demək mümkün deyil. Gəlin boşluğu dolduraq və şalgamın faydalı xüsusiyyətlərini müzakirə edək, tərkibi və müalicəvi gücü haqqında danışaq və eyni zamanda onu düzgün bişirməyi öyrənək.

Bir az tarix

Şalgam planetin ən qədim mədəni bitkilərindən biridir. Mənşəyi ilə bağlı dəqiq məlumat yoxdur.

Arxeoloqlar hesab edirlər ki, şalgam Hindistanda eramızdan əvvəl 15 əsrdə yetişdirilib. Bəzi tədqiqatçılar kök tərəvəzin 40 əsr əvvəl istehlak edildiyi qənaətindədirlər.

(funksiya(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -491967-2", renderTo: "yandex_rtb_R-A-491967-2", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; bu.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Bir şeyi dəqiq bilirik: qədim misirlilər və yunanlar buna yaxşı bələd idilər. Qədim Romada bişmiş şalgam əhalinin bütün təbəqələri tərəfindən yeyilirdi. Oradan bütün Avropaya yayıldı və Rusiyaya gəldi.

18-ci əsrə qədər şalgam ənənəvi slavyan mətbəxinin əsas yeməyi idi. Sonra onu kartof əvəz etdi. Sağlam bir tərəvəz unudulmuşdur.

Keçən əsrin sonlarında şalgam yalnız nağıllarda xatırlanırdı. Bu gün o, əvvəlki populyarlığını bərpa edir. Sağlamlığı yaxşılaşdıran pəhriz və düzgün qidalanma tərəfdarları buna maraq göstərirlər. Artıq çəkidən qurtulmağa və gözəlliyi qorumağa kömək edir.

Şalgam iddiasız və faydalı bir məhsuldur. Kök tərəvəzlər yeyilir. Onlar çiy və ya bişmiş halda yeyilir. Bəzən zirvələrdən hazırlanan yeməklər üçün reseptlər var. Onlar yarpaqları üçün yetişdirilən xüsusi növlərə ehtiyac duyurlar.

Kimyəvi tərkibi və kalorili tərkibi

Faydalı xüsusiyyətlər tərkibi ilə müəyyən edilir. Kök tərəvəzin tərkibində aşağıdakı vitaminlər var:

beta karoten,
B vitaminləri,
A vitamini,
askorbin turşusu,
alfa tokoferol,
biotin.

Meyvələrdə üzvi turşular və qlükorafanin var. Bu, xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malik güclü antioksidant olan sulforofanın bitki analoqudur.

Qiymətli maddə antibakterial və antiviral təsirlərə malikdir. Onu yalnız şalgam və bəzi kələm növlərində - brokkoli, kolrabidə tapmaq olar.

100 q mineral tərkibi cədvəldə təqdim olunur.

Gördüyünüz kimi, şalgam mikro və makroelementlərin qiymətli mənbəyidir. Tərkibində az miqdarda selen və yod var (buna görə də onlar cədvələ daxil edilməyib), lakin çoxlu silikon ehtiva edir. Tərkibinə görə tərəvəz və ilə uğurla rəqabət aparır. Hətta m və kimi tanınmış Se mənbələrini də qabaqlayır.

Silikon gözəl görünüş və sağlam oynaqların qorunması üçün vacibdir. Askorbin turşusu ilə birlikdə birləşdirici toxumanın əsasını təşkil edən mürəkkəb zülal olan kollagenin sintezini aktivləşdirir. Bədənin zülallarının üçdə birindən 40% -ə qədərini təşkil edir. Bədənin bütün(!) toxumalarının möhkəmliyini təmin edir.

Bahalı əlavələr əvəzinə daha tez-tez şalgam yeyin - və sizə canlılıq zəmanət verilir! Onun kalori miqdarı cəmi 32 kkaldır. Bu, arıqlamaq istəyənlər üçün ideal seçimdir.

Şalgamın tərkibində omeqa-3 və omeqa-6 çoxlu doymamış yağ turşuları var. Süksin turşusu ilə zəngindir. Bu cavanlaşdırıcı təsiri ilə toxuma metabolizmasını yaxşılaşdırmaq üçün məşhur bir vasitədir.

Xarakterik qoxu və kəskinlik xardal efir yağının olması ilə əlaqələndirilir. Zəif əkinçilik təcrübələri ilə yetişdirilən köhnə nümunələrdə daha çox olur. Xoşagəlməz daddan xilas olmaq üçün qabığı soyulmuş kök tərəvəz istifadə etməzdən əvvəl qaynar su ilə tökülür.

Şalgam: faydalı xüsusiyyətlər və əks göstərişlər

Uzunmüddətli saxlama zamanı meyvə qida xüsusiyyətlərini itirmir. Bütün sistemlərə müsbət təsir göstərir:

Ürəyi və qan damarlarını qoruyur. Kök tərəvəz aterosklerozla mübarizə aparan və xolesterol lövhələrinin meydana gəlməsini maneə törədən aktiv elementləri ehtiva edir.
Derzləri gücləndirir. Şalgam kalsiumla zəngindir. Element sümük və birləşdirici toxuma saxlamaq üçün tələb olunur.
Qəbizliyi aradan qaldırır. Lif peristaltikanı yaxşılaşdırır və müntəzəm bağırsaq hərəkətlərini təşviq edir.
İmmuniteti gücləndirir. Şalgam antioksidantlarla zəngindir. Hüceyrələri qoruyur və infeksiyalara qarşı müqaviməti artırırlar. Faydalı maddələr interferonun istehsalında iştirak edir. Bu protein virusların çoxalmasının qarşısını alır.

şalgam – tanınmış terapevtik və pəhriz vasitəsi. Hipoasid qastrit, hipomotor tipli biliyer diskineziya, spastik kolit və bağırsaq atoniyası üçün təyin edilir.

Müalicəvi xüsusiyyətlər təkcə vitamin və mineral tərkibinə deyil, həm də efir yağının olması ilə bağlıdır. Həzm sisteminin selikli qişasını qıcıqlandırır, mədə şirəsinin istehsalını stimullaşdırır.

D Maksimum effekt əldə etmək üçün şalgam çiy yeyilir. Beləliklə, qlükozinolatlar və izotiosiyanatlar daha yaxşı qorunur. Bu güclü fitonutrientlər geniş fəaliyyət spektrinə malikdirlər, lakin qızdırıldıqda parçalanırlar. Onlar güclü antioksidantlardır və kanserogenlərin zərərli təsirlərinin qarşısını alırlar.

Şalgam uşaqların və hamilə qadınların pəhrizinə daxildir. Bir çox sistemik xəstəliklər üçün göstərilir.

Şalgamın faydaları nələrdir? Qadınlar üçün?

Pəhrizə daxil edildikdə, tərəvəz bir sıra müsbət xüsusiyyətlər nümayiş etdirir.

Dərinin və saçın vəziyyətini yaxşılaşdırır. Daimi istifadə qırışların yaranmasının qarşısını alır, solmanı ləngidir, saçların gözəl parıltısını saxlayır və dırnaqları gücləndirir.

Gəncliyi təmizləyir və uzadır. Lif toksinləri aktiv şəkildə çıxarır. Bu, sağlamlığın və görünüşün yaxşılaşmasına səbəb olur.

Çəkiyə nəzarət edir və həzmi təşviq edir. Aşağı kalorili məzmun məhsulu əlavə funtlarla mübarizədə təsirli bir vasitə halına gətirir. O, uğurla kartof, makaron və bişmiş məhsulları əvəz edəcək.

Kişilər üçün faydalar

B vitaminləri hormon balansını qorumaq üçün vacibdir. Şalgam potensialın azalmasına səbəb olan proseslərin inkişafına mane olur. Onun sidikqovucu və iltihab əleyhinə təsiri prostatitin etibarlı qarşısının alınmasıdır.

Şalgamın faydalı xüsusiyyətlərinə qan dövranını stimullaşdırmaq qabiliyyəti daxildir. Kişilər üçün bu, böyük əhəmiyyət kəsb edir, çünki çanaq orqanlarının sağlamlığını qoruyur.

Xalq təbabətində istifadə edin

Bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırmaq üçün yeməkdən əvvəl yarım stəkan təzə şirə içmək məsləhət görülür. Bəlğəmgətirici, bakterisid, sidikqovucu xüsusiyyətlərə malikdir. Maye kalium ehtiva edir, buna görə də ürək mənşəli ödem üçün təsirli olur.

Ayurveda və ənənəvi Çin təbabətində şalgam həzmi yaxşılaşdırmaq və zərərsizləşdirmək üçün istifadə olunur.

Mədə-bağırsaq traktının düzgün işləməsi üçün ən təsirli məhsullardan biri hesab olunur. Oynaq xəstəliklərini müalicə edir və duzun çökməsinin qarşısını alır. Bu, uşaqlarda raxit xəstəliyinin əla qarşısının alınmasıdır.

Şirəsi üz dərinizi müalicə etmək üçün istifadə edilə bilər. Yara sağaldıcı təsirə malikdir. 10-15 dəqiqə pambıq yastığı ilə tətbiq edin və sonra isti su ilə yuyun. Prosedura iltihabı aradan qaldırır, yaraların sürətli yaxşılaşmasına kömək edir və soyulmağı aradan qaldırır.

Xalq təbabətində kök tərəvəzlərin həlimi soyuqdəymə və yuxarı tənəffüs yollarının xəstəliklərinin müalicəsində istifadə olunur. İsti içki ağrıları aradan qaldırır və iltihabı azaldır.

Nəyə diqqət etməlisiniz?

Mədə-bağırsaq xəstəliklərinin kəskinləşməsi zamanı onu çiy yeməkdən çəkinmək daha yaxşıdır. Belə qida xolesistit, pankreatit və iltihablı proseslər üçün kontrendikedir.

Hər hansı bir sağlamlıq problemi üçün əvvəlcə həkiminizlə məsləhətləşin.

Bəzi insanların şalgamlara qarşı qida allergiyası var. Əgər belə reaksiyalara meyllisinizsə, bu mütləq nəzərə alınmalıdır. Çoxlu qidalar şişkinliyə səbəb ola bilər. Riski azaltmaq üçün şalğamı pörtlədilmiş və ya qaynadılmış halda yeyin. Porsiya sayı - gündə ikidən çox deyil.

Mədə problemləri, ishal və ya mədə-bağırsaq traktında iltihablı proseslər varsa, təzə suyu içməməlisiniz.

Şalgam kələm ailəsinə aiddir. Bu o deməkdir ki, o, goitrogenik təsir göstərə bilər: yod tədarükünü maneə törədir, hormonların istehsalına müdaxilə edir və qalxanabənzər vəzinin fəaliyyətini boğur.

Bunun arzuolunmaz olduğu insanlara pulpanı istiliklə müalicə etmək tövsiyə olunur.

Hansı şalgam daha sağlamdır?: sarı, ağ, yaşıl və ya qırmızı?

— Sarı. Onun faydası askorbin turşusunun rekord məzmunundadır. Digər növlərdən daha çox C vitamini ehtiva edir. Daimi istehlak immunitet sistemini gücləndirir və metabolik prosesləri aktivləşdirir. Pulpadan maskalar sızanaqlar üçün hazırlanır.

— Yaşıl. Endokrin sistemin fəaliyyətini yaxşılaşdıran maddələrlə zəngindir. Ondan hazırlanan yeməklər qan şəkərini aşağı salır, dişləri gücləndirir, həzmi stimullaşdırır.

— Ağ -ən zərif dad. Maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır və əlavə funtlardan qurtulur.

- Həm də olur qırmızı və ya bənövşəyi. Pəhriz qidalanmasında istifadə olunur. Piylənmə və vitamin çatışmazlığını kompensasiya etmək üçün faydalıdır.

Nə bişirmək lazımdır?

İstənilən reseptdə kartofu şalgamla əvəz etməkdən çekinmeyin. Qaynadılır, bişirilir, buxarlanır. Püre və soyuq qəlyanaltıların hazırlanmasında istifadə olunur. Şorba, qarnir və ya tərəvəz güveç üçün qidalandırıcı əlavədir.

Bu dadlı vitamin salatını dadmağı məsləhət görürəm. Aşağıdakı maddələr dəstinə ehtiyacımız olacaq:

Kiçik bir kök tərəvəz.
Kiçik yerkökü.
Yarım şəkərsiz.
Bir diş sarımsaq.
Yalta soğanının başı (mavi).
Bir çay qaşığı və soyulmuş.

Əgər varsa, digər göyərti əlavə edin. Dadı daha ifadəli olacaq.

Hazırlanması:

Kök tərəvəzləri yuyun və qabığını çıxarın.
Sarımsaqla birlikdə qaba sürtgəcdən keçirin.
0,5 soğanı yuyun və doğrayın.
Qarışdırın.
Bir boşqaba qoyun.
Süd qığılcımı yağı (və ya digər təmizlənməmiş yağ) ilə çiləyiniz.
Toxumlarla səpin.

Nuş olsun!

Başqa bir maraqlı resept sobada şalgam qızartmasıdır. Bu, kartof üçün gözlənilməz bir əvəz olacaq və zərif dadı ilə sizi sevindirəcəkdir.

Tərkibi:

2-3 orta ölçülü şalgam.
4 xörək qaşığı zərif günəbaxan və ya zeytun yağı.
Hər biri 5 qram duz, qara bibər, quru sarımsaq və.

Prosedur:

Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın.
Meyvələri yuyun, qabığını soyun, 0,7-1 sm qalınlığında zolaqlara kəsin.
Geniş bir qabda, dilimlər yağ və ədviyyat qarışığı ilə tamamilə örtülənə qədər maddələri yaxşıca qarışdırın.
Çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına bir qat qoyun.
7 dəqiqə bişirin.
Üzərinə çevirin və yumşaq qədər bişirin, başqa 5 dəqiqə.

Hazırlığı diş çubuğu ilə yoxlayın. O, sərbəst girməlidir.

Sağlam bir qəlyanaltı və ya qonaqlara xidmət etməkdən utanmayacağınız orijinal bir qəlyanaltı alacaqsınız.

Qədim zamanlardan şalgam dadlı və sağlam yemək kimi qiymətləndirilmişdir. Bu gün bu bitki keçmiş populyarlığını itirdi və hər kəs şalgamın faydalı xüsusiyyətləri haqqında bilmir. Hələ də böyük dəyəri var. Bu, sağlamlığı və rifahını qorumağa çalışan hər kəs tərəfindən xatırlanmalıdır.

Şalgam, qidalandırıcı və faydalı xüsusiyyətləri birləşdirən əlverişli kök tərəvəzidir. Bu məhsul Slavyan mətbəxinin sadə reseptlərinə uyğun olaraq dadlı isti və soyuq yeməklər hazırlamaq üçün uygundur.

Səhər yeməyində sıyıq vermək yaxşıdır. Şirin və ya şəkərsiz sıyıq hazırlanan şalgam bu yeməyi şaxələndirməyə kömək edəcəkdir. Bu reseptin üstünlüyü ondan ibarətdir ki, bişirmə vaxtı 30 dəqiqədir.

Komponentlər:

Hazırlanması:

Soyulmuş və yuyulmuş şalgam odun üstünə qoyulur və suyu azca duzlanır. Məhsul bütöv və ya doğranmış bişirilə bilər. Tərəvəz yumşaq olduqda, mayeni boşaltın.
Bir az soyudulmuş kök tərəvəz püresi halına salınır (bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz), yağ və zerdeçal ilə ədviyyat edilir.
Şirin sıyıq üçün dadmaq üçün şəkər əlavə edin.
Şəkərsiz sıyıq yan yemək və ya müstəqil yemək kimi istifadə edilə bilər.

Şalgam və düyü sıyığı

Əgər şalgamın şirin növlərindən istifadə edirsinizsə, o zaman kulinariya mütəxəssisləri həm uşaqlara, həm də böyüklərə müraciət edəcək orijinal düyü sıyığı hazırlamağı məsləhət görürlər.

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

şalgam - 350 q;
düyü taxıl - 120 q;
süd - 350 ml;
kərə yağı;
şəkər.

Necə bişirilir:

Bitki yağı əlavə edərək su istifadə edərək belə sıyıq hazırlaya bilərsiniz, sonra resept oruc zamanı istifadə edilə bilər.

Fırında bişmiş şalgam

Şalgam reseptləri dadlı və sadədir, xüsusilə də bu məhsulu sobada bişirərkən. Bu bişirmə üsulu tərəvəzin faydalı xüsusiyyətlərini qoruyur, onu digər inqrediyentlərin aromaları ilə doldurur, yeməyin vahid ləzzətli tərkibini yaradır.

Şalgam qratin

Qeyri-klassik tərəvəz - şalgam - klassik qratin reseptini şaxələndirməyə kömək edəcək. Yemək dadlı və doyurucu çıxacaq. Nahar və ya şam yeməyinə xidmət edə bilərsiniz.

Məhsullar:

əsas tərəvəz - 2 ədəd;
ağ çörək - 4 dilim;
1 kiçik soğan;
pendir - 120 q;
günəbaxan yağı - kalıbı yağlamaq üçün;
ədviyyatlar - dadmaq.

Resept:

Aşpazın məsləhəti: Hər qat üçün müxtəlif növ pendirdən istifadə edə bilərsiniz ki, bu da yeməyə daha kəskin dad verəcək.

Sarımsaq ilə şalgam

Formanı kağızla örtün, doğranmış şalgam, duz və istiot qoyun. Yağ və sarımsaq ilə mövsüm, kəklikotu budaqları ilə mövsüm (10 əd.). Tərəvəz yumşaq və qızılı qəhvəyi olana qədər 200 C-də bişirin.

Göbələk ilə qablar

Şalgam reseptləri düzgün bəslənməyə riayət edənlər üçün dadlı və sadədir, çünki şalgam aşağı kalorili məhsuldur. Onunla birləşən inqrediyentlər bu tərəvəzdən hazırlanan yeməklərə ləzzət verir.

Orijinal qablar üçün sizə lazım olacaq:

şalgam - 0,5 kq;
yerkökü - 150 q;
zucchini - 150 q;
göbələk - 250 q;
süd - 300 ml;
yaşıl soğan - bir dəstə;
göyərti - dadmaq;
Günəbaxan yağı;
ədviyyatlar - dadmaq.

Hazırlanması:

Hazırlanmış şalgam və yerkökü kublara kəsilir, qaynar su ilə tökülür, duz əlavə edilir və 5 dəqiqə qaynadılır, sonra maye qurudulur.
Balqabaq soyulur və kublara kəsilir.
Soğanın ağ hissəsi yağda qızardılır, göbələklər əlavə edilir, daha 10 dəqiqə qızardılır, duz və istiot vurulur.
Tərəvəz və göbələkləri qablara qoyun, isti süd (hər qabda 100 ml) və 0,5 osh qaşığı əlavə edin. l. Günəbaxan yağı.
Tərəvəzləri 200 C-də 30 dəqiqə bişirin.
Xidmət vermədən əvvəl, soğanın yaşıl hissəsi və dadmaq üçün hər hansı digər otlar ilə ədviyyat edin.

Donuz əti ilə

Şalgam ətlə, məsələn, donuz əti ilə yaxşı gedir. Eyni zamanda, az yağlı parçalar seçsəniz, yeməyi çox kalorili olmayacaq.

Resept:

Donuz əti (0,5 kq) yuyulur, zolaqlara kəsilir, duzlanır, istiotlanır və incə doğranmış soğan ilə yüngülcə qızardılır.
Hazırlanmış şalgam və yerkökü (hər biri 1 ədəd) böyük bıçaqla sürtgəcdən keçirilir. Kələm (200 q) incə doğranmışdır.
Qızardılmış parçaları bir çörək qabına qoyun və onları kələm, şalgam və yerkökü ilə örtün. 180 C-də 40 dəqiqə bişirin.
Xidmət vermədən əvvəl, sarımsaq və sevimli göyərti ilə mövsüm edin.

Doldurulmuş şalgam

Şalgam bir çox digər məhsullarla yaxşı gedir, ona görə də tez-tez onları doldurmaq tövsiyə olunur. Onu ət, tərəvəz və ya meyvələrlə doldura bilərsiniz.

Məhsul	Kəmiyyət
Əsas kök tərəvəz	6 ədəd.
Göbələklər	300 q
soğan	1 PC.
Qaynadılmış yumurta	1 PC.
kərə yağı	50 q
Yaşıllıq	10 q
ədviyyatlar	Dadmaq

Şalgam hazırlanması. Soyulmuş kök tərəvəz bişənə qədər bütöv qaynadılır. Sərin, üst hissəsini kəsin və nüvəni diqqətlə çıxarın.

Doldurmanın hazırlanması. Göbələklər incə doğranır və soğan ilə qızardılır. Doğranmış yumurta və göyərti ilə birləşdirin.

Doldurma. Şalgamların içinə hazırlanmış içlik doldurulur və kəsilmiş üst hissəsi ilə örtülür. 1-2 sm su əlavə edərək bir çörək qabına qoyun və bişirmək üçün sobaya qoyun (180 C, 10-15 dəq).

Salatlar

Şalgam həm də çiy yeyilir, reseptləri sadədir və çox xərc tələb etməyən tərəvəz salatlarını mükəmməl şəkildə tamamlayır, onlara bir az tort, eyni zamanda yumşaq dad verir və şirəlilik əlavə edir. Bu kök tərəvəz ilə soyuq qəlyanaltı həm ailə şam yeməyi, həm də bayram süfrəsi üçün uyğundur.

Yerkökü ilə

Yerkökü, şalgam və turp ideal müttəfiqdir: şam yeməyi üçün gündəlik salat üçün uyğundur, fiqurunuzu formada saxlamağa kömək edir və sağlam qidalar hesab olunur.

İcra alqoritmi:

Soyulmuş yerkökü, şalgam və turp (hər biri 1 ədəd) qaba sürtgəcdə rəndələnir.
2-3 diş sarımsağı doğrayın.
Salata duzlanır, istiotlanır, dadmaq üçün paprika və digər ədviyyatlar, balzam sirkəsi (1 tsp), mayonez və ya günəbaxan yağı ilə ədviyyat edilir.

Yerkökü və ya turp yoxdursa, salatı bu maddələrdən biri olmadan hazırlamaq olar, bu dadı korlamayacaq. Və ya 1 yaşıl alma əlavə edə bilərsiniz ki, bu da yeməyə zəriflik qatacaq və onu daha yumşaq edəcək.

Avokado içliyi ilə

Bu resept kök tərəvəzlərin avokado əlavəsi ilə hazırlanmış ekzotik sarğı ilə ədviyyatlı olması ilə fərqlənir.

Şalgam reseptləri çox praktik və ən əsası sağlamdır. Digər bir artı odur ki, şalgam bütün insanlar üçün münasib qiymətə satılır.

Salat məhsulları:

əsas tərəvəz - 150 q;
pırasa - 1-2 əd.;
turp - 50 q;
çuğundur - 30 q;
ispanaq və reyhan hər biri 30 q.

Yanacaq doldurmaq üçün:

avokado - 1 ədəd;
sarımsaq - 2 diş;
limon - suyu və qabığı;
şərab sirkəsi - 1 osh qaşığı. l.;
bitki yağı - 0,5 osh qaşığı;
ədviyyatlar - dadmaq.

Əvvəlcə sousu hazırlayın: Mikserdə avokado, sarımsaq mixəkləri, limon suyu və qabığı və ədviyyatları qarışdırın. Sonra diqqətlə sirkə və yağ tökün. Hamarlanana qədər qarışdırın.

Salatın hazırlanması: tərəvəz və ispanaq zolaqlar şəklində doğranır, salat qabında qarışdırılır, avokado sosu ilə tökülür və reyhan yarpaqları ilə bəzədilir.

Çin kələm və yumurta ilə

Payız mövsümündə vitamin salatı çox faydalıdır, evdə şalgam və Çin kələmi varsa, onu hazırlamaq çətin olmayacaq.

Komponentlər:

Resept:

Hazırlanmış şalğam zolaqlara kəsilir və ya Koreya yerkökü üçün xüsusi sürtgəclə əzilir və uyğun qaba qoyulur.
Qalan tərəvəzlər incə doğranır, ədviyyatlarla ədviyyat olunur və qızardılmış kök tərəvəzə köçürülür. Yaxşı qarışdırın və dəmləmək üçün buraxın. Nəticədə maye boşaldılır.
Yumurta əzilərək tərəvəzlərin üzərinə qoyulur.
Xama, kərə yağı, limon suyu və ortaya çıxan sous ilə mövsümü qarışdırın.

Xidmət vermədən əvvəl məzə doğranmış təzə otlar və ya şüyüd və cəfəri budaqları ilə bəzədilib.

Xiyar ilə

Dadlı və sadə şalgam reseptlərinin hazırlanması xüsusilə soyuq mövsümdə, bədənin vitaminlərə ehtiyac duyduğu zaman faydalıdır. Şaxtalı qış günündə xiyar və təzə otların əlavə olunduğu parlaq və ətirli salat əhvalınızı yüksəldəcək. Kiçik bir şalgam soyulur və qaba sürtgəcdə doğranır və ya zolaqlara kəsilir.

Bir xiyar uyğun olaraq doğranır. İncə doğranmış göyərti əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot. İştahanı xama və ya bitki yağı ilə ədviyyat edə bilərsiniz.

Giləmeyvə ilə

Şalgam slavyan mətbəxinin məhsuludur, buna görə də yabanı giləmeyvə və həqiqi bal ilə uyğun gəlir.

Məhsul	Fəaliyyət
Şalgam (2-3 əd.)	Yuyun, soyun, zolaqlara kəsin və ya böyük bir bıçaqla sürtgəcdən keçirin
Giləmeyvə (zoğal, qırmızı qarağat - 0,5 osh qaşığı), dondurula bilər.	İstənilən rahat cihazla əzin ki, şirə versinlər
Kök tərəvəzləri və giləmeyvə birləşdirin, qarışdırın
Bal və şəkər (dadmaq üçün)	Buna uyğun olaraq şirin yeməkləri tökün və səpin

Xidmət vermədən əvvəl salat bütün giləmeyvə ilə bəzədilib. Parlaqlıq üçün incə doğranmış yerkökü də əlavə edə bilərsiniz.

Yavaş ocaqda şalgam

Multivarka yeməyin faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır, ona görə də şalgam bişirmək üçün idealdır. Yeməklər yumşaq, şirəli və dadlı olacaq. Bundan əlavə, multivarka vaxta qənaət edərək sevimli reseptlərinizi daha tez hazırlamağa imkan verir.

Kartof ilə

Şalgam ilə birləşdirilmiş kartof hər hansı bir ət yeməyi üçün gözəl garnitürdür.

Nə almaq lazımdır:

şalgam - 3 ədəd;
kartof - 2 ədəd;
günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.;
duz bibər.

Necə bişirilir:

Kıyılmış ət ilə doldurulur

Yavaş ocaqda doldurulmuş şalgam hazırlamaq asandır. Doldurma göbələk və ya doğranmış periton ola bilər. Bu resept klassik kıyılmış ətdən istifadə edir.

Məhsul	Kəmiyyət
Kök tərəvəz (orta ölçülü)	10 ədəd.
Klassik qiymə ət	300 q
Düyü (bişirilmiş)	100 q
soğan	1 PC.
sarımsaq	2 mixək
Evdə hazırlanmış ketçup / seyreltilmiş tomat pastası	1 xörək qaşığı.
Günəbaxan yağı	1 xörək qaşığı.
Yaşıllıq	dəstə
Duz, istiot, ədviyyatlar	Dadmaq

Tərəvəz güveç

Pəhrizli, yağsız, lakin şalgam əlavə edilməklə daha az dadlı olmayan tərəvəz güveç.

Komponentlər:

şalgam - 1 ədəd;
kartof - 2 ədəd;
yerkökü - 3 ədəd;
1 soğan;
ağ kələm - 0,5 baş;
konservləşdirilmiş yaşıl noxud - 0,5 qutu;
ədviyyatlar - dadmaq.

Resept:

Reseptə ət əlavə etsəniz, güveç daha dadlı ola bilər:

Parçalara kəsilmiş ət "Qızartma" rejimində yüngülcə qızardılır (15 dəqiqə). Qabdan köçürün.
Tərəvəzləri təbəqələrə qoyun: kartof, şalgam, yerkökü, soğan. Ədviyyat və yağ ilə ədviyyat edin.
Qızardılmış ət parçaları və yenidən tərəvəzlər əlavə edin: şalgam, yerkökü, soğan, kartof, ədviyyatlar.
Tərəvəz bulyonu tökün, "Stew" proqramını seçin (1 saat).

Buxarlanmış şalgam

Şalgam reseptləri dadlı və sadədir və atalarımız bu barədə bilirdilər. Axı, buxarda bişmiş şalgam hazırlamaq resepti ən sevimli hesab olunurdu, çünki tərəvəz artıq soyudulmuş bir sobaya qoyulmuş və bir neçə saat qaynadılmışdır. Daha sonra şalgam şirin, yumşaq və ağzınızda əriyirdi. Müasir dünyada belə şalgam sobada və ya yavaş ocaqda bişirilə bilər.

Sobada

Kök tərəvəzləri sobada buxarda bişirmək çox sadədir. Bunu etmək üçün, ölçüsü fərq etməz şirin çeşidin təzə, elastik şalğamlarını seçin: böyük tərəvəzlər daha kiçik parçalara kəsilir və kiçik kök tərəvəzlər bütövlükdə hazırlanır; Soyulmuş və yuyulmuş tərəvəz gil qaba və ya çörək torbasına qoyulur və üzərinə 1-2 x.q. l. su. Əvvəlcədən 130-160 C-yə qədər qızdırılmış sobada ən azı 1-1,5 saat buxarlayın.

Hazır kök tərəvəzi yağ və ədviyyatlarla ətirlənir və yan yemək və ya əsas yemək kimi verilir.

Yavaş ocaqda

Şalgamları yavaş bir sobada buxarlamaq üçün təmiz kök tərəvəzləri bir qaba yerləşdirmək, su əlavə etmək və "Stew" rejimində 40 dəqiqə bişirmək lazımdır. Sonra suyu boşaldılır, qaba yağ, ədviyyatlar əlavə olunur və dərhal süfrəyə verilir. Aşpazlar belə şalgamdan yumşaq bir püresi hazırlamağı məsləhət görürlər: süd, yağ, duz əlavə edin, hər şeyi bir püresi ilə əzin və ya bir qarışdırıcı ilə döyün.

Şalgamdan müxtəlif dadlı və sağlam yeməklər hazırlaya bilərsiniz və verilən reseptlər adi ev menyusunuzu şaxələndirməyə kömək edəcək.

Məqalə formatı: Anna Vinnitskaya

Şalgam haqqında video

Şalgamın faydalı xüsusiyyətləri:

Şalgam çox sağlam və doyurucu bir kök tərəvəzdir.

Təəssüf ki, kartofun meydana çıxmasından sonra, şalgam daha sağlam və daha az kalorili olsa da, daha az istifadə olunmağa başladı.

Şalgam yeməklərinin faydalarını və sadə reseptlərini öyrənməyə dəyər ki, onun unikal dadını dadmaq, özünüzün və yaxınlarınızın pəhrizini şaxələndirmək lazımdır.

Şalgamın unutduğumuz xüsusiyyətləri:

xərçəngin qarşısının alınması;
qaraciyərin təmizlənməsi;
xolesterolun azaldılması;
ürək xəstəliklərinin qarşısının alınması;
həzm sisteminə dəstək;
çəki itirmək;
hüceyrə DNT dəyişikliklərinin qarşısının alınması;
artritin qarşısının alınması;
kataraktın qarşısının alınması;
sümüklərin saxlanması və böyüməsi.

Bu tərəvəz müntəzəm olaraq istehlak edilməlidir. Bununla belə, onu necə hazırlamaq və seçmək sirləri var.

Biz düzgün hazırlayırıq və seçirik, vacib nüansları başa düşürük

Şalgam yeməkləri üçün göründüyü qədər az resept yoxdur. Yeməyin yaxşı çıxacağına əmin olmaq üçün hər hansı bir reseptdə kartofu şalgam ilə əvəz edə bilərsiniz.

Şalgam şorbada, sıyıqda, əsas yeməklərdə, desertlərdə, eləcə də çiydə istifadə edilə bilər. Bu, kifayət qədər doyurucu bir tərəvəz olmasına baxmayaraq, pəhriz məhsuludur, ona görə də kartof əvəzinə yeyərək əlavə çəki qazanmaqdan qorxmaq lazım deyil.

Kök tərəvəzə düzgün qulluq edilmirsə, acılıq yarada bilər. Bunun baş verməməsi üçün bitkini düzgün gübrələmək və torpağa nəzarət etmək lazımdır. Nə çox sulaya, nə də az sulaya bilərsiniz. Suvarmadan sonra nəm yerləri quru torpaqla səpmək lazımdır.

Şalgamın acı olmaması üçün necə bişirilməsi ilə bağlı məsləhətlər: meyvənin acı olması baş verərsə, yeməkdən əvvəl onu kiçik kublara kəsmək, üzərinə qaynar su tökmək və 10-15 dəqiqə altında saxlamaq məsləhətdir. qapalı qapaq. Sonra suyu boşaltın və daha çox bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Mağazada və ya bazarda düzgün kök tərəvəz seçmək üçün onu götürüb çəkisini təxmini hesablamalısınız. Məhsulun vizual çəkisini əhəmiyyətli dərəcədə aşmalıdır. Yumşaqdırsa, onda boşluqlar ola bilər (bu, becərmə zamanı düzgün qulluq edilməməsi səbəbindən baş verə bilər). Həmçinin, seçərkən, ən azı 15 sm sapı olan bir meyvə götürmək daha yaxşıdır.

Sarı şalgam ilə bişirə biləcəyiniz şeylərin siyahısı kifayət qədər uzundur. Ondan ən dadlı və sağlam reseptləri seçməlisiniz.

Fırında şalgam necə bişirilir - bu, təlim tələb etmir

Buxarlanmış

Buxarda hazırlanmış şalgam hazırlamaq üçün bir keramika qab götürməlisiniz, orada dilimlərə, dairələrə və ya kublara kəsilmiş bir tərəvəz qoyun, 3-4 yemək qaşığı su əlavə edin, dadmaq üçün duz əlavə edin. Daha çox su götürsəniz, kök tərəvəz buxarlanmayacaq və qaynadılmayacaq. Kök tərəvəz sobada 180°-də 1-1,5 saat bişirilməlidir.

Sadə yemək prosesi iki fotoşəkildə ümumiləşdirilmişdir:

bişmiş

Bişmiş kök tərəvəzləri hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

şalgam - 2 ədəd;
1 yerkökü;
1 soğan;
duz;
sarımsaq;
dəfnə yarpağı;
qurudulmuş otlar;
bibər, dadmaq üçün ədviyyatlar.

Kök tərəvəzləri sobada bişirmək asandır:

Bütün tərəvəzlər kifayət qədər böyük kublara kəsilməlidir, bir çörək qabına qoyulmalı, ədviyyatlar əlavə edilməli və bitki yağı ilə tökülməlidir.
Çantanı möhkəm bağlayın və bir neçə yerdə ponksiyonlar edin.
220°-də 1 saat bişirin.

Süfrəyə verərkən göyərti ilə bəzəyin. Yenidən üzüklərə kəsə bilərsiniz:

Yavaş ocaqda necə bişirilir: buxarlanmadan

Yavaş ocaqda şalgam bişirmək çox sadədir.

Tərəvəzləri soyun və doğrayın. Multivarka 3 stəkan su tökün. Kök tərəvəzi buxarda hazırlanmış bir qaba qoyun. "Buxarda hazırlanmış tərəvəzlər" rejimini yandırın.

Püresi şorbası dadlı və sürətlidir: hətta usta da bunu qiymətləndirəcəkdir

qaymaqlı

Tərkibi:

şalgam - 2;
kartof - 1;
soğan - 1;
sarımsaq;
krem və ya tam yağlı süd - 200 ml;
duz bibər.

Resept:

Şalgam və kartofu soyun, doğrayın və bişirin.
Soğan və sarımsağı doğrayın və qarışığa əlavə edin.
Şalgam hazır olana qədər 15 dəqiqə bişirin.
Duz, istiot, qaymaq və ya süd əlavə edin, blenderlə qarışdırın və yenidən qazın üzərinə 2-3 dəqiqə qoyun.
Yaşıllarla xidmət edin.

Pendirli

Tərkibi:

şalgam - 2;
yerkökü - 1;
soğan - 1;
Çedar pendiri - 200 q;
kərəviz sapı - 1;
bolqar bibəri - 1;
kərə yağı;
Günəbaxan yağı;
ağ çörək krutonları;
ədviyyatlar.

Tərəvəzləri soyun, istədiyiniz kimi doğrayın, qaynar suya qoyun və təxminən 25 dəqiqə bişirin. Soğanı soyun, istədiyiniz kimi doğrayın və yumşaq olana qədər yağda bişirin. Tərəvəzlərə soğan və sürtgəcdən keçirilmiş pendiri əlavə edin və suyu boşaltmadan, krem halına gələnə qədər blenderlə qarışdırın. Bir neçə dəqiqə daha bişirin. Kərəviz və bibəri qızdırılan yağda 10-15 dəqiqə (hazır olana qədər) qoyun. Şorbanı hissələrə bölün, bibər, kərəviz və krutonlarla səpərək xidmət edin.

Şalgamları çiy bişiririk ki, heç bir vitamin inciməsin.

Çiy şalgamdan hazırlanan yeməklər həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün faydalıdır. Müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz: şirin, duzlu, ədviyyatlı. Ən sadə yemək resepti tərəvəzi incə parçalara ayırmaq və duz əlavə etməkdir. Bitki yağı ilə yağlayın və yeyə bilərsiniz. Siz həmçinin kartof qızartması kimi zolaqlara kəsə və şəkər, bal, duz və digər əlavələrə batıra bilərsiniz.

Amma salat kimi çiy şalgam yeməyin başqa bir yolu var.

Vitamin salatı, hər kəs ondan razı qalacaq

Məhsullar:

şalgam - 1;
ispanaq;
cilantro, cəfəri;
alma - 1;
Küncüd yağı;
alma sirkəsi;
naringi - 1/2;
çili bibəri.

Bu şalgam yeməyi hazırlamaq çox asandır. Onu və almanı soyun, nazik kiçik plastik parçalara kəsin. Yaşıllar əlavə edin. Sos üçün küncüt yağı, bal, incə doğranmış çili bibəri və alma sirkəsini qarışdırın. Naringidən şirəni sıxın, qabığını sürtgəcdən keçirin və sarğıya əlavə edin. Xidmət vermədən dərhal əvvəl salatı geyin.

Sarımsaq salatını sonraya buraxın

Məhsullar:

şalgam - 1;
yerkökü - 1;
sarımsaq;
mayonez.

Bu şalgam salatını necə tez və dadlı etmək olar:

Tərəvəzləri soyun və bir qarışdırıcıda doğrayın.
Mayonezlə qarışdırın.
Zövqünüzə uyğun bəzəyin.

Onu tək yeyə və ya çörək və ya krutonların üzərinə yaymaq olar.

Sadə reseptlər: qaynatmaq, qızartmaq, bişirmək

sıyıq

Şalgamlı sıyıq müxtəlif üsullarla hazırlana bilər: şirin, ədviyyatlı, tərəvəzli və s. Bu üsulların hər biri özünəməxsus şəkildə maraqlıdır. Bişirməyin mənası bütün hallarda oxşardır. Əvvəlcə doğranmış şalgamları ayrı-ayrılıqda 10 dəqiqə qaynatmaq lazımdır, sonra dadmaq üçün darı və istənilən tərəvəz, ədviyyat və ya göbələk əlavə edin (brokoli, göbələk, bolqar bibəri, rozmarin və ya sadəcə şəkər) və bişənə qədər bişirin.

Qaynadılmış şalgam

Şalgam bişirmək çox sadədir: qabığını soyun, orta dilimlərə kəsin, qaynar suya qoyun, duz əlavə edin, örtün və 15-25 dəqiqə bişirin. Hazırlığı bir çəngəl ilə yoxlayın;

Qızardılmış

Qızardılmış şalgamların hazırlanması:

Tərəvəzləri kartof qızartması kimi doğrayın və 3 dəqiqə bişirin.
Süzün və qızdırılan yağla tavaya qoyun.
5 dəqiqə qızardın, sonra soğanı əlavə edin və tenderə qədər başqa 10 dəqiqə qızardın.

Faydaları baxımından bir sıra üstünlüklərə malik olsa da, bu yeməyin dadı qızardılmış kartofdan geri qalmır.

Uşaqlar üçün tərəvəz bişirmək üçün necə: dünyadakı analar üçün reseptlər

Minimum miqdarda bu tərəvəz 6-7 aylıq bir körpəyə təklif edilə bilər - ancaq qaynadılmış / bişmiş formada, əsasən şorbanın tərkib hissəsi kimi. İlk dəfə qaba kiçik bir parça əlavə edin və uşağın ona necə reaksiya verdiyini görün. Tədricən, belə bir ciddi tərəvəzin hissəsi 50 q-a qədər artırıla bilər.

Püresi

Şalgam püresi bir yaşdan yuxarı uşaqlar üçün yemək kimi istifadə edilə bilər. Onu necə hazırlamaq olar:

Tərəvəzin qabığını soyun, istədiyiniz kimi kəsin.
Təxminən yarım saat hazır olana qədər bişirin.
Püresi, döş və ya inək südü ilə ədviyyat edin.

Bu püreyə istənilən tərəvəz əlavə edə bilərsiniz.

Salat

Bu yemək resepti yaşlı uşaqlar üçün uygundur.

Tərkibi:

1 şalgam;
alma - 1;
yerkökü - 1;
şəkər və ya bal;
bitki və ya zeytun yağı.

Şalgam, yerkökü və almanın qabığını soyun, incə rəndələyin və yağ əlavə edin. Zövqə görə bal və ya şəkər əlavə edin. Bu salat vitaminlərlə çox zəngindir.

Ət yeməkləri məmnunedici bir möcüzədir

Şalgam yeməkləri ətlə yaxşı gedir.

Şərabda ət

Məhsullar:

şalgam - 2;
yerkökü - 1;
donuz əti - 400 q;
Böyük alma;
ağ quru və ya yarı quru şərab - 200 q;
alma suyu - 150 q;
kişmiş - 30 q;
cilantro, cəfəri.

Yeməyi necə hazırlamaq olar:

Şalgam və yerkökü soyun, incə doğrayın və yağda 10 dəqiqə bişirin.
Donuz ətini kublara kəsin və tərəvəzlərə əlavə edin. 10 dəqiqə qaynadın.
Şərabı tökün və başqa 10 dəqiqə buraxın.
Alma suyuna tökün və kişmiş əlavə edin.
Bir neçə dəqiqədən sonra alma və göyərti əlavə edin.
5-7 dəqiqə qaynadın, istidən çıxarın, isti xidmət edin.

Ət ilə doldurulmuş şalgam

Məhsullar:

şalgam - 4;
kıyılmış quzu - 300-400 q;
soğan - 1;
çörək qırıntıları;
dadmaq üçün ədviyyatlar.

Resept:

Şalgamın qabığını soyun, divarlarına zərər vermədən ortasını qaşıqla diqqətlə çıxarın.
Kıyılmış əti yarım bişənə qədər soğan ilə qızardın.
Kıyılmış ətə çörək qırıntıları əlavə edin, qarışdırın və tərəvəzi doldurun.
Folqa üzərinə qoyun və çörək qırıntıları ilə səpin.
180°-də 30 dəqiqə bişirin.

Doldurma olaraq, yalnız kıyılmış ətdən deyil, həm də qızardılmış göbələklərdən və ya şirin bir içlikdən istifadə edə bilərsiniz. Video göbələk doldurulması ilə bişirməkdən bəhs edir:

gulaş

Tərkibi:

donuz əti - 400 q;
şalgam - 2;
soğan - 1;
yerkökü - 1;
şirin paprika - 1;
Şeri şərabı - 100 q.

Donuz ətini dilimlərə kəsin və 15 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun. Soyulmuş, qaba doğranmış tərəvəzləri əlavə edin. Yarım saatdan sonra şeri, paprika, ədviyyat əlavə edin, 20-30 dəqiqə qaynadın. İstiliyi söndürün, qapaq və ədyal ilə örtün, 2 saat buraxın. Yaşıllarla xidmət edin.

Menyu şaxələndiririk, kulinariya zirehlərimizi gücləndiririk

Meyvə ilə qaymaqlı püresi

Tərkibi:

şalgam - 1;
süd - 200 q;
kərə yağı;
quru ərik;
alma.

Kök tərəvəzi soyun, istədiyiniz kimi kəsin, 30-40 dəqiqə süd ilə qaynatın. Yağla üyüdün. Buxarlanmış quru ərikləri kiçik parçalara kəsin. Almanı incə dilimlərə kəsin. Süfrəyə verməzdən əvvəl quru ərik və alma əlavə edin.

Azu

Azu tatar mətbəxinin ənənəvi yeməyidir, mal və ya quzu ətindən, kartof və turşu ilə hazırlanır. Və bizim versiyamızda ət yoxdur. Bu yeməyi asanlıqla pörtlədilmiş şalgam adlandırmaq olar.

Tərkibi:

şalgam - 2;
yerkökü - 1;
kartof - 1;
duzlu xiyar - 1;
bolqar bibəri - 1/2;
dadmaq üçün ədviyyatlar.

Tərəvəzləri soyun, kublara kəsin. Şalgam və soğanı daim qarışdıraraq qızdırılan tavaya qoyun. Bir neçə dəqiqədən sonra yerkökü əlavə edin və başqa 10 dəqiqə qızardın.

Qalan maddələri əlavə edin, qarışdırın, təxminən 15 dəqiqə qaynadın, lazım olduqda bir az su, duz və istiot əlavə edin, qarışdırın, hazır olana qədər bişirin. Bu yeməyi tərəvəz güveç ilə müqayisə etmək olar, lakin tərkibində daha təvazökardır.

Draniki

Tərkibi:

şalgam - 2;
kartof - 2;
soğan - 1;
yumurta - 1;
un;
duz bibər;
bitki yağı.

Bütün tərəvəzləri soyun və ət dəyirmanı ilə doğrayın. Hər şeyi qarışdırın, duz və istiot əlavə edin. Hər dəfə 1 xörək qaşığı isti yağa qoyun. İstəsəniz kartofsuz ancaq şalgam qovura bilərsiniz, o da çox dadlıdır.

Çəfan

Məhsullar:

şalgam - 1;
çuğundur - 1;
ət - 300 q;
yerkökü - 1;
xiyar - 1;
bolqar bibəri - 1;
duz bibər.

Bütün tərəvəzləri zolaqlara kəsin. Şalgamların üzərinə çox isti yağ tökün. Çuğundur və yerkökü alma suyu sirkəsində marinat edin. Əti xırda doğrayıb qızardın. Bütün maddələri, duz və istiotu birləşdirin. Paltar istədiyiniz kimi ola bilər.

Dərmanlar: onların da həyatda yeri var

Şalgam ilə müəyyən xəstəliklərin müalicəsi üçün bir neçə faydalı xalq müalicəsi var:

Təzə sıxılmış şirə öskürək və bəlğəmin çıxarılmasına kömək edir. Gündə 3 dəfə 100 q içmək. acqarına.
Qaynadılmış şalgam püresi artrit və digər oynaq xəstəliklərinə kömək edir. Ağrılı ləkələrə püresi kompres tətbiq etməlisiniz.
Kəskin respirator infeksiyalar üçün kök tərəvəzlərdən bir həlim içmək.
Əgər qaynadılmış şalğamı qaz yağı ilə qarışdırsanız (2:1), bu məlhəm donma ilə kömək edəcək. Dondurulmuş bölgələrə yerli olaraq tətbiq edin.
Arıqlamaq üçün diyetoloqlar kök tərəvəzləri pendirlə yeməyi məsləhət görürlər.

Bir sıra əks göstərişlər var, buna görə istifadə etməzdən əvvəl bir mütəxəssislə məsləhətləşmək tövsiyə olunur.

İndi şalgamla nə edə biləcəyinizi bilirsiniz. Xoş iştaha və müalicə!

Kartofun yaranmasına qədər şalgam Kiyev Rusunda əsas qida məhsullarından biri idi. Qaynadılır, bişirilir, doldurulur, qızardılır.

Şalgam bədən tərəfindən asanlıqla əmilir və buna görə pəhriz və uşaq qidası üçün istifadə olunur. Kök tərəvəz A, B1, C vitaminləri, kalsium, süksin turşusu ilə zəngindir və uzunmüddətli saxlama zamanı öz keyfiyyətlərini saxlayır.

Salatlar

Şalgam salatları əsas yeməyə əla əlavə olacaq və pəhriz saxlayanlar üçün faydalı olacaq.

Xamada şalgam salatı

180 qram şalgam;
100 qram pendir;
120 qram xama;
60 qram kahı yarpaqları;
Yaşıllıq;
Zövqünüzə görə duz.

Hər şeyi nazik dilimlərə kəsin və ya sürtgəcdən keçirin, duz əlavə edin, xama əlavə edin, qarışdırın, təpəyə qoyun, qalan xama tökün, şüyüd (cəfəri) səpin.

Alma salatı

hər biri 125 qram şalgam və alma;
150 qram xama;
60 qram konservləşdirilmiş yaşıl noxud və yerkökü;
40 qram kahı yarpaqları;
Zövqünüzə görə duz.

Şalgam, yerkökü və alma nazik dilimlərə kəsin, qarışdırın, xamanın yarısı ilə ədviyyat edin, bir təpəyə qoyun, qalan xama tökün, yaşıl noxud səpin, kahı yarpaqları ilə estetik bəzəyin.

Çiy tərəvəz salatı

100 qram yerkökü və şalgam;
40 qram kərəviz və yaşıl salat;
120 qram pomidor;
100 qram xiyar;
80 qram turşu kələm;
150 qram mayonez;
Zövqünüzə görə duz və şəkər;
Yaşıllıq.

Yerkökü, şalgam, kərəviz kökünü nazik zolaqlara kəsin, turşu kələm salatı, duz, mayonezlə qarışdırın, şəkər əlavə edin. Salat qabına yığın şəklində qoyun, təzə xiyar, pomidor və kahı yarpaqları ilə estetik bəzəyin.

Yay salatı

hər biri 100 qram şalgam, kartof, kələm, yerkökü;
150 qram təzə xiyar və turp;
50 qram yaşıl soğan və kahı yarpaqları;
120 qram qaynadılmış yumurta;
150 qram mayonez;
Zövqünüzə görə duz, istiot.

Şalgam, kartof, yerkökü və yumurta qaynadın. Salat qabının ortasına bir yığın halında doğranmış kahı qoyun, yanında tərəvəzlər var: xiyar, turp, qaynadılmış kartof, yerkökü, şalgam, dairələrə kəsilmiş, yaşıl soğan və qulançar tikə-tikə. Haşlanmış yumurtaların dairələrini salatın tam ortasına qoyun və onu kahı yarpaqları ilə estetik şəkildə bəzəyin. Xidmət vermədən əvvəl tərəvəzləri duz və istiot edin. Təpənin ətrafındakı salatın üzərinə mayonez tökün və göyərti səpin.

Ət salatı

150 qram bişmiş ət;
100 qram kartof, şalgam, xiyar;
50 qram salat;
2 yumurta;
100 qram mayonez.

Kartof, şalgam, yumurta qaynadın, qabığını soyun və dilimlərə kəsin. Həmçinin ət, xiyar və salatı dilimlərə kəsin. Bütün məhsulları qarışdırın və mayonezlə ədviyyat edin.

İlk yemək

Bu yeməklər doyurucu bir nahar və uşaq yeməyi üçün uyğundur.

Ölkə şorbası

hər biri 150 qram kələm, kartof, şalgam;
50 qram yerkökü;
Bir pomidor;
hər biri 50 qram kərə yağı və xama;
1 orta soğan;
1 cəfəri kökü;
Yaşıllıq;
Zövqünüzə görə duz.

Cəfəri kökünü dilimlərə kəsin, kələm, kartof, şalgam və soğanı kublar şəklində doğrayın. Kökü və pomidoru qızardın. Kartof və şalgam 15 dəqiqə qaynadılır, sote edilmiş pomidor və cəfəri kökü ilə qarışdırılır, 5 dəqiqə qaynadılır. Duz. Xama və incə doğranmış göyərti ilə xidmət edin.

Göbələk suyu ilə tərəvəz şorbası

kartof və şalgamın hər biri 200 qram;
100 qram yerkökü, yaşıl noxud, yetişdirilməmiş lobya;
2 orta pomidor;
15 qram donuz əti yağı;
400 qram göbələk suyu;
donuz əti;
1 cəfəri kökü;
Zövqünüzə görə duz;
Yaşıllıq.

Soğanı, yerkökü, cəfərini zolaqlara kəsin, yağda qızardın, kartofu və şalğamı zolaqlara, pomidoru dilimlərə kəsin. Hazırlanmış göbələk bulyonuna ət, kartof, şalgam və lobya əlavə edin, 20-25 dəqiqə bişirin, yaşıl noxud əlavə edin, daha 10 dəqiqə qaynamağa icazə verin, sote edilmiş tərəvəzləri, pomidorları səpin, qaynamağa qoyun. Süfrəyə verərkən üzərinə xırda doğranmış göyərti səpin.

Balqabaq şorbası

2 orta ölçülü soyulmuş şalgam;
750 qram balqabaq;
Hər biri 2 şirin alma, soğan və soğan;
2 diş sarımsaq;
1 şüyüd kökü;
adaçayı, zeytun yağı, tərəvəz suyu;
düyü taxıl;
Zövqünüzə görə duz, istiot.

Balqabağı, alma və şalgamları kiçik kublara kəsin. Soğan, şüyüd, şüyüd - yarım halqalarda, sarımsaq - ləçəklərdə. Tavaya zeytun yağı tökün və əvvəlcə soğanı qızardın, sonra soğanı, sonra şüyüd və sarımsağı əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra şalgam və balqabağı əlavə edin. Sonra alma və adaçayı yarpaqlarını əlavə edin və 5 dəqiqə oturun. Vaxt keçdikdən sonra bulyonun dörddə üçünü bulyonla doldurun, düyü əlavə edin və 20 dəqiqə qaynamağa buraxın. Sonra bütün tərəvəzləri çıxarın və adaçayı yarpaqlarını çıxarmazdan əvvəl blenderlə püre halına salın. Bibər və duz ilə səpin.

Tərəvəz okroşka

1,5 litr çörək kvası;
kartof, şalgam və yerkökü hər biri 200 qram;
hər biri 1 orta xiyar və soğan;
2 yumurta;
turp;
xama və ya mayonez 40%;
Yaşıllıq;
Zövqünüzə görə duz, xardal.

Kartofu qabığında qaynadın, sərinləyin və qabığını soyun. Şalgam, yerkökü və yumurtanı ayrıca soyun və bişirin. Kartof, yerkökü və şalgam və turpu kiçik parçalara kəsin. Soğanı doğrayın, duz əlavə edin və suyu görünənə qədər doğrayın. Yumurtaları doğrayın və xama, göyərti və xardal ilə qarışdırın. Bütün maddələri qarışdırın, qarışdırın və kvas tökün. Zövqünüzə görə duz.

Ribollita

2 orta şalgam;
Onların şirəsində 400 qram pomidor;
300 qram gənc kələm;
200 qram qabıqsız bayat çörək;
250 qram lobya və qulançar;
2 ədəd orta kök və soğan;
3 kərəviz;
3 diş sarımsaq;
100 qram zeytun yağı;
Provans otları, dadmaq üçün duz.

Fasulyeləri 12 saat isladın, sonra qaynadın və suyun yarısını boşaltın. Şalgam, kərəviz, yerkökü kublara, sarımsağı dilimlərə kəsin. Tencereye zeytun yağı tökün, qızdırın və tərəvəzləri 20 dəqiqə qaynadın. Sonra pomidor, göyərti əlavə edin və başqa 5 dəqiqə bişirin. Fasulye su ilə əlavə edin və qaynamağa icazə verin. Kələmi və çörəyi doğrayıb tavaya əlavə edin. Qaynamaq. Şorba həddindən artıq zəngindirsə, onda qaynar su əlavə edib 30 dəqiqə bişirmək lazımdır. duz əlavə edin.

İkinci kurslar

Bu şalgam yeməkləri həm bayram süfrəsində, həm də evdə şam yeməyi zamanı çox gözəl görünəcək.

Xama ilə qaynadılmış şalgam

400 qram şalgam;
250 qram xama;
Yaşıllıq;
Zövqünüzə görə duz, istiot.

Şalgamların qabığını soyun və duzlu suda bişənə qədər qaynadın, boşqaba qoyun, üzərinə xama tökün, bibər və doğranmış göyərti səpin.

Süd sousunda şalgam

400 qram şalgam;
80 qram kərə yağı;
Bir soğan;
Bir yığın qaşıq un;
1 stəkan süd və ya qaymaq;
Zövqünüzə görə duz.

Soyulmuş şalgamları qaynadın və dilimlərə kəsin. Sos üçün doğranmış soğanı kərə yağında şəffaf olana qədər qovurun, bir qaşıq un əlavə edin, unu 3-4 dəqiqə qızardın, bir stəkan süd tökün, qaynadın, bir-iki dəqiqə davamlı qarışdırın, əlavə edin. şalgam, duz. 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Toyuq bulyonunda balıq ilə şalgam

400 qram şalgam;
200 qram yerkökü;
150 qram soğan;
125 qram zeytun yağı;
500 qram toyuq suyu;
500 qram sümükləri olmayan təzə balıq;
Zövqünüzə görə duz, istiot.

Soğanı kublar şəklində doğrayın, yağda qızılı rəngə qədər qızardın, qızardılmış yerkökü əlavə edin, daha 3 dəqiqə qızardın. Soyulmuş və böyük kublara kəsilmiş şalgamları 4 dəqiqə tərəvəz ilə qızardın, bulyona tökün, balıq əlavə edin və bişənə qədər qaynatın.

Sousda bişmiş şalgam

200 qram şalgam;
15 qram kərə yağı;
70 qram ət suyu;
5 qram şəkər;
Zövqünüzə görə duz.
Sous üçün:
150 qram ət suyu;
Hər biri 50 qram kərə yağı və un;
Zövqünüzə görə duz.

Şalgamları parçalara ayırın, yağda qızardın, bulyona tökün, 10 dəqiqə zəif odda bişirin. Sous üçün unu kərə yağı ilə qızardın, ət bulyonu əlavə edin və 15-20 dəqiqə zəif atəşdə bişirin. Şalgamları sousla qarışdırın və şəkər və duz ilə səpin.

Şalgam və yerkökü ilə ət

700 qram quzu;
4 böyük soğan;
1 kiçik yerkökü;
250 qram şalgam;
100q kərə yağı;
150 qram quyruq yağı və ya günəbaxan yağı;
30 qram reyhan;
Bir baş sarımsaq;
dəfnə yarpağı;
Zövqünüzə görə duz, istiot.

Hazırlanmış əti kiçik parçalara kəsin. Qabırğaları götürmək daha yaxşıdır. Yağ quyruğu yağında və ya bitki yağında qızardın, qalın divarlı qaba qoyun, üzərinə doğranmış soğan və bibər səpin və çox zəif odda 2,5-3 saat bişirin. Lazım gələrsə su əlavə edin. Yerkökü və şalğamı kublar şəklində doğrayın, yağ quyruğu yağında qızardın və bişməzdən 40-45 dəqiqə əvvəl ətə əlavə edin. Kərə yağı tavada qızdırın, doğranmış sarımsaq əlavə edin, bişmiş ətin üzərinə yağ tökün. Əti daha 7-10 dəqiqə qaynadın, zövqünüzə görə reyhan və dəfnə yarpağı, istiot və duz əlavə edin.

Şirin yeməklər

Şalgamlı desert yeməkləri uşaqlar üçün dadlı və sağlam olacaq.

Kəsmik ilə güveç

200 qram şalgam;
120 qram kəsmik;
1 orta kök;
Hər biri 15 qram irmik və şəkər;
2 yumurta;
20 qram kərə yağı;
50 qram xama;
Çörək qırıntıları.

Parçalara kəsilmiş şalğamları az miqdarda suda qaynadın, daldırma qarışdırıcısı ilə əzin, sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin, qızdırın, nazik bir axınla irmik əlavə edin, çox yaxşı qarışdırın. Sıxılmış kəsmiki ələkdən silin, şalgamla birləşdirin, yumurta, şəkər əlavə edin, qarışdırın, qazana qoyun, bişirin. Ayrı-ayrılıqda xama təqdim edin.

Şirin salat

1 ədəd hər şalgam, alma və armud;
yarım limon;
hər biri 200 qram balqabaq və kivi;
1 xörək qaşığı şəkər.

Meyvələri və şalgamları nazik dilimlərə və ya kublara kəsin, limon suyuna tökün və qarışdırın. Salatanı qatıq, çırpılmış qaymaq və ya bal ilə səpin.

puding

450 qram şalgam;
150 qram süd;
50 qram irmik və kərə yağı;
1 yumurta;
30 qram bal və üyüdülmüş ağ kraker;
100 qram xama;
Zövqünüzə görə duz.

Soyulmuş şalgamları kəsin, az miqdarda suda qaynadın, suyu çıxarın və daldırma qarışdırıcı ilə doğrayın. Süddə qalın sıyıq bişirin, bal, yağ, yumurta sarısı, duz əlavə edin, yerkökü ilə qarışdırın. Yumurta ağını mikserlə çalın, yerkökü ilə diqqətlə birləşdirin, qarışdırın. Kalıbı kərə yağı ilə yağlayın və çörək qırıntıları ilə səpin. Puding, qəlibə qoyun və sobada bişirin. Ayrı-ayrılıqda xama təqdim edin.

Alma ilə şalgam

100 qram soyulmuş alma;
Bütün şalgam;
20 qram kişmiş, gavalı və ya quru ərik;
50 qram kərə yağı;
xama;
Zövqünüzə görə şəkər.

Almaları kiçik kublara kəsin və bir qazanda kərə yağı ilə örtün, 15 dəqiqə bişirin. Əvvəlcədən isladılmış kişmiş və şəkər əlavə edin. Hər şeyi bir şalğama qoyun, "qapağı" çıxarın və pulpa qabığını soyun. Bir təbəqəyə qoyun və sobaya qoyun. Orta temperaturda 10 dəqiqə bişirin. Bişirdikdən sonra xama səpilmiş şalgamlara xidmət edin.

Şəkərli meyvə

4 orta şalgam;

Şalgamları soyun, nazik dilimlərə kəsin, qaynar su ilə qızdırın, qurudun və bir maliyyə qurumuna qoyun, hər hansı bir təbəqəni bal ilə fırçalayın. Sonra bankanı bir gün sərin yerdə qoyun və 24 saatdan sonra soyuducuya qoyun.

Qoruma

Çox hissəsi üçün şalgam təzə saxlanılır, lakin qış üçün şalgamların konservləşdirilməsi və turşulanması üçün bir neçə resept var.

Bal mürəbbəsi

3 yarım litrlik bankalar üçün:

1,5 kiloqram şalgam;
Dökülmə üçün hissələr:
1 litr su;
50 qram şəkər;
bal siropu;
Darçın, zəncəfil və mixək - isteğe bağlıdır.

Yuyulmuş şalgamları yarım bişənə qədər üzüklərdə ağardın, qabığını soyun, kublara kəsin, maliyyə institutuna qoyun və şərbətə tökün. Soyuducuda saxlamaq olar. Doldurulmuş bankaları 13-15 dəqiqə sterilizasiya edin və bağlayın.

Konservləşdirilmiş şalgam üzükləri

Bir litrlik banka üçün resept:

1 kiloqram şalgam;
400 qram su;
10 qram duz;
15 qram şəkər;
50 qram sirkə.
Ağartma üçün
1 su;
20 qram duz.

Soyulmuş və kəsilmiş şalgamları 5-6 dəqiqə ağardın, bankaya qoyun və üzərinə qaynar su tökün. Tökmək üçün bütün maddələri qaynar suya tökün, sonra bir qaynadək gətirin, sirkə tökün, sonra yenidən bir qaynadək gətirin, saxlama qabına tökün. Kavanozları 5 dəqiqə sterilizasiya edin.

Çuğundur ilə şalgam

3 litrlik banka üçün:

2,5 kiloqram şalgam;
2 orta ölçülü qırmızı çuğundur;
1,5 litr su;
sirkə 9% 150 mililitr;
5 xörək qaşığı duz;
Acı bibər, mixək, sarımsaq.

Şalgamları yuyun, dilimlərə kəsin və duzun yarısını səpin. 4 saatdan sonra şalgamları yuyun və pambıq dəsmal ilə qurudun. Şalgamları bankaya qoyun, sarımsaq və soyulmuş çuğundurun nazik dilimlərini əlavə edin. Hər şeyə duzlu su tökün, ədviyyatlar əlavə edin və neylon qapaq ilə örtün. Şalgam yeddi gündən sonra istehlaka hazırdır.

Şalgam salatı

Bir litrlik banka qoymaq üçün:
350 qram şalgam;
200 qram yerkökü və şirin bibər;
100 qram soğan;
250 mililitr pomidor;
20 qram cəfəri;
2-3 diş sarımsaq.

Tökmə resepti:

400 qram su;
2 xörək qaşığı şəkər
1 çay qaşığı duz;
40 qram sirkə.

Şalgam və yerkökü yuyun və qaynar suda 5-7 dəqiqə qaynadın, qabığını soyun və böyük zolaqlara kəsin. Bütün tərəvəzlərin üzərinə şoraba (pomidor sousu) tökün və qaynadın. Yarım litrlik bankaları 12 dəqiqə sterilizasiya edin. Mantar.

Turşu alma

4 kiloqram alma;
1 kiloqram şalgam
70 qram şəkər;
15 qram duz.

Almaları çeşidləyin, yuyun, islatmaq üçün bir qaba qoyun və hazırlanmış içliklə doldurun. Şalgamları incə dilimlərə kəsin. Qaynar suya tökmək üçün şəkər, duz əlavə edin, qaynadın, meyvələrə tökün. Təxminən 4 litr su tökmək lazımdır. Doğranmış şalgam ilə alma atın və darçın əlavə edin. Almaların arasına qoyulan şalgam parçaları da çox dadlı çıxır.

Məqalə sizə şalgamların nə qədər sağlam olduğunu izah edəcək və onları hazırlamaq üçün bir neçə resept təklif edəcəkdir.

Şalgam təkcə toxluğu ilə deyil, həm də xoş dadı ilə seçilən orijinal rus və məşhur qida məhsuludur. Təəssüf ki, müasir süfrələrdə şalgam o qədər də tez-tez rast gəlinmir və insanlar üçün son dərəcə faydalı olan bu kök tərəvəzin bir neçə çeşidi və çeşidi olduğunu az adam bilir.

MARAQLI: Şalgam kələmin “uzaq qohumudur” və masalarda kartof görünməzdən əvvəl insanlar əsasən şalgam yeyirdilər.

Şalgamın faydaları:

Bu kök tərəvəz vitamin və minerallarla zəngindir.
Şalgam unikal hesab olunur, çünki tərkibində xərçəng hüceyrələrini maneə törətmək xüsusiyyətinə malik olan və diabetlə mübarizə apara bilən qlükorafanin adlı maddə var.
Şalgam insanın immun sistemini yaxşılaşdıran rekord miqdarda C vitamini ehtiva edir.
Şalgamın tərkibindəki B vitaminləri insana maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmağa və bütün bədən sistemlərini gücləndirməyə kömək edir.
Şalgamın tərkibində A vitamini də var ki, bu da görmə, saç, dəri və dırnaqlara müsbət təsir göstərir.
Şalgam həm çiy, həm də bişmiş (buxarda, qaynadılmış, bişmiş) yeyilə bilər.
Şalgam dərman infuziyaları və kompresləri hazırlamaq üçün əsas tərkib hissəsidir.
Müntəzəm olaraq şalgam yeməklə siz həzm orqanlarının qayğısına qalır, bağırsaq funksiyalarını bərpa edir və mədənin fəaliyyətini yaxşılaşdırırsınız.
Şalgam pəhriz qida məhsuludur və buna görə də artıq çəki problemlərinə qarşı yaxşı mübarizə aparır.
Kök tərəvəz bədəndəki bütün metabolik prosesləri yaxşılaşdırmağa kömək edir
Təzə kök suyu bir sıra unikal xüsusiyyətlərə malikdir: sakitləşdirici (əzələləri və sinir sistemini rahatlaşdırır), bəlğəmgətirici (bəlğəmlə mübarizə aparmağa kömək edir və bronxlardan bəlğəmi asanlıqla çıxarır), ağrıkəsicilər (oynaq ağrılarını, iltihablı ağrıları aradan qaldırır), sidikqovucu (bədəndən artıq suyun çıxarılmasına kömək edir).
Təzə şalgam suyu və qaynadılmış kök tərəvəzlərdən pulpa kompres kimi istifadə olunur.
Şalgam mövsümi soyuqdəymə və virus xəstəliklərinin müalicəsində istifadə olunur.
Müalicə üçün təkcə kök bitkisi deyil, həm də iltihab əleyhinə həlimlər hazırlana bilən şalgam yarpaqları da istifadə edilə bilər.

Şalgam hazır olana qədər necə və nə qədər bişirmək və acısını çıxarmaq lazımdır?

İlk dəfə şalgam bişirmək qərarına gəlsəniz, onların bişirilməsinin xüsusiyyətlərini bilməlisiniz, çünki bu qaydalar kök tərəvəzini yumşaq, dadlı etməyə və hazır yeməklərdə acılığın qarşısını almağa kömək edəcəkdir. Şalgam bişirmə vaxtı və üsulu hansı reseptə əməl etdiyinizdən asılıdır.

Şalgamları qaynatmaq üçün necə hazırlamaq olar:

Kök tərəvəzi axan su ilə yaxşıca yuyun, bütün qalan torpaq və kirləri çıxarın.
Sapı və yarpaqları çıxarın (əgər varsa)
Şalgamları soyun

Şalgamın bir qazanda bişirilməsi:

Tava içərisinə su töküb qaynamasını gözləyin
Soyulmuş şalgamları qaynar suya qoyun
Kök tərəvəzi qaynadın (böyük birini bir neçə hissəyə kəsin)
Pişirmə vaxtı - 25 dəqiqə
Şalgamları incə doğrasanız, bişirmə vaxtı 15 dəqiqədir
Kök tərəvəzin hazırlığı bıçaq və ya çəngəl ilə deşilərək yoxlanılır.

Yavaş ocaqda (buxarda) şalgam bişirmək:

Multivarka qabına su tökün (yarısına qədər)
Soyulmuş şalgamları bir neçə hissəyə kəsin
Kök tərəvəz parçalarını qaynar suya qoyun
Şalgamları "Bişir" və ya "Buxar" rejimində saxlayın - 20 dəqiqə
İstəsəniz, dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz

ƏHƏMİYYƏTLİ: Bəzi şalgam növlərində bişdikdə özünü göstərən acılıq ola bilər. Bu, məsələn, şorba bişirərkən dadı çox korlayır. 5-10 dəqiqə bişməzdən əvvəl şalgamları qaynar su ilə qaynatmaqla kök tərəvəzdən acılığı aradan qaldıra biləcəyinə inanılır.

Qaynadılmış şalgam: bişirmək nə qədər asandır?

Yerkökü və alma ilə şalgam salatı: resept

Gündəlik pəhrizinizi kələm və tərəvəzdən deyil, şalgamdan təzə salat ilə şaxələndirə bilərsiniz. Bu yeməyin resepti çox sadədir, onu asanlıqla insanlar üçün son dərəcə sağlam və qidalı olan gündəlik yemək kimi təsnif etmək olar. Təzə şalgam əsasında hazırlanmış salat hazırlamaq üçün sizə minimum vaxt lazımdır (5 dəqiqədən çox deyil). Yeməyin çox şirəli və təzə dadı var, tərkibində sərtlik yoxdur.

Salat üçün nə lazımdır:

Şalgam - 2 kiçik kök tərəvəz (meyvələrin şirəliliyini əvvəlcədən yoxlayın).
Kök - 1 və ya 2 ədəd. (tercihlərinizdən asılı olaraq, onu əlavə edə bilməzsiniz).
Yaşıl və ya turş alma - 1 PC. (böyük)
Sirkə - 1 xörək qaşığı. (şərab, alma və ya hər hansı digərindən istifadə edə bilərsiniz).
Yağ - 1 xörək qaşığı. (günəbaxan, kətan toxumu, küncüt istifadə edə bilərsiniz: nə varsa).
Dadmaq üçün ədviyyatlar və hər hansı əlavələr
Limon şirəsi - 1/2 çay qaşığı.

Necə etməli:

Soyulmuş şalgam qaba grated olmalıdır, eyni şey yerkökü və alma ilə edilir.
Bütün maddələri böyük bir qaba qoyun
Salatanı suyu və sirkə ilə səpin
İstədiyiniz ədviyyatları və yağı əlavə edin, hər şeyi bir qaşıqla yaxşıca qarışdırın və salata xidmət edin.

Yerkökü və sarımsaq ilə şalgam salatı: resept

Bu salat sarımsaq əlavə edildiyi üçün xoş ətirli dada malikdir və sadə və pəhriz tərkibli maddələrdən ibarət olduğu üçün yüngüldür.

Sizdə nə olmalıdır:

Şalgam - 2 kiçik kök tərəvəz
Kök - 2 ədəd. (orta ölçülü, isteğe bağlı)
Sarımsaq - zövqünüzə görə bir neçə mixək
Yüngül mayonez - bir neçə osh qaşığı. (pəhriz və ya yağsız).
Limon şirəsi - 1-2 x.q. (onu buraxa və ya sirkə ilə əvəz edə bilərsiniz).
Zövqünüzə görə ədviyyat və ya duz(istəniləni əlavə edə bilərsiniz).

Necə bişirilir:

Bütün tərəvəzlər əvvəlcə soyulmalıdır, əgər zədələr varsa, onlar kəsilir.
Şalgam və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirib salat qabına (qabına) tökülür.
Sarımsaq sıxılır və ya incə sürtgəcdən keçirilir və salat qabına əlavə edilir.
Hər şey şirə, ədviyyat və ya duz ilə ətirli olur (istədiyinizdən istifadə edin).
Bir neçə osh qaşığı ilə ədviyyat edin. mayonez (mayonez yemədiyiniz hallarda onu xama ilə əvəz etmək olar).

Şalgam püresi şorbası necə hazırlanır?

Püresi şorbası xoş teksturaya və yumşaq dada malik yeməkdir. Sadə inqrediyentlərdən püresi şorbası hazırlaya, sevdiklərinizi qeyri-adi reseptlə sevindirə bilərsiniz.

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

Şalgam- 1 kiçik kök tərəvəz
kök- 1 PC. (kiçik)
Lampa- 1 PC. (kiçik)
balqabaq - 500 q (zucchini ilə əvəz edilə bilər)
Kartof - 2-3 əd. (böyük deyil)
Süd (2,5-3,2%)- 250-300 ml. (hər hansı)
Su- 150-200 ml. (şorbanın tutarlılığına diqqət yetirin)
Duz və ədviyyatlar - seçimlərinizə uyğun olaraq

Necə etməli:

Bu yemək üçün şalgamın şirin çeşidindən istifadə etmək yaxşıdır. Kök tərəvəzin acı dadına sahib olacağından qorxursunuzsa, bişirməzdən əvvəl onu qaynar su ilə haşlayın.
Bütün maddələr kublar şəklində kəsilməlidir və qaynamağa qoyulmalıdır (su və südün miqdarı reseptdə göstərilmişdir).
Bütün inqrediyentləri yumşalana qədər bişirin (bişirmə səviyyəsini çəngəl və ya bıçaqla vuraraq yoxlaya bilərsiniz).
Sonda hər şey bir qarışdırıcı ilə vahid bir tutarlılığa əzilməli və yalnız bundan sonra zövqünüzə uyğun olaraq üstünlük verdiyiniz ədviyyatlar əlavə edilməlidir.

Buxarlanmış şalgam: yavaş ocaqda resept

Şübhəsiz ki, "buxarda bişmiş şalgamdan daha asandır" ifadəsini eşitmisiniz. Əbəs yerə görünmədi, çünki bu kök tərəvəzi buxarda bişirmək, xüsusən də müasir mətbəx avadanlığı və texnikasından istifadə etməklə, həqiqətən də çox asandır.

Necə etməli:

Hər bir multivarka deşikləri olan əlavə qapaq və ya yeməyi buxarlamaq üçün torla təchiz edilmişdir.
Şalgam yuyulmalı və qabığı soyulmalı, kublara kəsilməlidir və bir tor üzərinə qoyulmalıdır.
Multivarka qabına su tökün və “Buxarda bişirmə” rejimini yandırın.
Su qaynadıqdan sonra şalgamları düz 2 dəqiqə buxarlayın, süfrəyə verərkən duz və ədviyyat səpin.

Yavaş ocaqda şalgam ilə sıyıq: necə bişirmək olar?

Nəyə ehtiyacınız var:

Su - 300-350 ml. (südlə əvəz edilə bilər)
Şalgam - 300-350 q (tələb olunan şirin çeşid)
Düyü - 100-120 q (uzun taxıl, lakin buxarlanmamış)
Yağ - 1-2 t.l. (istəniləndən istifadə edə bilərsiniz)
ədviyyat və ya şəkər - isteğe bağlıdır

Necə bişirilir:

Təzə şalgam soyulmalı və kiçik parçalara kəsilməlidir.
Bundan sonra, kök tərəvəz bir neçə dəqiqə (10 dəqiqəyə qədər) yağda qapalı qapaq altında bir qızartma qabda saxlanılmalıdır.
Bu güveçdən sonra kök tərəvəz yumşaq olmalıdır və asanlıqla püre halına gətirilə bilər.
Pişmiş şalgam püresi qazana tökülür, düyü tökülüb su tökülür, düyü hazır olana qədər sıyıq bişirilir və istəyə görə üzərinə duzlu və ya şirin ədviyyatlar əlavə etmək olar.
Bu sıyığa bir parça kərə yağı ilə xidmət edə bilərsiniz

ƏHƏMİYYƏTLİ: Bu sıyığı suda və ya süddə şalgamla bişirə bilərsiniz.

Fırında pendirlə bişmiş şalgam: necə bişirilir?

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

Şalgam - 1 kök tərəvəz (orta ölçülü)
bulyon - 1 stəkan (istəniləndən istifadə edə bilərsiniz: tərəvəz, ət, toyuq).
Yağlı pendir - 50 q (rus 45-50% uyğundur)
krem - 100-120 ml. (yağ 25-35%)
Xama - 100 q (yağ 25-30%)
un - 1-2 x.q.
Dadmaq üçün hər hansı bir ədviyyat

Pişirmə:

Şalgam əvvəlcə bir az duzlu suda yumşalana qədər qaynadılmalıdır. Bunun üçün soyulmuş şalgam kiçik dilimlərə kəsilməlidir.
Şalgam parçalarını bir çörək qabına qoyun və səxavətlə pendirlə örtün.
Sobada bulyondan və kremdən olan içliyi unla bişirin, hamarlanana qədər çırpma ilə yaxşıca qarışdırın.
Bu içliyə kərə yağı və xama əlavə edin (artıq bir az soyudu) və hazır içliklə şalgamları dadın.
Tavanı sobaya qoyun və qabığı qızılı rəng alana qədər yeməyi orada saxlayın (orta temperaturda 160-180 dərəcə təxminən 20-25 dəqiqə kifayət edəcəkdir).

Şalgam mürəbbəsi necə hazırlanır?

ƏHƏMİYYƏTLİ: Şalgam mürəbbəsinin yalnız dadlı bir hazırlıq deyil, həm də çox faydalı olduğuna dair bir fikir var.

Necə hazırlamaq olar:

Kök tərəvəzin qabığı soyulmalıdır
Şalgamı bir neçə hissəyə kəsin
Şalgam pulpasını islatmaq lazımdır (əvvəlcə soyuq duzlu su, sonra isti su istifadə edin - bu acılığı aradan qaldırmağa kömək edəcək).
Sonra şalgam dilimləri bir qaba dökülməlidir və su və bal qarışığı ilə örtülməlidir (1-dən 4-ə qədər). Mayenin şalgamları tamamilə örtdüyünə əmin olun.
Bundan sonra, bu qabı (bal siropu ilə) odun üzərinə qoyun və azalana qədər bişirin.
Şalgamları üç dəfə qaynadək gətirin
Sonra şərbəti boşaltın və kök tərəvəz parçalarını başqa bir qazana köçürün.
Şalgamın üzərinə bal tökün ki, kök tərəvəzi 3-4 barmaqla örtün.
Mürəbbəni bir qaynadək gətirin və sonra məhsulu qoruya bilərsiniz.
Bal şalgam dilimlərini bankalara tökün, hər qatı ədviyyatlı ədviyyatlarla örtün (məsələn: mixək, vanil, muskat qozu, darçın və ya zəncəfil).

Şalgamdan yan yeməyi necə hazırlamaq olar?

Nəyə ehtiyacınız var:

Şalgam - 1 kq üçün pulpa.
Kərə yağı - 50-60 q.
Şəkər - 0,5-1 ç.q.
Duz - bir neçə çimdik

Necə bişirilir:

Şalgamları axan suyun altında yuyun
Şalgam qabığını soyun
Şalgamları dilimləyin
Dilimləri bir tencereye qoyun və su ilə doldurun
Bir qaynadək gətirin
Bir az duz və şəkər əlavə edin
Yumşalana qədər bişirin
Suyu boşaltın, ədviyyatlarla səpin (otlar, ədviyyatlar)
Garnitür kimi xidmət edin (ətlə yaxşı gedir)

Şalgam ilə tərəvəz güveç: resept

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

Şalgam pulpası - 400-500 q (tercihen şirin)
Kartof - 1 kq. (hər növ: ağ, sarı, çəhrayı)
Kələm - 400-500 q (ağ kələm, iri doğranmış)
soğan - 1-2 əd. (kiçik)
Pomidor (və ya tomat pastası) - bir neçə meyvə (və ya bir neçə qaşıq).
Kök - 1-2 əd. (orta)
Bir ovuc sarımsaq dişi -üstünlüklərə görə
Ət (donuz və ya mal əti) - 400 q (yağsız güveç hazırlaya bilərsiniz).
Ədviyyatlar (dəfnə, quru otlar və ya bibər qarışıqları)

Necə bişirilir:

Şalgam əvvəlcədən soyulmalı və dilimlərə kəsilməlidir, sonra qaynar su ilə qaynadılmalıdır.
Tərəvəzləri yavaş ocaqda və ya qazanda bişirə bilərsiniz. Əgər ətli güveç hazırlayırsınızsa, onu kublara kəsin və yağda bir az qızardın.
Bundan sonra ət bir tencereye dökülür, üzərinə tərəvəzlər (tercihen bərabər doğranmış) əlavə edilir.
Tomat pastası və su tökülür (bulyondan istifadə edə bilərsiniz), ədviyyatlar əlavə edilir.
Yemək təxminən 40-60 dəqiqə qaynadılmalıdır.

Qızardılmış şalgamları necə bişirmək olar?

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

Şalgam - 1 baş kök tərəvəz
soğan - 1 böyük baş
Dadmaq üçün ədviyyatlar
Bir parça kərə yağı

Necə bişirilir:

Şalgam yuyulmalı və soyulmalıdır
Kiçik dilimlərə kəsilməlidir
Şalgam dilimlərini bir qazana qoyun və su ilə örtün
Su qaynadıqdan sonra şalgamları təxminən 3-4 dəqiqə bişirin.
Bundan sonra suyu boşaltın
Yağı qızdırın və şalgamları tavaya atın
Kök tərəvəzi istədiyiniz kimi ədviyyatlarla səpin
Qızardılmış və qızılı rəngə qədər qızardın

Doldurulmuş şalgamları necə bişirmək olar?

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

Şalgam - bir neçə kiçik kök tərəvəz
Kıyılmış ət və ya toyuq - 200-300 q (hər hansı bir ətdən).
soğan - 1 baş (kiçik)
İstədiyiniz ədviyyatlar
Sərt, yağlı pendir - 50 (hər hansı)
Sarımsaq - 1-2 mixək

Necə bişirilir:

Balqabaq başları yuyulmalı və soyulmalıdır
Başları böyük bir qazana qoyun və su ilə örtün
Su yaxşı duzlanmalıdır
Başları orta istilikdə 15-20 dəqiqə bişirin
Bundan sonra şalgamları bir az sərinləyin
Bir qaşıq istifadə edərək, şalgamın mərkəzini (pulpasını) çıxarın.
Soğanı doğrayın, ət və mövsümlə qarışdırın
Şalgamları hazırlanmış qiymə ilə doldurun və bir parça pendirlə örtün
Şalgamları bir çörək qabına qoyun və sobaya qoyun
Baş 180-190 dərəcə istilikdə təxminən yarım saat bişirilməlidir.

Bir qazanda toyuq ilə şalgam necə bişirilir? Şalgamları ətlə necə bişirmək olar?

Nəyə ehtiyacınız var:

Toyuq əti (ətin istənilən hissəsi, hər hansı digər ətdən istifadə edə bilərsiniz) – 600-700 q (file istifadə etmək yaxşıdır).
Şalgam - 200-250 q kök pulpası
Şirin bibər - 1 PC.
soğan - 1 baş (kiçik)
Tomat pastası - 1-2 osh qaşığı. (əlavə etmək lazım deyil)
Yağlı xama - 200-250 l. (25-30%)
Sarımsaq - 1-2 mixək (zövqünüzə görə)
İstədiyiniz kimi ədviyyatlar

Necə bişirilir:

Şalgam və bibəri dilimlərə kəsin (eyni ölçüdə), soğanı incə doğrayın.
Döş və ya toyuq ətini tərəvəzlərə mütənasib olaraq kublara kəsin.
Tərəvəzləri yağla isti bir qızartma qabda qoyun və bir neçə dəqiqə qızardın (ilk qızıl qabıq görünməlidir - bu 5-6 dəqiqə çəkir).
Bundan sonra, əti tavaya əlavə edin və qalan maddələrlə birlikdə 3-5 dəqiqə sote edin.
Bütün inqrediyentləri qazanlara tökün, su ilə doldurun (tərəvəz və ətin üstünü örtməlidir).
Üstünə tomat pastası və bir qaşıq xama, ədviyyat və bir az əzilmiş sarımsaq əlavə edin.
Fırında qazanları 20 dəqiqə 200-220 dərəcə, sonra isə 10-15 dəqiqə, səviyyəni 50-60 dərəcəyə endirərək saxlayın.

Uşaqlar üçün şalgam yeməkləri necə hazırlanır?

Şalgam püresi:

Kiçik bir şalgam başı yuyulmalı və soyulmalıdır
Şalgamları dilimlərə kəsin və duzlu suda qaynadın
Pişirmə vaxtı - 20-25 dəqiqə
Suyu boşaltın və şalgam parçalarını bir qarışdırıcı şüşəyə qoyun
Şalgamları püre halına salın (bu, təxminən 2 dəqiqə çəkəcək)
Hazır püresi kərə yağı ilə səpin

Şalgam şorbası:

Şalgam yuyulmalı və soyulmalıdır
Şalgamları incə doğrayın
Şalgamları qaynar su ilə qaynadın, bir neçə dəqiqə dayanmasına icazə verin (qaynar suda).
Bundan sonra şalgamları bir qazana qoyun (qaynar su və ya bulyon ilə)
Qızardılmış yerkökü, doğranmış soğan əlavə edin (zucchini, gül kələm, brokoli istifadə edə bilərsiniz).
Şorbanı duz edin və dadmaq üçün ədviyyat edin

ƏHƏMİYYƏTLİ: Şalgam uşaqlar üçün buxarda, multicooking, bişmiş və ya qaynadılmış şəkildə bişirilməlidir.