السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطهي: غير محدد
تعتبر سلطة الملفوف على طراز المقهى مع الجزر والتفاح إضافة رائعة لأي عشاء عائلي. ستساعدك الوصفة المصحوبة بالصور خطوة بخطوة على تحضير طبق لذيذ وعطري إلى حد ما، ولا يقل أهمية، طبق صحي للغاية.
الخضروات الطازجة مع التفاح ستمنح الجسم الجزء الضروري من الفيتامينات وتعطي دفعة من الطاقة. يعد إعداده وصولاً إلى الأساسيات أمرًا بسيطًا وسريعًا. ليست هناك حاجة مطلقًا لغلي أو تحضير أي شيء مسبقًا.
سلطة الخضار الطازجة هذه مثالية لأي طبق جانبي. لكنها جيدة بشكل خاص مع البطاطس المهروسة.
مكونات:
- ملفوف أبيض - 300 غرام؛
- جزر - 1 قطعة؛
- تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 قطعة؛
- خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
وصفة خطوة بخطوة مع الصور:
1. عليك أولاً أن تأخذ الكمية المطلوبة من الملفوف الأبيض وتزيل الأوراق القليلة العلوية. يجب تقطيع الجزء المتبقي جيدًا وعجنه جيدًا بيديك. يجب أن يصبح الملفوف أكثر ليونة ويطلق عصيره. 
2. أنت الآن بحاجة إلى غسل الجزر جيدًا وبشره جيدًا باستخدام مبشرة عادية. 
3. يجب تقشير البصل وغسله تحت الماء البارد الجاري. يجب تقطيع الخضار بسكين حاد. 
4. الآن عليك أن تأخذ تفاحة. من الأفضل أن تكون الفاكهة من نوع حامض. إذا لم يكن لديك واحدة، فستفي تفاحة حلوة عادية بالغرض. يجب أن يتم تقشيرها ثم بشرها بشكل خشن.
5. أضف القليل من ملح الطعام. لا ينبغي الملح بسخاء، لأنه يمكن إضافة هذا العنصر لاحقا. لكن حل مشكلة الإفراط في مملح السلطة سيكون أكثر صعوبة.
6. تتبل السلطة بالكرنب والجزر والتفاح بكمية قليلة من خل التفاح والزيت النباتي.
7. الآن يجب خلط السلطة جيدًا حتى يتم توزيع جميع المكونات بالتساوي.
سوف تروق السلطة لكل من البالغين في الأسرة والأطفال. هذا الطبق مناسب بشكل خاص في أيام الشتاء الباردة، عندما نحتاج إلى الفيتامينات والطعم المشرق الذي سيذكرنا بالصيف الدافئ!
وتأكد من تحضير ما لا يقل عن العصير واللذيذ
- مختارة مع رؤوس الملفوف البيضاء. يمكن رؤية اللون عن طريق القطع، ولا ينصح باستخدام خضروات ذات لون أخضر بداخلها.
- يجب أن يكون التفاح حلوًا أو حامضًا أو حامضًا، وصنف أنتونوفكا مناسب. لا توجد كمية محددة من الجزر والتفاح، لذا يمكنك إضافة هذه المنتجات إذا رغبت في ذلك.
- يجب تقطيع الملفوف الأبيض إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين أو آلة تقطيع خاصة أو معالج طعام إذا كان متاحًا.
- يمكن بشر الجزر أو تقطيعه، تمامًا مثل الملفوف. يتم تقطيع التفاح إلى شرائح صغيرة وأنيقة.
- خذ قدرًا كبيرًا أو وعاءًا آخر وضع فيه المنتجات المفرومة، باستثناء التفاح. يضاف الملح والسكر، وإذا كنت تخطط لاستخدام بهارات أخرى، فيجب إضافتها في هذه المرحلة.
لجعل الملفوف كثير العصير، تحتاج إلى الضغط على الكتلة النهائية بيديك. بعد المرحلة الأولى من الطحن، تحتاج إلى ترك الملفوف يستلقي لمدة 20-30 دقيقة، ثم كرر الضغط.
ضعي الملفوف في وعاء مناسب
تعتمد القوة ووقت الدوران على عصارة الملفوف. يجب أن تحاول تحديد هذه المؤشرات بالعين المجردة، حيث أن الملفوف الذي يتم عصره بقوة شديدة يصبح ضعيفًا وناعمًا بسهولة، والملفوف الذي لا يتم عصره بدرجة كافية قد لا يفرز ما يكفي من العصير.
- يضاف التفاح وتخلط جميع المكونات مرة أخيرة. يتم اختيار جسم ثقيل، على سبيل المثال، جرة زجاجية مملوءة بالماء، والتي ستكون بمثابة قمع.
- تتم إزالة المقلاة مع الملفوف إلى المكان الأكثر دفئًا لمدة 3-4 أيام. يجب أيضًا أن تثقب الملفوف بشكل دوري حتى تصل إلى القاع.
إذا لم تقم بذلك مرة واحدة على الأقل يوميًا، فسوف يصبح الملفوف مرًا. إذا كانت الرغوة ملحوظة أثناء عملية التخمير، فقم بإزالتها.
- بعد الانتهاء من الطهي، يتم توزيع مخلل الملفوف في حاويات مناسبة لربة المنزل وتخزينها في مكان بارد، على سبيل المثال، في الثلاجة.
رؤوس الملفوف البيضاء مناسبة للتخليل
التفاح متنوعة أنتونوفكا
أجاد الملفوف ناعما
الجزر المبشور
الملفوف تحت الضغط
يمكن وضع الملفوف في مرطبانات ووضعه في الثلاجة
ستجد على موقعنا أيضًا وصفات أخرى لصنع مخلل الملفوف. على سبيل المثال، و.
مخلل الملفوف مع التفاح والتوت البري
لتحضير مخلل الملفوف نحتاج إلى:
- ملفوف برؤوس بيضاء - 1 كجم؛
- جزر متوسطة الحجم - 100 جم؛
- تفاح صغير، ويفضل أن يكون حامضا - 100 غرام؛
- التوت البري حسب الذوق
- ملح - 30 جم.
اغسلي الملفوف، وأزيلي الأوراق العلوية منه، ثم قطعيه إلى نصفين. تأكد من أن كل شيء أبيض، دون بقع سوداء. تحضير تفاح جوناثان والجزر والثوم. ومن الأفضل شراء جميع الخضروات من الجدات، بحيث تكون محلية الصنع، دون أي نترات. إنه أمر صعب ولكنه ممكن. عندما تقشر الجزرة، تنبعث منها رائحة حلوة لاذعة.
قشر الجزر والثوم واشطفهما بالماء الدافئ. قم بتقطيع الملفوف إلى شرائح وابشر الجزر باستخدام مبشرة الجزر الكورية. صب الخضار في وعاء. يحتاج الملفوف إلى "التنفس" لمدة 5 دقائق - لإثراء نفسه بالأكسجين حتى يصبح مقرمشًا لاحقًا.
نقطع الثوم إلى مكعبات صغيرة، ونقطع التفاحة إلى 4 أجزاء ونقطع الوسط. يُضاف الثوم والتفاح والشبت المفروم جيدًا إلى الملفوف ويُضاف بذور الخردل وأوراق الغار والبهارات.
باستخدام يديك، اعجن كل ما في الوعاء جيداً وضعه في وعاء زجاجي.
تحضير ماء مالح. صب الماء في وعاء مينا أو قدر صغير، أضف ملحا إضافيا وملعقة من العسل العشبي. إذا لم يكن هناك عسل على الإطلاق، أضف السكر.
قم بتشغيل الموقد وانتظر على نار خفيفة حتى يذوب العسل ويضاف الخل. بمجرد حدوث ذلك، أطفئ النار واسكب التتبيلة ببطء فوق الملفوف.
نغطي الجرة حتى منتصفها بغطاء ونتركها على سطح العمل لمدة يوم أو على حافة النافذة إذا كان الجو دافئًا.
الآن يجب أن "يرتاح" مخلل الملفوف مع التفاح في الجرة في الثلاجة لمدة يوم. فقط لا تنس إغلاق الجرة بغطاء. وعندها فقط يمكنك تجربتها. سوف يستقر الملفوف قليلاً ويصبح أكثر ليونة ويغمق من العسل. وهذا يعني أنها مستعدة.
يمكنك تتبيله بزيت عباد الشمس العطري وتجربته.
الخطوة 1: تحضير الملفوف.
قم بإزالة الأوراق الذابلة والأوراق التي بدأت تغطيها بقع داكنة من الملفوف. شطف المتبقية بالماء الجاري الدافئ. إزالة الساق لأنها مريرة وغير صالحة للأكل. ضع ما تبقى من الأوراق الخضراء والبيضاء على لوح التقطيع، واضغط بقوة بيدك ثم قطعها إلى شرائح رفيعة جدًا.الخطوة 2: تحضير الجزر.
قشر الجزر باستخدام سكين خاص. ثم تأكد من شطف محصول الجذر بالماء الدافئ، وغسل أي أوساخ متبقية والتربة الملتصقة. ابشري الجزر المحضر بهذه الطريقة على مبشرة متوسطة الحجم.
الخطوة 3: تحضير التفاح.
يمكن أولاً تقشير التفاحة، تمامًا مثل الجزرة، ثم تقطيعها على مبشرة متوسطة الحجم، مع عدم نسيان إزالة اللب بالبذور. أو ليس عليك تقشير الفاكهة وتقطيعها إلى شرائح باستخدام السكين. كل هذا يتوقف على رغباتك.
الخطوة 4: تحضير الليمون.
اغسلي الليمونة، وقسميها إلى نصفين، وباستخدام جهاز بسيط، اعصري العصير منها في وعاء. في الوقت نفسه، قم بإزالة البذور وقطع كبيرة من اللب على الفور حتى لا تدخل في السلطة.
الخطوة 5: خلط سلطة الملفوف والتفاح والجزر.
ابدأ بخلط السلطة مع الملفوف. اسكبيها في طبق عميق وأضيفي الملح ورجها بيديك. إذا كنت تطبخ باستخدام ملفوف صغير، يمكنك تخطي هذه الخطوة. ثم يضاف إليه التفاح ويسكب فوقه عصير الليمون ويقلب. ثم صب في الجزر. أضف الملح مرة أخرى إذا رأيت ذلك مناسبًا، واخلط جميع مكونات السلطة جيدًا مرة أخرى. أخيرًا، يُتبل الطبق بالزيت النباتي. للحصول على مذاق أكثر ثراء، يمكنك ترك السلطة الجاهزة لبعض الوقت في درجة حرارة الغرفة، لكني أفضل تقديمها على الفور.
الخطوة 6: قدمي سلطة الملفوف والتفاح والجزر.
تُقدم سلطة الملفوف والتفاح والجزر كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك. ومن اللذيذ بشكل خاص تناوله مع الدواجن أو اللحوم المقلية على الشواية أو النار المفتوحة. للجمال، يمكنك تزيين الطبق النهائي بشرائح التفاح أو أغصان الأعشاب أو ريش البصل. هذا كل شيء، كل ما تبقى هو الاستمتاع بسلطة خفيفة وصحية ولذيذة.
بالعافية!
يمكنك أيضًا استخدام الزبادي أو القشدة الحامضة أو المايونيز كصلصة.
يمكن استبدال عصير الليمون بالخل، ولكن في هذه الحالة ستكون هذه السلطة أكثر ضررا على معدتك.
تقوم بعض ربات البيوت بإعداد هذه السلطة بالزبيب دون إضافة الملح، حيث يصبح الطبق حلو المذاق. وعليه فمن الأفضل في هذه الحالة اختيار تفاحة غير حامضة.
إذا تبين أن سلطتك حامضة قليلاً عن طريق الخطأ، فما عليك سوى إضافة القليل من السكر إليها.
لإنقاص الوزن مع الفوائد الصحية، عليك تناول المزيد من الخضار والفواكه الطازجة والمتنوعة. سلطة الملفوف والجزر والتفاح المحضرة بصلصة الزيت النباتي وعصير الليمون الطازج هي مجرد نوع من السلطة يصعب زيادة الوزن منها، ولكنها يمكن أن تحقق الكثير من الفوائد. بعد كل شيء، يعد الملفوف الأبيض مصدرًا لفيتامين C. بالإضافة إلى أنه يحتوي على فيتامينات B وفيتامينات H وPP وU وE. كما يحتوي الملفوف الأبيض أيضًا على الكاروتين بكميات صغيرة. ومع الجزر، ستكون هذه السلطة بمثابة قنبلة كاروتين حقيقية. إذا قمت أيضًا بوضع التفاح فيه، فسوف تزود جسمك بمادة مفيدة مثل البكتين.
مكونات
- - ملفوف أبيض 300 جرام
- - تفاح متوسط 2 حبة
- - 1 جزرة
- - القوس 1 قطعة
- - عصير نصف ليمونة
- - زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة
- - سكر 1 ملعقة كبيرة
- - ملح 1 ملعقة صغيرة
تحضير
لتحضير سلطة الملفوف مع التفاح والجزر، عليك أولاً تقطيع الملفوف الأبيض جيدًا. ثم انقليه إلى وعاء كبير وأضيفي الملح وأضيفي القليل من السكر واخلطيهم ورجهم بيديك. يجب أن يطلق الملفوف بعض العصير ويصبح أكثر ليونة. بعد ذلك، تحتاج إلى صر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم في وصفة سلطة الجزر والتفاح مع الملفوف. ثم تحتاج إلى إضافة التفاح المقطع إلى شرائح صغيرة إلى سلطة الملفوف الطازج مع التفاح والجزر. علاوة على ذلك، عليك أن تأخذ التفاح إما من النوع الحامض أو الحلو والحامض. إذا كنت تستخدم تفاحنا الروسي، فلن تضطر إلى قطع القشر! ولكن من الأفضل قطعها من التفاح الأجنبي.
بعد إضافة الجزر المبشور والتفاح المفروم إلى سلطة الخضار مع التفاح والملفوف الطازج، تحتاج إلى تتبيلها بالزيت النباتي وإضافة الملح حسب الرغبة وإضافة عصير الليمون الطازج. 
ثم تحتاج إلى خلط السلطة جيدًا مع الملفوف الطازج والتفاح والجزر. من حيث المبدأ، هذه المكونات الموجودة في سلطة التفاح والجزر والزبدة كافية. ولكن إذا كنت ترغب في إضافة التوابل إلى السلطة المصنوعة من الملفوف الطازج والتفاح، يمكنك أيضًا إضافة البصل إليها. تحتاج أولاً إلى تقشيرها وتقطيعها إلى أرباع حلقات ووضعها في وعاء صغير وسكب الماء المغلي فوقها. بعد 10 دقائق، يمكن نقل البصل المبشور إلى سلطة الملفوف من الجزر والتفاح الخام، ويقلب ويقدم.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة البقدونس المفروم الطازج أو الكزبرة إلى سلطة الملفوف المصنوعة من الجزر والتفاح الطازج.
